domenica 13 maggio 2012

Caprese bianca

Come ho anticipato nello scorso post ultimamente ho l'abitudine di "annunciare" il mio umore...devo dire che la maggior parte delle volte mi sveglio col classico umore "buongiorno ar cazzo" [ecco questa volta non mi sono censurata auhauah ] ..e oggi non c'è nulla di nuovo.. quindi "Buona domenica e buona festa della mamma er cazzo!" a voi!! [ora forse è meglio che inizio a censurarmi...]

Io vi lascio subito alla ricetta di oggi che è LA CAPRESE BIANCA, preparata "paraculamente" per mia madre che avrà pensavo che sono la solita singara tirchia [come darle torto!!! :P] uahuahauauhauhauhauhauhauahuah
E ora ritorno ai fornelli, chiusa da sola in cucina con un ottimo sottofondo musicale [vedi fine post]

Arrivedorci ^.^

Caprese bianca di Sal De Riso
ingredienti per una mini torta:
50 ml olio;
60 gr zucchero a velo;
100 gr mandorle spellate;
90 gr cioccolato bianco;
15 gr  scorzette di limone candite [omesse];
1/4 baccello di vaniglia [io una cafonissima bustina di vanillina];
succo di 1/2 limone [ehm...io m scocciavo di spremere il limone ed ho usato tipo 25 ml di limoncello...sempre succo di limone è!!! auhauhauhauah];
125 gr uova (circa 2!);
30 gr zuccero;
25 gr fecola di patate;
la punta del cucchiaino di lievito per dolci.


-in una ciotola sbattere uova e zucchero
-frullare mandorle, zucchero a velo, semi di vaniglia[o vanillina!?!?] e il cioccolato bianco [doveva essere grattugiato a parte ma ovviamente non seguo mai le istruzioni...]
-aggiungere fecola di patate e lievito setacciati
-mescolare per bene, unire il succo di limone , l'olio e infine le uova
-mettere in una tortiera mini mini da 11 cm di diametro [questi sono gli acquisti di mia madre...]
-cuocere a 160° per circa 30..40 minuti..ma fate attenzione! w la prova stecchino...



...e ora il sottofondo musicale ;)



martedì 8 maggio 2012

Merluzzo in crosta [jamie oliver]

Oggi vi voglio parlare di difetti...
perchè io di difetti ne ho sicuramente tanti ma uno + degli altri sta diventando un problema..è che io appena penso una cosa, istantaneamente e senza filtri ecco che esce dalla bocca.
In un nano secondo penso/parlo.
..che poi io non faccio neanche parte di quel genere di persone che le cose te le addolciscono, nel senso che io se devo dirti sei un'imbecille non ti dirò mai "sei intelligente ma non ti applichi" io dirò direttamente "sei una capra imbecille". capito?
Detto così sembra quasi la solita storia "no perchè io le cose le dico in faccia" MA ANCHE NO! io cerco di deviare i discorsi proprio per non "dire le cose in faccia" uahuahahuauhah  la gente poi reagisce in vari modi, raramente mi ama -.- , solitamente mi odia, ma c'è anche chi scappa!!!
è un problema....
E quindi niente. questa era la riflessione del martedì mattina. ve la lascio così senza una conclusione uahuahauhahu.
e voi il difetto + grande che avete qual è ?!?!?!?!



tornando all'argomento principale del blog (vedi cibo.. ;P) , oggi tocca ad un'altra ricetta di Jamie Oliver.
Come sempre, pratica veloce e anche buona :)

Merluzzo in crosta
ingredienti:
3/4 pezzi di merluzzo senza pelle, squamati e disliscati;
200 gr di pane bianco con la crosta;
2 spicchi di aglio;
30 gr di filetti di acciuga sott'olio;
qualche pomodoro secco sott'olio;
basilico;
peperoncino;
parmigiano;
1 limone;
aceto balsamico;
rosmarino e timo.


-versate in una teglia l'olio,sale e pepe
-sfregate il merluzzo nel condimento
-tritate il pane, aggiungete l'aglio, un pò di olio delle acciughe e mettete in una ciotola.
-mettete i filetti di acciuga nel robot (vuoto) insieme ai pomodori secchi, l'aglio, il peperoncino e il parmigiano.
-grattugiateci un pò di buccia di limone e spemeteci anche il succo.
-aggiungete un pò di aceto balsamico e frullate fino a quando non avrete una pasta.
-mettete su ogni merluzzo la pasta "balsamica" e il pangrattato.
-sistemate sui filetti anche il timo e il rosmarino. una spruzzata di olio e fate cuocere per un 15 minuti circa.


Buon appetito :)





domenica 6 maggio 2012

Simil zuppa inglese o simil tiramisù ?!?! O.o

Ultimamente questo blog rischia di diventare il bollettino del mio umore, un pò come i miei sms del buongiorno che invio alle amiche: "oggi sono felice,buongiorno!" o l'alternativo " buongiorno al cacchio!" [ok m sono un pò censurata! auhauhauahuha]
Mentre trovo una cura per il bipolarismo vi offro questo bel tiramisù preparato dalle mie mani a pagnottella proprio questa mattina :)

Per l'ennesima volta questo dolce è nato da "un incontro" con jamie oliver [seeee magaaari!!] , sfogliando il libro "i miei menù da 30 minuti" ho trovato la ricetta della "simil zuppa inglese"..che sembrava proprio un "simil-tiramisù". Ho fatto giusto un paio di cambiamenti, a parte le fragole al posto dei lamponi, ho utilizzato la classica crema al mascarpone mentre jamie fa un simpatico miscuglio di mascarpone,latte,limone e via dicendo..

Vi scriverò in viola la ricetta della crema originale ok?!?!?!

Simil zuppa inglese / tiramisù
ingredienti:
100 gr savoiardi;
succo di 3 arance;
75 ml di limoncello;
70 gr di cioccolato in scaglie;
fragole tagliate a tocchetti.
per la crema:
250 gr di mascarpone;
2 uova fresche;
4 cucchiai di zucchero.
versione di jamie:
250 gr mascarpone;
2 cucchiai di zucchero a velo;
secco di mezzo limone;
1 cucchiaino di essenza o pasta di vaniglia;
100 ml latte.


-preparare la crema al mascarpone separando i tuorli dagli albumi
-mescolare con lo sbattitore elettrico i tuorli e lo zucchero fino a quando si crema una cremina chiara
-unire il mascarpone
-montare l'albume e mescolare al resto con un cucchiaio.
-ora preparare la bagna unendo il succo delle arance al limoncello
-bagnare i savoiardi nel succo,disporli sul fondo di una teglia, ricoprire con la crema al mascarpone, cospargere di scaglie di cioccolato e fragole
...continuate così fino a "esaurimento scorte" ;)


BUONA DOMENICA A TUTTE :))))))))))))))))))))))))))))

e vi lascio anche la colonna sonora della MIA domenica ;)