lunedì 31 ottobre 2011

scarola e fagioli

OoOoOOooooh.. rieccomi.
Ancora in terra "straniera", tutti mi chiedono per quanto tempo ancora... ma che domande difficili che a volte mi fa la gente ;)
Nessuna novità su tutti i fronti. Per il resto mi "godo" un pò di città, mentre decido cosa voglio fare "da grande"..o comunque mi andrebbe bene anche solo sapere cosa fare nel prossimo mese..insomma, sarebbe già un grande passo!!! ;)
Nel frattempo... cucino anche un pò. Più che altro cucino in modo dietetico perchè la mia fronte è diventata stranamente un rifugio per brufoli, io che non avevo mai avuto un brufolo in vita mia :( sigh sigh ..
Tra un'insalatina  e un petto d pollo arrostito ho preparato anche questo bel piatto di scarola con i fagioli..che certo si..si tratta di legumi e verdura, non è fritto il problema è che in 10 minuti mi sono spazzolata UN CHILO di scarola(+fagioli),non credo che la cosa sia tanto salutare. ahahahahahah

ok..
eccoci:
Scarola&fagioli
ingredienti:
1 kg di insalata scarola;
un barattolo di fagioli già cotti;
acqua;
un filo d'olio;
uno spicchio di aglio;
sale q.b.;
peperoncino q.b.


-portare ad ebollizione l'acqua in una pentola
-quando inizierà a bollire aggiungere la scarola, che avrete precedentemente lavato (cioè non s sa mai, magari qualcuno vuole cuocerla con tutti i residui di terra chissà ;P)
-far cuocere circa 10..15 minuti
-scolare. NON bene. lasciare un pò del brodo e travasare tutto in una padella, con un filo di olio, lo spicchio di aglio  e i fagioli.
-salare e PEPERONCINARE.
-far cuocere fino a completa evaporazione dell'acqua.
-consumare con qualche crostino di pane


^_^
(e magari fate na foto più decente và!)

giovedì 20 ottobre 2011

mtc di ottobre seconda puntata...

Ed eccomi con la versione dolce dell'mtc.

Profiteroles al doppio cioccolato e lamponi
ingredienti:
per i bignè
74 ml di acqua;
10 ml di latte;
66 gr di burro;
70 gr farina;
2 uova;
1 pizzico di sale.
per la crema al cioccolato bianco&lamponi:
300 ml di latte;
un cucchiaio abbondante di farina;
una noce di burro;
50 gr di zucchero;
100 gr di cioccolato bianco;
qualche lampone.
per la copertura:
200 gr di cioccolato fondente;
200 ml di panna da montare.


-in un pentolino portare al bollore, a fiamma bassa, l'acqua , burro, sale e latte.
-nel momento in cui inizia a bollire buttare la farina tutta insieme e mescolare con un mestolo di legno.
-quando si formerà una "palla" , trasferirla in una ciotola e continuare a mescolare fin quando non si fredda.
-aggiungere un uovo alla volta,prima di aggiungere il secondo assicurarsi che il primo si sia incorporato bene.
-imburrare la teglia e formare delle palline con due cucchiaini. cuocere per 45 min circa a 220°


-preparare la crema,cuocendo a fiamma bassa il latte con la farina e lo zucchero e mescolando con un mestolo di legno.
-aggiungere la noce di burro e quando si sarà addensata far sciogliere il cioccolato bianco.
-far raffreddare. una volta fredda mischiare con i lamponi.


-nel frattempo, in un altro pentolino riscaldare la panna.
-quando sarà quasi bollita far sciogliere il cioccolato.


-farcire i bignè servendosi della sach a poche. 
-disporli su un piatto e INONDARLI di cioccolato!


buon appetito :)



sabato 15 ottobre 2011

Torta all'ananas

Dopo due settimane di permanenza a milano, ho avuto il coraggio di pesarmi...ero dimagrita due kg.
Poi boh. ho iniziato questa maratona di assaggi...prima il bis della carrot cake al california bakery, poi c'è stata "la gita" all'ikea e quindi tranci di salmone con medaglione di verdure (per far finta di mangiar sano).. seguiti da polpette con la salsina e patatine alla panna acida e cipolla (perchè mangio sano io eeeh), poi ho preparato i profitteroles con i gamberetti.....e avevo deciso di mettermi a dieta SI...prima che mia zia mi portasse la lasagna...a sto punto ho rimandato e ho dovuto provare anche il cinnamon rolls al bagel factory e i cupcakes al that's bakery........................tutto nel giro di quanto..mm..TRE GIORNI?!?!.........................e tra tutte le schifezze che ho mangiato fatemi dire che ..uno..sto cinnamon roll NU M PIAC! e due......... CHE DIO BENEDICA I CUPCAKE!!! Dio che goduria! E pensare che li ho assaggiati così per sfizio, per DOVERE DI CRONACA DA FOODBLOGGER ahahahah. ma mamma mia che bontà.

In tutto ciò mia sorella [la senior, polpetta come me] mi chiede tutti i giorni di prepararle la torta all'ananas...ovviamente ero troppo impegnata a girarmi tutte le catene americane presenti a milano per accontentarla hahahahah..e per farmi odiare ancora di più pubblico anche la ricetta.tiè!

Torta rovesciata all'ananas
ingredienti:
6 uova
14 cucchiai di zucchero
12 cucchiai farina
1/2 bicchiere di olio
vanillina
2 bustine d lievito
ananas sciroppata

+
acqua e zucchero per il fondo della teglia.


-prima di tutto, separare i tuorli dagli albumi.
-battere i tuorli con lo zucchero, unire la farina setacciata , successivamente l'olio, la vanillina e il lievito.
-montare a neve gli albumi e unire al composto precedente, mescolando con un cucchiaio.
-ora... prendere una teglia e cospargere il fondo con lo zucchero e l'acqua. non so dirvi le quantità perchè ho fatto " a occhio".
-cuocere sul fornello e quando inizia a caramellarsi mettere le fette d'ananas, versare l'impasto e infornare a 180° per 45 minuti circa.

Alla prossima!!!! :)

giovedì 13 ottobre 2011

i profitteroLLI dell'mtc di ottobreeeeee

Avete presente quei bisonti americani, giocatori di football che iniziano a fare strani versi quando tifano?!??! ebbene.. quando ho visto la ricetta del mese di ottobre ho iniziato a urlare UOUOUOUOUOUOUOOUOUOUO roteando il braccio proprio come uno yankee chiattone! uahuahuahuahahahua (questa è solo una risata, non sto continuando a delirare...giuro...)

A parte che ormai s'è capito, io sono una fan sfegatata dell'mtc, mi piace "assai", ma poi mi hanno piazzato sto profitteroLLO che al solo sguardo mi ha fatto accendere 500 mila lampadine ^_^

Già qualche mese fa avevo provato a preparare i bignè , QUì il post. ma quella è roba vecchia....romantica PUàH!!! nessun romanticismo ora! ora si combatte per l'mtc e sapete che vi dico? quella volta mi so venuti pure mollicci, il signorino ora si sarebbe leccato i baffi (che non ha..ari-puàh!) mi chiedo come farà ora a sopravvivere senza aver provato i miei profitteroLLI dell'mtc di ottobre.  :°D
ahahahhahahahahahhaha
vabè basta mi calmo. ma tutto questo entusiasmo è dovuto anche al fatto che ho imprecato per circa 40 minuti contro il forno che mi stava facendo "ammosciare" i bignè. poi mi allontano un attimo...torno in cucina e li vedo...BELLI, ALTI, GONFI E PROFUMATI.. mi è scappato anche un "MA QUAAAANTO SIEEETEEE BEEEEELLIIII!!!!" ho anche fotografato per testimoniare eh!!!


e niente.. per ora ho due versioni profitterollose, pensavo di provarne altre perchè c'ho preso gusto,non vi prometto niente però..non si sa..

Partiamo dalla versione salata.

PROFITTEROLES CON COCKTAIL DI GAMBERI
ingredienti:
per i bignè (ho raddoppiato le dosi d stefania ma me ne sono usciti 14)
74 ml di acqua;
10 ml latte;
66 gr burro;
70 gr farina;
2 uova;
1 pizzico d sale.
per il cocktail di gamberi:
una manciati di gamberetti;
insalata;
salsa rosa;
paprika;
sale e pepe;
uno spicchio di aglio;
olio d'oliva.


-prepariaaamo i bignè..allora. mettete in un pentolino acqua, sale, burro e latte. 
-fate a cuocere a fiamma bassa,quando inizia a bollire buttate tutta insieme la farina e girate con un mestolo di legno, si formerà una palla.
-spegnete i fornelli, passate la palla in una ciotolina e continuate a girare fin quando non raffredda.dopodichè unite le uova una alla volta. 
-prima di aggiungere l'altro uovo fate incorporare bene il precedente.
-imburrate bene la teglia del forno e formate delle palline, con la sache a pochè o con due cucchiaini.
-fate cuocere a 220° per 45 minuti circa.


-prepariamo oooooooora i gamberetti. 
-far soffriggere l'aglio, nel frattempo infarinare i gamberetti sgusciati e puliti.
-quando l'olio sarà caldo mettere i gamberetti, salare, pepare e IMPAPRIKARE.
-mettere i gamberetti sull'insalata, cospargere di salsa rosa, girare per bene.


-aprire a metà i bignè mettere i gamberetti  e l'insalatina e ...vi assicuro che sono buoniiiiiiissimiiiiiiiiii!!!! *____________________*








PS:il 20 ottobre ci sarà la presentazione del nuovo libro di Laurel Evans, a milano_ vi lascio il link..io..sto già lì ihihihihihiihihihihihihihiihih

martedì 11 ottobre 2011

"e tu cosa vuoi fare da grande?!?"

O.o

A me questa domanda mi ha sempre creato confusione. Ricordo che alle scuole materne mi limitavo ad accodarmi alle risposte più gettonate del giorno, che per le femmine il + delle volte era "LA BALLERINA".
Ma daaaai io la ballerina? io che ero SI iscritta al corso di danza, ma un giorno si e l'altro pure mi addormentavo in braccio all'insegnante? ..e le maestre se ne accorgevano eh che non ero convinta della risposta..ma all'epoca me la davano per buona...
Poi verso i 13 anni mi sono autoconvinta di avere la stoffa per fare la fumettista..non sono mai stata brava con le opere di convincimento, figuriamoci se potevo mai convincere me stessa e quindi mi sono iscritta al liceo scientifico.ma per due anni esatti, ogni mese chiedevo a mia madre di farmi cambiare scuola....
Poi è arrivata l'era dell'assistente sociale. Ed ecco che mi iscrivo all'università.

E ora? ora boh.
Ora sto valutando di mettermi a fare "la studentessa fuori sede e fuori corso che se ne và alle feste" ..................OPS.................mi sono già laureata!

e che cacchio!
Vabè...  per ora faccio la mangiatrice di torte..

Ciambella aftereight con croccante all'avena:
ingredienti secchi:
500 gr farina;
una bustina di lievito;
200 gr zucchero;
ingredienti umidi:
150 ml latte;
150 ml sciroppo di menta;
160 ml olio;
4 uova.
per il topping croccante:
cereali,fiocchi d'avena, cioccolato, miele.




-versare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e in un'altra quelli umidi.
-mescolarli bene e poi unirli, amalgamando i due composto con un cucchiaio.
-cuocere a 180° per circa 40 minuti
-per il croccante...OK LO CONFESSO è nato da 1 errore, volevo fare delle barrette ai cereali ma alla fine ne è uscita una cosa molliccia, buona ma molliccia, quindi l'ho messa sulla ciambella.
comunque.. ho semplicemente messo i cereali in una ciotola con un cucchiaio d miele e poi ho aggiunto una tavoletta di cioccolato fuso a bagnomaria. stop.
Sulla torta faceva la sua porca figura ;) ..da solo no... auhauhauhuahauuha



arrivederci a tuuuttiiiiiiiiiiiiiiiiii





venerdì 7 ottobre 2011

Supremes de Volaille aux Champignons di Julia Child

..insomma.. diciamocelo: il petto di pollo con panna e funghi,bello buono e porco, di julia child!

Ieri mattina mi sono persa alla fnac, in questo periodo è tra i miei posti preferiti. Il primo tra tutti è "la discoteca labirinto" di cui parlano i subsonica nelle loro canzoni, ma è un pò come l'isola che non c'è..c'è.ma non c'è. le daremo il titolo di "stati mentali". Poi c'è tutta la sfilza di feltrinelli,fnac..ecc. fortuna che queste esistono e sono tangibili. Quindi se mi cercate donzellette,sapete dove trovarmi, del resto non ho un "minchiO" da fare in questo periodo.

Bene. mi sono persa... dicevo... che ieri mattina sono rimasta per circa 300 ore alla fnac, le prime 200 ore le ho trascorse OVVIAMENTE tra i libri di cucina e c'era il SUO libro. Il libro di Julia Child!
Mi sono illuminata, l'ho sfogliato, guardato e riguardato, emozionata e poi..L'HO POSATO, insomma è in inglese, sono ignorante e arrivederci.
"Ripiego" sul bel blog del gattoghiotto ^_^ che ha una rubrica interamente dedicata a J.C. e la ricetta la prendo proprio da lì. QUESTO IL LINK

Supremes de..bla bla bla..POLLO PORCO PANNA & FUNGHI:


ingredienti:


4 fettine di petto di pollo;
5 cucchiai di burro;
1 cucchiaio di cipolla, o scalogno, tritato;
125 gr di funghi champignons;


per la salsa:


60ml di brodo...io ho usato l'acqua bollita.stop;
60 ml di vermouth bianco secco;
230 ml di panna circa;
succo di limone;
prezzemolo fresco tritato;
sale e pepe.


-scaldare il burro in una padella e far soffriggere un pò la cipolla
-unire i funghi e salare
-far cuocere i petti di pollo e poi metterli da parte
-preparare la salsa versando il brodo (o l'acqua) e il vermouth nella padella del burro, far evaporare
-aggiungere la panna e far bollire a fuoco alto fino a quando la crema nn si addensa
-regolare con sale pepe e limone.
-versare la crema sul pollo.

buon appettito ;)



martedì 4 ottobre 2011

Dressing allo yogurt di Jamie Oliver

Nessuna parola... ma una foto:

foto presa dalla pagina ufficiale del time warp


Lui il dj che più attendevo. sotto tutti noi.
"Ricetta" velocissima ;)


Dressing allo yogurt di Jamie Oliver
ingredienti:
6 cucchiai di yogurt bianco;
2 cucchiai di aceto;
1 cucchiaio d olio evo;
un pizzico d sale&pepe
1 vasetto di vetro

in un vasetto di vetro mettere 6 cucchiai di yogurt bianco, 2 cucchiai di aceto e un cucchiaio di olio evo, insieme a un pizzico di sale marino e pepe nero appena macinato.chiudere il vasetto e agitare bene.