Tagliatelle asparagi e pancetta

Buongiornooooooooooooooo!!!!! :)))
E' un periodo di latitanza ma tranquille sono sempre quì, in ciccia e ossa ;)
e noooooooo non sto tentando di suicidarmi con le cuffiette del call center ihih, anche se..sinceramente qualche volta un pensierino l'ho fatto.  ;)
stamattina vi dedico un altro piatto bello porco (posso mai io pubblicare una ricetta dietetica?! -.- ).
Non ho badato alle quantità..pardon!

Tagliatelle asparagi e pancetta
ingredienti (per 2 persone):
200 gr di tagliatelle (fatte in casa, comprate..l'importante che siano buone!);
1 barattolo di pelati;
circa 12 (?!?) asparagi;
pancetta;
mezza carota;
uno spicchio d'aglio;
un pezzetto di cipolla;
vino rosso per sfumare;
sale & pepe;
olio.


-mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo prendete una padella grande e mettete a riscaldare l'olio.
-lavate e tagliuzzate aglio e cipolla..buttate in padella.
-unite anche la carota tritata e la pancetta a dadini.
-pulite gli asparagi togliendo l'estremità dura. tagliate a tocchetti e... in padellaa!!!
-aggiungete un pò di vino rosso
-lasciate asciugare e aggiungete i pelati.
-aggiustate di sale e pepe (e anche peperoncino volendo!)
-cuocete le tagliatelle nell'acqua salata, scolatele al dente e fate saltare in padella con il sugo.


tadààààààààààà

vi auguro un'ottima giornata ^.^

"emme-tti-cci" di marzo con le crepes :)

Torno dopo due settimane di silenzio e vi lascio subito la mia ricetta per L'mtc di marzo :)

Buon appetitoooooo

Crepes

ingredienti per 10/12 crepes:

150 gr di farina O
350 ml di latte
50 ml d'acqua
2 uova medie
1/2 cucchiaino da caffé di sale 30 gr di burro chiarificato per cuocere  

Fagottino ripieno con cozze e pomodorini

ingredienti per 4 persone:

4 crepes;

500% grammi di cozze;

300 gr di pomodorini;

2 spicchi di aglio;

prezzemolo;

timo;

1 bustina di zafferano;

olio;

pepe.

per le crepes vi rimando direttamente al blog di Giuseppina

-Pulire le cozze, apritele conservando la loro acqua e tritate il mollusco

-tagliate i pomodorini,metteteli a soffriggere in padella con l'olio, gli spicchi di aglio e il prezzemolo.

-quando i pomodorini saranno appassiti aggiungete il pepe,il timo e l'acqua dei molluschi.

-aggiungete dopo pochi minuti le cozze tritate e lo zafferano, lasciate asciugare.

-mettete al centro di ogni crepes un pò di ripieno

-chiudete il fagottino con uno spaghetto cotto, uno stelo di erba cipollina o spago da cucina.

-disponete nei piatti e abbondate col sugo.

*Ricetta presa da "la cucina del mare" Tessa Gelisio*

"inno alle donne"

E' con una poesia di Alda Merini che quest'anno vi auguro di cuore una buona festa delle Donne.

" Stupenda / immacolata fortuna / per te tutte le creature del / regno / si sono aperte  /e tu sei diventata la regina /  delle nostre ombre /  per te gli uomini / hanno preso / innumerevoli voli /creato l’alveare del /pensiero /per te donna è sorto / il mormorio dell’acqua / unica grazia / e tremi per i tuoi / incantesimi / che sono nelle tue mani / e tu hai un sogno /per ogni estate /  un figlio per ogni pianto / un sospetto d’amore / per ogni capello / ora sei donna  tutto un / perdono / e così come vi abita / il pensiero divino / fiorirà in segreto / attorniato / dalla tua grazia "

e per concludere offro a tutte questa bella e grassissima torta :)

Tanti auguri Donne!

Crostata al lemon curd e pasta di mandorle

ingredienti per la frolla:

250 gr farina;

3 cucchiai abbondanti di fecola di patate;

140 gr burro;

1 uovo;

100 gr zucchero.

ingredienti per il Lemon Curd:

2 uova;

2 limoni;

60 gr burro;

160 gr zucchero.

ingredienti per la copertura alle mandorle:

2 uova;

200 gr di mandorle tritate;

200 gr burro;

180 gr zucchero di canna;

1 fialetta di aroma alla vaniglia.

NB. la ricetta del Lemon Curd è di Juls'kitchen (quì), pasta frolla  e copertura alle mandorle di J.Oliver (e che ve lo dico a fare!), nella ricetta originale invece del lemon curd c'era la marmellata.

-Allooora, prepariamo la pasta frolla unendo prima di tutto farina, fecola,zucchero e burro.

-formiamo un composto bricioloso e uniamo l'uovo

-lavoriamolo il meno possibile e lasciamo una mezz'ora in frigo

-nel frattempo prepariamo il lemon curd mettendo tutti gli ingredienti in un pentolino facendoli cuocere a bagno maria. quì armatevi di santa pazienza  e  girate fino a quando non si addensa.

-visto che ci troviamo prepariamo anche la copertura di mandorle!..semplicemente mescoliamo tutti gli ingredienti in una ciotola. il burro ovviamente dovrà essere fuso (ma freddo)

-prendiamo la frolla e stendiamola.

-rivestiamo una teglia e facciamo uno strato di lemon curd che poi ricopriamo con la pasta di mandorle

-inforniamo e lasciamo cuocere a 180° per 40 minuti.

:) 

Ciofeca Day

Oggi signore e signori, il blog dilettante allo sbaraglio è felice di parlare del....................................
......................................
c i o f e c a  d a a a a a a a y y y y ! ! ! !
Certo iniziare la settimana parlando di ciofeche non è proprio il massimo, ma tanto paolo fox ha detto che questa settimana non ci sarà nessun cambiamento, calma piatta, apatìa  a palate ! quindi l'ottimismo me lo conservo per la prossima occasione OK!!?!? uahauhauhahua
Oggi per il ciofeca day c'è la "pizza imbrogliona" di Jamie Oliver o pizza imbrogliona e ciofeca a questo punto.
Ma no su dai non diamo la colpa a Jamie Oliver perchè l'idea è buona, veloce, carina...io incolperei la farina autolievitante....ha quel retrogusto del cacchio che rovina tutto. 
Spero che sia solo la marca che ho utilizzato io, quindi se voi conoscete una farina autolievitante che non fa schifo segnalatemela pure  ^.^


Pizza ciofeca, foto ciofeca...

Pizza imbrogliona (e pure ciofeca)
ingredienti:
1 tazza di farina autolievitante;
1/2 tazza di acqua tiepida;
un pizzico di sale;
un filo di olio;
e in più quello che vi pare e piace per condire!!!


- unite in un recipiente acqua,farina sale e il filo d'olio. impastate
- trasferite il tutto su un piano infarinato, la pasta sarà abbastanza appiccicaticcia quindi abbondate pure con la farina
-ora stendete uno o più dischi che dovete cuocere in una padella antiaderente bella calda
-trasferite in una teglia da forno la pizza e condite a vostro piacere. io ho utilizzato il pomodoro,la mozzarella e il salame.
-cuocete nel forno per circa 10..15 minuti.. vabè ogni tanto assaggiatene un pezzo e regolatevi.... :P


E va bene un pò di buonumore voglio regalarvelo e anche un pò di raggae :)
"You live the life you love
You love the life you live...."

"..ma dimmi tu dove sarà.. dov'è la strada per le stelle.."

ci sono alcune canzoni che senti "tue" perchè sembra parlino un pò di te

la mia è questa ...............

Anna come sono tante 
anna permalosa 
anna bello sguardo 
sguardo che ogni giorno 
perde qualcosa 
se chiude gli occhi lei lo sa 
stella di periferia 
anna con le amiche 
anna che vorrebbe andar via 
marco grosse scarpe e poca carne 
marco cuore in allarme 
con sua madre una sorella 
poca vita sempre quella 
se chiude gli occhi lui lo sa 
lupo di periferia 
marco col branco 
marco che vorrebbe andar via 
e la luna e' una palla 
ed il cielo e' un biliardo 
quante stelle nei flippers 
sono piu' di un miliardo 
marco dentro a un bar 
non sa cosa fara' 
poi c'e' qualcuno che trova una moto 
si puo' andare in citta' 
anna bello sguardo non perde un ballo 
marco che a ballare sembra un cavallo 
in un locale che e' uno schifo 
poca gente che li guarda 
c'e' una checca che fa il tifo 
ma dimmi tu dove sara' 
dov'e' la strada per le stelle 
mentre parlano 
si guardano e si scambiano la pelle 
e cominciano a volare 
con tre salti sono fuori dal locale 
con un' aria da commedia americana 
sta finendo anche questa settimana 
ma l'america e' lontana 
dall'altra parte della luna 
che li guarda e anche se ride 
a vederla mette quasi paura 
e la luna in un silenzio 
ora si avvicina 
con un mucchio di stelle 
cade per strada 
luna che cammina 
luna di citta' 
poi passa un cane che sente qualcosa 
li guarda abbaia e se ne va 
anna avrebbe voluto morire 
marco voleva andarsene lontano 
qualcuno li ha visti tornare 
tenendosi per mano

Tortine portoghesi di Jamie

Queste in casa dilettanti hanno messo d'accordo tutti!
Facili da preparare, veloci e buone. Inutile ripetere che Jamie Oliver sta riscuotendo un grande successo in casa dilettanti, con le dovute eccezioni eh! (poi ve ne parlo al prossimo "ciofeca day" !)
E comunque devo scrivere un appunto sull'agenda: il prossimo fidanzato deve essere un cuoco fantasioso.
Cioè che c'è di più bello di un essere di sesso maschile che ama cucinare? magari meno entuasiasta di jamie oliver perchè con me avrebbe vita breve -.-"
Sono "quasi" aperte le selezioni ihihihihih
Arrivederci alla prossima...su su che siamo già arrivati al fine settimana muahahah!! :*

Tortine portoghesi
ingredienti per 6 tortine:
1 rotolo di pasta sfoglia già pronta,rettangolare;
cannella in polvere;
125 gr di crème fraiche (io 90 gr di yogurt bianco+30 gr burro+un cucchiaino di succo di limone);
1 uovo;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (io mezza fialetta di aroma);
5 cucchiai di zucchero di canna;
1 arancia.


-srotolate la pasta sfoglia e spargeteci sopra la cannella,riarrotolate.

-tagliate in 6 pezzi,metteteli nei 6 pezzi della teglia da muffin e con i pollici modellate la pasta,allargatela e fatela aderire ai bordi delle formine.

-fate cuocere i gusci di sfoglia per circa 10 minuti (io ho coperto con la carta forno e ho usato dei ceci secchi come pesi).
-versate la crème fraiche in una ciotola (o il suo sostituto), aggiungete l'uovo,l'aroma alla vaniglia,1 cucchiaio di zucchero di canna e la buccia di un'arancia.mescolate per bene!!
-tirate fuori dal forno la teglia , farcite le tortine con la crema e fate cuocere altri 8 minuti.
-nel frattempo mettete il succo dell'arancia più 4 cucchiai di zucchero di canna in un pentolino e fate cuocere a fiamma viva.
-togliete dal forno le tortine, versate un pò di caramello all'arancia sulle tortine e fate raffreddare.


oh oh oh sono o non sono carinissime?!!?!?

Anche queste tortine partecipano all' iniziativa di alessandra e daniela di "menù turistico", si tratta dello Starbooks : una biblioteca virtuale dove potete trovare tanti bellissimi libri di cucina, tutti quelli che vorreste comprare ma che non comprate per non spendere un capitale.

La cosa più interessante è che le ricette sono ovviamente tutte testate ..da noi! Quindi vi invito a dare uno sguardo ^.^

ciao ciao

Pollo "piri-piri"

La mia vicina di casa è una donna anziana. Vivono quì da 36 anni,lei,il figlio e fino a qualche mese fa anche il marito.

Da piccola ero una loro ospite abituale. In realtà andavo a rompere i maroni a tutto il vicinato, preparavo la borsetta con i giochi e facevo il mio giro, ad ogni tappa dovevo fare lo squillo a mia madre.

Abitando sul mio stesso pianerottolo, ovviamente, chi beneficiava più spesso della mia presenza era questo Trio fantastico.

Vi dico solo che ero una bimba logorroica e costringevo la signora a fare i test che trovavo sul "topolino", ad un certo punto la signora prendeva dalla libreria il manuale di nonna papera o quello delle giovani marmotte e mi pregava di leggere...in silenzio... auhauahuahauhauhauhauhauhauahuahauhauh

Negli ultimi anni una cosa che mi faceva ridere era che loro mangiavano di nascosto.

Avendo il diabete (3 su 3) avrebbero dovuto evitare tante cose e invece vedevi spuntare dolci ad ogni occasione e la domenica era obbligatorio...loro si "abbuffavano",tra lasagne e pasticcini vari non c'era scampo...

In casa mia stiamo prendendo la stessa piega.............dovremmo stare tutti a dieta, facciamo ginnastica (mia madre che corre sul tapis roulant è troppo figa... ahahahahah) ma io sono la prima che rubo i biscotti dalla credenza.....e la domenica.............. noi la domenica scateniamo l'inferno !!!! :°)

Cioè la cosa non è molto gratificante perchè secondo il paragone io dovrei rimanere zitella per tutta la vita e avere come unici amici i miei genitori...............Però per ora se ci penso mi sento un pò loro e mi sento buffa...

[è arrivato il momento di farmi una vita O.o auhuhauhaauhauh ]

La ricetta di oggi è stata preparate dalle mie belle mani chiatte ovviamente di domenica...scopiazzata dal libro di jamie oliver "i miei menù da 30 minuti":

Pollo piri-piri

ingredienti:

4 pezzi, tra cosce e sovracosce di pollo;

1 peperone rosso;

1 peperone giallo;

timo;

1 cipolla;

2 spicchi d'aglio;

peperoncino;

paprika dolce (per me piccante);

il succo di 2 limoni (per me uno);

4 cucchiai di aceto bianco (per me 2);

2 cucchiai di salsa Worcester.

Vi scrivo il procedimento descritto da J. O. ma io in realtà i peperoni li ho arrostiti a parte e ho eliminato anche la pelle altrimenti li avrei digeriti tra un decennio circa...

-condite con olio,sale e pepe la carne e cuocetela sulla piastra fino a quando saranno dorate.

-tagliate a  striscioline i peperoni e metteteli sulla piastra

-nel frattempo tritate e pelate la cipolla e mettetela nel frullatore con l'aglio.

-aggiungete il peperoncino,la paprika,il succo di limone,l'aceto e la salsa worcester.

-frullate,salate,pepate e  tutto e versate in una teglia (io ho aggiunto anche un bel pò di acqua)

-sistemate nella teglia i peperoni e il pollo,spargeteci sopra il timo e cuocete fin quando sarà ben cotto.

-...servite..

Buon appetito  e buon lunedìììììììì!!!