sabato 30 aprile 2011

i ROLLINI homemade..ma quelli "vintage"

...per la serie "piccole assistenti sociali crescono"...
Qualche giorno fa ho incontrato una mia amica dell'università. A distanza di un paio di settimane dalla laurea abbiamo iniziato entrambe una nuova esperienza pseudolavorativa.
Abbiamo abbandonato il nostro abbigliamento sciatto (diciamo casual và!) in favore di camicie, golfini, giacche,gonne o pantaloni più o meno classici o almeno stretti e usciamo a "cazziare" ragazzini per cose che...facciamo tutt'ora ancora noi!
Esempio?!
1)mangiare patatine la sera  a letto... cioè..io sono quella che con le mie amiche mangia di tutto a letto..di sera, di notte...a 15 anni erano le noccioline, ora sono veri e propri piattoni di pasta!
2)aiutare la madre nelle faccende di casa...io a casa ci sto poco e niente e se ci sono...dormo!..la mia amica non si sa riscaldare neanche il latte
3)vestirsi adeguatamente...io fino a poco tempo fa vestivo con pantaloni due taglie più grandi,felpone e scarpe da ginnastica,i miei capelli ancora adesso vedono il pettine solo quando vado dal parrucchiere.. La mia amica fino a ieri portava pantaloni che mostravano a tutti le sue mutande (c'è da dire che ha buon gusto in fatto di mutande ;D)e non aggiungo altro..

e questi sono solo esempi....

tutto ciò ci fa sentire un pò "vintage" ...

e poi succede che ad un gruppo di lettura, sfogliando un libro di personaggi famosi, ho chiesto con entusiasmo ad un ragazzino se volevamo leggere il capitoletto dei BEATLES e lui mi ha risposto CHE SCHIFO! ......

si..siamo proprio vintage!

Per rimanere in tema di "vecchi tempi" vi ricordate i ROLLINI?!! quelli della pavesi, quelli buoni cioccolato e panna, quelli a forma di piccoli cannoli che credevo fossero scomparsi dalla circolazione e che invece hanno solo cambiato look...ma a me sembra che abbiano cambiato anche il gusto!(poveracci i bimbi di oggi, non sanno che si perdono ;D)

Ho provato a rifarli... la prima volta è stato un disastro, neanche tenendoli a bagno nel latte per 3 ore si ammorbidivano! L'unico che ha avuto il coraggio di mangiarli è stato il mio vicino di casa scapolo che nel suo frigo immagino abbia solo buste di 4 salti in padella !

La seconda volta è andata 1000 volte meglio! :) sono strasoddisfatta del risultato, anche perchè è il mio primo vero e proprio esperimento RIUSCITO! e quindi sono soddisfatta tanto che avevo programmato di pubblicare questa ricetta più in là ma devo pubblicarla subito subito!!!
Dato che ho già esagerato con le chiacchiere ecco la ricetta:


I Rollini
ingredienti:
per la frolla al cioccolato:
200 gr farina 00;
2 cucchiai di cacao amaro;
2 cucchiai di frumina;
125 gr burro;
1 uovo;
1 cucchiaino di lievito,
una manciata abbondante di nocciole tostate da tritare.
100 gr zucchero*

per la frolla alla panna:
250 gr farina;
1 cucchiaio di frumina;
60/70 ml panna;
60 gr burro;
qualche goccia di aroma alla vaniglia;
1 uovo;
1 cucchiaino di lievito.
100 gr zucchero*

-preparare la frolla al cioccolato miscelando farina,frumina, cacao e lievito
-unite il burro e con i polpastrelli mescolare fino a raggiungere una miscela briciolosa
-unire l'uovo e le nocciole tostate e tritate ed impastare, il meno possibile, far riposare in frigo.

-ora preparare la frolla alla panna con lo stesso procedimento cioè. farina+ frumina+lievito, burro impastare
-unire l'uovo..continuare ad impastare
-aggiungere panna e aroma alla vaniglia.
-far riposare in frigo per circa 15 minuti.

-stendere su una spianatoia infarinata la frolla al cioccolato
-formare dei fusilletti con la frolla alla panna e arrotolarli nella frolla al cioccolato.
-far cuocere a 180° per circa 40 minuti, controllare ovviamente.

e.. eccoli :) non sono uguali? vi assicuro che anche il sapore è ottimo ! :D


*ringrazio angelica per avermi fatto notare che non avevo proprio menzionato lo zucchero :S



con questa ricetta partecipo al contest HOME MADE IS BETTER  indetto dai blog:
unazeprapois
mezzaluna
shakeandbake
e
kitzen

giovedì 28 aprile 2011

Coppa Esmeralda

Quì urge proprio una dieta...................................
nel frattempo mio padre ha ritrovato un libro megagigante di cucina che molto probabilmente comprò per insegnare a cucinare a mia madre hahaha, dato che lei è una causa persa a distanza di 30anni dall'acquisto ha deciso di regalarlo a me.E io?!? ogni giorno sfoglio le 700e passa pagine annotandomi le ricette che più mi fanno gola................................per la cronaca le ricette che più mi fanno gola sono praticamente tutte!
Ripeto:
Quì urge proprio una dieta..................................
per dovere di "food.blogger" e sempre e solo per dovere di food.blogger  oggi pubblico una bella coppetta col cioccolato....ma giuro è solo per aiutarvi e darvi qualche idea per smaltire la cioccolata avanzata da pasqua.
Certo l'ho assaggiata...ma solo perchè NON POTREI MAI (e poi mai) SUGGERIRVI DEI DOLCI MALVAGI!
uhauahauhauhuhauhauhauhauahauhauhauhauhauah

Con questa semplice coppetta partecipo al contest di Minù: bicchierini golosi 2011
Sul libro viene chiamata Coppa Esmeralda, nella foto del libro è molto più invitante della mia (la foto sta in basso), ho anche omesso il fondo di gelatina...ma cmq..ecco la versione del libro:

Coppa Esmeralda
ingredienti (per 1 coppa grande e 2 più piccole):
1 banana;
150 ml panna montata;
250 ml latte;
un cucchiaio raso di farina;
una noce(ina) di burro;
50 gr di zucchero;
1 cucchiaio di liquore strega;
30 grammi di cioccolato fondente;
ciliegina per decorare.

preparare la crema al cioccolato:
-mettere in un pentolino il latte,la farina e lo zucchero, far cuocere a fiamma bassa mescolando fin quando non si addensa.unire il burro.
-nel momento in cui diventa bella densa unire il liquore,mescolare un altro minuto
-togliere dal fornello e aggiungere il cioccolato,mescolare.
-far raffreddare
-nel frattempo montare la panna.
-una volta che la crema si è raffreddata, tagliare la banana a rondelle e posizionarle sul fondo della coppetta,o del bicchiere, mettere uno strato di crema al cioccolato,uno strato di panna,decorare [io ho usato la ciliegina candita e un cono di cialda :)]

come gusto mi ricorda molto la coppa malù ma col fondo di banana :) alla prossima!

martedì 26 aprile 2011

Ciambella Semplicità

Ragazze , prima di tutto auguri a tutte in ritardo.
Seconda cosa: GRAZIE A Ele del blog "dolcele" PER IL PREMIO, lo dono a tutte voi che ogni giorno passate di quì e aiutate il mio piccolo blog a crescere! Grazie! :)
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In questo ultimo periodo mi godo il mio status di neo-disoccupata [o lavoratrice saltuaria,come dir si voglia]e dato che il saccente-papà ha provveduto a rimettere in sesto la mia vecchia bici, ne ho approfittato per fare un giro per il mio paesello.
Negli ultimi anni mi sono sfuggite un paio di cose, non mi sono resa conto che era diventato un cantiere aperto, che stanno praticamente creando un nuovo quartiere dal nulla.
Più tranquillo, lontano dal traffico, silenzioso.
Dicono che costruiranno anche un bel parco, per ora sembra uno di quei paesini di campagna con tanto di chiesa al centro della piazza.

C'è anche un asilo...e una scuola elementare.. e il teatro comunale...(e da quando?!?!?!)
E poi ho scoperto che proprio dove andammo a sbaciucchiarci io e il mio fidanzato al primo appuntamento c'è la sede distaccata del comune.....con tanto di telecamera esterna...... a saperlo tra un bacio e l'altro avrei almeno fatto CIAO con la mano. uahauhauhauhauahauh

Mi aspettavo di trovare torte sui davanzali...e invece sapete cosa ho trovato?!?!?! Eccolo quì... O.o

vabbè và..la ciambella da mettere sul davanzale la preparo io,eccola quà!
[richiesta dalla signora madre]


ingredienti:
300 gr farina;
250 gr zucchero;
3 uova;
125 ml latte;
125 ml olio;
1 bustina di lievito;
buccia di limone

- prendere l'amico sbattitore e unire uova  e zucchero fin quando non diventa spumoso,cremoso
- aggiungere l'olio, il latte (in cui avete fatto sciogliere il lievito)
- zucchero, farina e buccia di limone
- versare nella teglia
- cuocere a 180° per circa 40/45 minuti_ più o meno_ Io faccio sempre la prova stecchino

ed ecchila quà :)
Questa invece è la chiesa nuova, non è molto american style?


Ps. Onore e Gloria a mio padre che al posto del vecchio sellino ha montato quello di una sua bici da corsa. Il mio interno cosce e il mio deretano ringraziano!

PPs. Dopo questa foto la catena della bici si è tolta lasciandomi a piedi...Onore e Gloria anche a lei!

venerdì 22 aprile 2011

Signore Trofie

Quando vedo i banner di nuovi contest vorrei sempre partecipare.
Partecipo quasi a tutti a dire la verità... ma ultimamente dopo aver cucinato penso che la ricetta sia troppo semplice, che la foto sia troppo brutta e quindi mi tiro indietro.
E' il caso anche di questo contest: "sapori e colori del mediterraneo" indetto dal blog Primo piatto quasi fatto.
avevo preparato un bel piatto di calamarata, venuto buono (è piaciuto anche al signor-schifosino-fidanzatino quindi era veramente buono) poi però la foto non mi piaceva e quindi ho deciso di non partecipare più.

Poi capita che ieri a pranzo mia madre decida di non cucinare (farebbe di tutto pur di non farlo) e quindi cede il compito a me.
Preparo questo piatto di Trofie allo zafferano, zucchine e gamberetti; li faccio spesso, ma questa volta sono venuti così buoni che.... me ne frego che sia una ricetta semplice e la foto non è per niente perfetta.... partecipo.punto.

Con orgoglio (manco fosse un figlio che vince una gara sportiva) vi "presento" le mie ..

Trofie con zafferano,zucchine e gamberetti
ingredienti:
300 gr di trofie;
2 zucchine piccole+200gr di gamberetti (io ho usato una busta di quelle congelate);
1 bustina di zafferano;
prezzemolo;
olio;
1 bicchiere di vino bianco;
sale;
pepe;
1/2 scalogno.

- far soffriggere in una padella bella larga lo scalogno con l'olio.
-unire le zucchine e i gamberetti, avendo utilizzati quelli congelati ho messo tutto insieme e ho fatto cuocere per circa 15 minuti.
-aggiungere il vino e cuocere per altri 20 minuti circa a fiamma bassa.
-nel frattempo cuocere le trofi in acqua salata.
-sciogliere lo zafferano in una tazzina di acqua di cottura.
-unire al sugo il sale, una spolverata di pepe, lo zafferano e il prezzemolo. Far cuocere a fiamma alta per 3 o 4 minuti.
-scolare la pasta  e far saltare nella padella con il condimento.
-servire.


E questo è il mio piattone, con tanto di tovaglia sgualcita (scusa mamma se pubblico queste cose ahahhahaha):

giovedì 21 aprile 2011

Pollo croccante all'aglio [ di jamie oliver...e che ve lo dico affà ;) ]

Simpatici momenti di vita....non-familiare-ma-amicale:

Telefonata tra me e la mia amica Mercoledì:
(come la figlia degli adams: giuro che una volta l'ho trovata in libreria con in mano un libro che parlava di vita,morte e miracoli delle torture, indecisa se regalarlo o meno al fratello..........per NATALE ovvio!)
MERCOLEDì= stasera faccio gli hamburger come mi hai detto tu, secondo la ricetta di jamie oliver, ho trovato su internet il blog di "UNA" che ha riportato la ricetta pari pari ma volevo sapere da te cosa ci hai messo...
IO= scusami ma come si chiama sto blog??
MERCOLEDì= mm..."dilettante allo sbaraglio" (con tono da presa per il culo, e non dire che non è vero "GOLDIE")
uahauhauhauhauhauh e quindi ho confessato anche a lei. da oggi ho una sostenitrice D'ONORE ;)

chiusa la telefonata avevo voglia anche io del paninazzo simil-mcdonald.. l'ultimo hamburger rimasto era ancora congelato ma avevo il petto di pollo e quindi ho ripiegato con un simil-Mc-chicken..ed ovviamente seguendo la ricetta DI CHI?!?!...mi aspetto di trovarmelo alla porta da un giorno all'altro con la faccia minacciosa.. >.<" mangari con una spranga in mano :S
se non avete capito (e non avete letto neanche il titolo del post) sto parlando sempre di LUI..il signor jamie oliver

Pollo croccante all'aglio
ingredienti:
un petto di pollo;
6 crackers;
un cucchiaino di burro;
prezzemolo;
1 spicchio d'aglio (col cavolo che ci metto uno spicchio intero! ho messo tipo 1/4 di uno spicchietto)
sale e pepe;
buccia di mezzo limone grattuggiata (questa l'ho dimenticata...);
1 uovo;
un pò di farina;
olio per friggere.

-frullare salatini, burro, prezzemolo,aglio,sale,pepe,buccia di limone, in modo da creare una miscela finissima
-rompere l'uovo in una ciotola e sbatterlo con la forchetta;
-passare la carne prima nella farina, ricoprendola,poi nell'uovo e infine nella panatura.
-friggere!

Dall'aspetto sembrava la classica cotoletta che prepara mia nonna,se non fosse che lei le fa sempre bruciare...

E questo è il paninazzo. Molto buono!
l'ho preparato così:
strato di maionese
pollo
insalata
pomodoro
strato di senape

[per la cronaca: la mia dieta, come avevo già annunciato, è durata una settimana ma la mia coscienza ci tiene a farvi sapere che presto riprenderò.....]

martedì 19 aprile 2011

mt-challenge#2 ..la versione dolce

Ieri pubblicavo la versione salata per partecipare all'mt-challenge di aprile, oggi pubblico la versione dolce, quella che ho preferito...e...l'unica che ho mangiato (gli altri li hanno mangiati i signori genitori)

Per la ricetta degli gnocchi al semolino vi rimando al post di ieri.

Tagliate i tondini, metteteli in una teglia imburrata,cospargete di zucchero, cannella , pezzettini di burro e  cremina dolce che è questa:

frullatE
UNA banana
UN CUCCHIAIO di panna acida (comprata o fatta in casa, in questo caso vi rimando al post di ieri)
UN CUCCHIAIO di nutella

ricoprite quindi gli gnocchi con questa cremina, mettere in forno per circa 5 minuti.
e mangiare.
THE END!
e per questo mese "GUDDEBAI" mtc

lunedì 18 aprile 2011

il debutto all' MT-Challenge *_*



Sono giunta ad una conclusione... GLI GNOCCHI ALLA ROMANA A ME..nu me piaciono!
ma..facciamo un passo indientro!

mesi e mesi che seguo di nascosto tutte che si sfidano a 'sto mt-challenge poi succede che mi convinco, mando l'email e...a chi tocca lanciare la ricetta? all'arabafelice, che, mi scusi se la prima cosa che ho pensato è MA CHI MA FATT Fà!

La "signora araba" in uno slancio di bontà, decise di rendere felici anche noi e, nonostante nel suo preambolo parlava di capretti/vitelli/insomma animaloni, messi a rosolare in modo che il loro grasso finisse come condimento del riso (io già mi vedevo ad accendere un falò sul piazzale del mio condominio per arrostire un capretto rubato nientepopodimenocchè ad heidi..) propose i comunissimi..normalissimi..famosissimi..gnocchi al semolino! fiiiùùùùùùùùùùùùù...................................

..........................GNOCCHI CCHèè?!?! mai sentiti nominare!

vabè, l'mt-challenge è bello per questo, con la scusa che ti sfidi impari tante nuove cose, stimolando fantasia e bla bla bla (altrimenti non si spiega perchè tutte ci buttiamo nell'unica sfida dove non si vince una pippa), per di + sembrano molto semplici da preparare, tutte ne sono entusiasta e allora ci provo...

Li provo la prima volta,classici,burro,formaggio...con la besciamella...

bleeeeaaaaahhh...

dato che in giro tutti si dicono innamorati degli gnocchi alla romana ci riprovo,insomma avrò sicuramente sbagliato qualcosa...e poi dovevo ancora preparare qualcosa per l'mt.challenge, non potevo mica arrendermi così la prima volta?!?!

E bene li cucino di nuovo....risultato?!?!?...schifeschi.. punto..ci rinuncio..non mi piacciono!
Il lato positivo è che per trovare almeno un modo in cui mi piacessero ho 2-barra-3 versioni da presentare.
Vediamo oggi le due versioncine salate:

GNOCCHI AL SEMOLINO
ingredienti:
1 litro di latte;
250 gr semolino;
40 gr burro;
sale;
noce moscata;
2 cucchiai di parmigiano;
2 tuorli


-mettere a bollire il latte;
-mescolando mescolando unire il semolino a fontana,
-sale, noce moscata.
-mescolare mescolaaareeee [e se vi fa male il braccio DON'T WORRY BE HAPPY: immaginate se veramente dovevamo comprare un cammello su ebay e farcirlo con capre e beduini-si ci mettiamo anche quelli-]
-cuocere per altri 20 minuti
-togliere dal fuoco, aggiungere 2 cucchiai di parmigiano e i due tuorli
-disporre su una teglia creando una "sfoglia" di un cm
-lasciar raffreddare
-tagliare le forme degli gnocchi.
-imburrare una teglia, posizionare gli gnocchi e far cuocere in forno per qualche minuto, servirli con la salsa desiderata...

ORA...
i primi sono stati conditi con un sugo normale e il parmigiano.PUNTO

gli altri invece...
allora..io ho pensato e ripensato, poi sono capitata sul blog di mapi_le apple pie di marypie_ e ho visto che lei si è ispirata al suo amato paul a. young e quindi..ormai è noto che l'80% delle cose che cucino sono prese dal libro di j.oliver..ed ovviamente,PERCHè NON CI HO PENSATO PRIMA?!?! anche questa volta ho aperto il suo libro

CREMA DI FUNGHI E PANCETTA di jamie oliver.
ingredienti:
olio d'oliva,
4 fette di pancetta affumicata,
peperoncinio q.b.,
200 gr funghi,
timo,
sale e pepe,
4 cucchiai di panna acida

premessa: della panna acida ho trovato varie versioni, c'è quella che vuole 1/2 lt di panna+uno yogurt+ 1/2 limone, altra versione 100 ml panna 100 yogurt un cucchiaio di limone.DEMOCRATICAMENTE ho deciso che si fa così: 250 ml panna,125 yogurt greco, 1/2 limone.
se la trovate bella e pronta...BEATE VOI!

-scaldare l'olio in una padella capiente
-tagliare la pancetta e buttarle in padella, fate friggere finchè non diventa croccante
-aggiungere peperoncino funghi e timo,aggiustare di sale
-versare la creme fraiche (o crema "fracita" come è conosciuta in casa mia...)
-portare ad ebolizione e far cuocere per un altro minuto.

SIORE E SIORI QUESTI SONO I MIEI GNOCCHI AL SEMOLINO SALATI
A DOMANI PER LA VERSIONE DOLCE (tralaltro è quella che ho preferito!)

Ah..dato che ho preparato gli gnocchi solo per l'mt-challenge (li hanno mangiati i miei genitori) io ho fatto delle belle tagliatelle condite con entrambi i sughi ;) e scusate se è poco muahahah

giovedì 14 aprile 2011

pasta light...e veloce!

Ho ufficialmente RI-cominciato la dieta, che come al solito durerà circa una settimana...
ho anche chiesto al saccente-papà di rimettere le ruote alla bici.
Eh si.. l'avevo proprio smontata.. ma sono fortemente convinta che ruote o non ruote non cambierà nulla..e lei rimarrà sempre lì immobile a prendere polvere, MA ALMENO L'INTENZIONE C'è và!

Dato che al solo pensiero di tornare a mangiare scatolette di tonno al naturale e insalatina mi viene l'angoscia, ho iniziato a pensare a qualche piatto,sempre light, ma magari più gustoso.
Il primo esperimento è questo piatto di fusilletti [che io ho sempre chiamato ricciolini-.-"]

Ho anche cronometrato così posso partecipare al contest di mamma papera's blog alla categoria primi piatti oh oh oh oh.

Fusilletti light tonno e pomodorinO
ingredienti (per una triste persona a dieta ):
circa 50 gr di pasta [TRISTEEEZZA A PAAALAAAAAAAAAATE!!!..cit.]
una scatoletta di tonno al naturale;
UNA acciuga sott'olio;
UN pomodorino;
basilico;
UN FILO d'olio
la punta di un cucchiaino di peperoncino [dato che l'unico apporto salato è dato dall'acciuga, in qualche modo dovremmo insaporirlo sto piatto!]

- ORE: 12,25 prendo una pentolina ina e la riempio d'acqua..accendo il fornello, la copro con il coperchio.
- ORE: 12,25 [sempre] prendo una padellina ina ina ci SBATTO dentro una scatoletta di tonno al naturale, con tutta la sua acquetta puzzosa, ci metto anche un'acciuga sott'olio e anche un pomodorino diviso in 3. e poi...per darmi un contentino aggiungo un filino di olio d'oliva  e le foglie di basilico ACCENDO IL GAS.
-nel frattempo si sono fatte le 12.28.....
-faccio cuocere un paio di minuti poi stacco..altrimenti si brucia... NON VORREI RINUNCIARE A COTANTA BONTà!
-nei successivi 8 minuti controllo che la pasta inizi a bollire.
- ORE: 12,36 butto la pasta_ fusilletti senza glutine [pure] cottura 7 minuti_
- ORE: 12,44 i fusilletti sono quasi scotti a causa di un minuto in + di cottura...uahauhauhauh.. li scolo..lasciando un cucchiaio di acqua di cottura e faccio saltare la pasta nella padella con il condimento.
- ORE: 12,45_il piatto è pronto_ aggiungo il peperoncino_PRIMA LO FOTOGRAFO..e poi lo assaggio..

mmmm...e vi devo dire la verità?!?!?! mi piace anche...al punto che inizio a credere che non sia tanto light...oppure light può significare anche buono?!?!?!?!?

martedì 12 aprile 2011

pizzette fritte

i festeggiamente sono finiti, nonostante io continui a sognare la mia torta (se ci penso..sbavo...) è il momento di mettersi a dieta!
Però, ho ancora qualche ricetta da postare e quindi..
oggi pizzette fritte con cui partecipo al contest di Elisina!

Pizzelle fritte
ingredienti:
1/2 kg di farina 00;
un cucchiaino raso di sale;
una tazzina di olio d'oliva;
1/2 cubetto di lievito di birra;
300ml circa di latte.
olio per friggere

per condire:
barattolo di pelati;
basilico;
sale  e olio q.b.
parmigiano.
aglio

premessa: le pizzette fritte mi fanno MORIRE!
-mettere la farina in un recipiente capiente e disporla a "vulcano" [beh se siete brave fate tutto su un tavoliere di legno..io so imbranata!]
-al centro aggiungete il sale, l'olio e il lievito sciolto in un bicchiere di latte.
-iniziare ad impastare...unire un pò alla volta il restante latte.
-impastare e impastare..bene bene bene..
-coprire il tutto con un canovaccio e far lievitare fino a quando non diventa grande il doppio.

-nel fratt preparare il sugo facendo soffriggere olio e aglio. aggiugere il pomodoro. [io uso il minipimer per frullarlo,così elimino i pezzettoni..]e il basilico.

-una volta che sarà lievitato formare tante piccole palline,appiattirle e friggerle in olio caldo.
-condire con un cucchiaio di pomodoro e parmigiano grattugiato!
MANGIARE CALDE!

io ho fatto anche dei mini calzoni farciti con prosciutto cotto,mozzarella e pepe [un classico]

ps_ mia nonna le faceva anche dolci, cospargendole di zucchero appena fritte :)

sabato 9 aprile 2011

laura c'è!!!!!

Ragazze prima di tutto GRAZIE per i commenti di supporto *_*
Ieri finalmente ho messo fine al mio stato d'ansia *_*
Il mio prof fino alla fine mi ha fatto soffrire, arrivando con un'ora di ritardo, quando la seduta era già iniziata (che ansia).
E io sono riuscita a far ridere tutta l'aula andando a sbattere col naso contro il microfono, mia sorella ha commentato: SEMPRE LA PIù SIMPATICA E PIù BUFFA...COME SEMPRE! -.-" auhauhauhauhaauh

Oggi mi sento....così....leggera *______________*
strano perchè ieri sera ho mangiato come un porcellino: pizzette, rustici, crocchè, arancini, pasta,peperoni..ecc ecc..mamma mia..
ma oggi sono più leggera :)

Vi offro virtualmente una fetta della mia tortona: una zuppetta di quasi 5 kg (doveva essere massimo 4_che gioia i pasticcieri che fanno di testa loro quasi quanto i parrucchieri che fanno altrettando!! -.-).

uno strato pasta sfoglia
uno strato di crema al cioccolato con cioccoriso ;)
uno strato di pan di spagna
uno strato di crema chantilly con amarene ;)
uno strato di pasta sfoglia
*_________*
che bontà!!!

allora..arrivederci ragazze..da me e da "laura" :)

venerdì 8 aprile 2011

"LAURA non c'è"...ma ancora per poco..

OGGI è arrivato..
giuro che questo è l'ultimo post da ansia-pre-laurea.
ho trascorso tutta la giornata di ieri a cucinare...e mangiare...stamattina due cornetti.. credo proprio che devo fermarmi quì...................
ragazze.. ci vediamo dopo "l'arrivo di laura" *__________*

vado...mi laureo...e torno!
in bocca al lupo a me *_____________________*

mercoledì 6 aprile 2011

hamburger homemade...da perfetta adepta di jamie oliver!

L'altra sera ero al supermercato per comprare le bibite per la festa di laurea (tranquilli è tra 2 giorni,dopodichè non ne sentirete mai più parlare................forse! ;D), mentre sbirciavo tra gli scaffali ho visto i panini per hamburger ed ho pensato:
1 è circa un anno che dico di volerli cucinare (ma erano già le 8 quindi almeno per quel giorno era escluso!)
2 che nel libro di jamie oliver (la mia scuola di cucina) c'è una ricetta per preparare gli hamburger--e questo si poteva fare!

compro i panini, la carne macinata, la senape e corro a casa.

Vi dico che ho mangiato due enormi paninazzi_io che al burger king prendo il panino più semplice che c'è_che dopo aver finito tutto il "menù" resto seduta almeno una mezz'ora perchè c'è il rischio che alzandomi potrei iniziare a rotolare....(e ovviamente devo tornare subito a casa per ..ehm..problemi biologici ^.^)


La prossima volta farò anche i panini e nella mia lista ci sono anche maionese e ketchup...ma per ora..accontentatevi dell'hamburger ;)

(così come l'ha chiamato J.) UN MAGNIFICO HAMBURGER (uaaaaannnmmmm )
ingredienti per 6 hamburger:
12 crackers;
prezzemolo fresco;
2 cucchiai di senape di Digione... (io ho messo quella normale.. forse ho fatto na cazzata ahahha..ma erano cmq buonissimi!);
500 grammi di carne macinata;
1 uovo;
sale e pepe;
olio.

Jamie oliver suggerisce di accompagnarli da insalata,pomodori,cipolla, cetriolini e il formaggio cheddar..fatta eccezione per quest ultimo,gli altri ingredienti mi bloccherebbero la digestione per almeno un mese -.-! quindi fate un pò voi, secondo i vostri gusti!

-rompere, frantumare e sbriciolare i crackers, con tutta la rabbia che avete! [io ho pensato al mio prof mentre lo faceva ^.^]
-metterli in una terrina, con il prezzemolo tagliato finemente, la carne e i due cucchiai di senape
-aggiungere l'uovo, sale e pepe e amalgare tutto con le mani
[quì apro una parentesi....JAMIE OLIVER tutte le volte che si devono utilizzare le mani ci tiene a precisare che devono essere PULITE... ah jeeemiieeee ma per chi mi hai preso!?!?!? che ti credi che prima mi scaccolo?!?!?!] chiusa parentesi...
-dividere in 6 polpette che schiaccerete fino a formare dei dischetti di 2 cm [dice lui..+  bassi..vi dico io!]
-spruzzare sopra un pò di olio,mettere in frigo a rassodare [io ne ho cucinati 2 quindi gli altri tutti a congelare ;)] fino a quando non li cuocerete...
-a questo punto, scaldate la piastra [io la padella antiaderente] e quando sarà calda mettere gli hambuger e farli cuocere circa 4 minuti per lato..a fiamma bassa!


 io li ho preparati così:
a un minuto dalla fine della cottura ho messo una sottiletta su ogni hamburger e li ho fatti cuocere con il coperchio.
e ho fatto... uno strato senape [che tralaltro ho scoperto proprio l'altro giorno, che bontà!],hamburger con la sottiletta, insalata, pomodori e infine la maionese!
ci mancavano solo le patatine!

Ps. questa volta ho veramente esagerato con le foto. questa dovrebbe essere la penultima ricetta fotografata col cellulare. Diamogli un degno ADDIO. La digitale sta per arrivare..muahahha

lunedì 4 aprile 2011

tonno scottato in padella "alla jamie oliver"

Credo di essere diventata abbastanza monotona... forse dovrei chiamare questo blog "serena&jamie" come "jiulie&julia"...mi rendo conto che il 50% delle ricette che ho pubblicato fanno praticamente parte del libro "la mia scuola di cucina" di J.O. ovviamente..
ma le sue ricette sono molto semplici e fino ad ora mi sono sempre piaciute,quindi..continuo a sperimentare.

Tra le varie cose avevo puntato questo "TONNO SCOTTATO IN PADELLA ALL'ITALIANA"...e in effetti mi vergogno un pò per aver copiato una ricetta ALL'ITALIANA da un inglese...ahahhaahha..è come se prendessi spunto sul suo libro per fare le lasagne..ma anche no!

Tonno scottato in padella alla J.Oliver
ingredienti per due persone
2 spicchi d'aglio;
circa 6/7 pomodorini;
una manciata di olive denocciolate;
basilico fresco;
1 limone;
2 tranci di tonno (quello di J.O è tagliato trasversalmente..il mio pescivendolo deve avere qlc in contrario...boh..)
sale  e pepe;
origano;
olio d'oliva;
4 acciughe.

-scaldare la padella a fuoco vivo nel fratt. affettare l'aglio, tagliare i pomodorini e le olive.
-condire i tranci di tonno con sale pepe e origano
-cuocere un minuto per lato e mettere da parte
-nella stessa padella aggiungere un pò di olio d'oliva, aglio e olive e far cuocere un minuto
-mettere acciughe e pomodorini
-spruzzare con succo di mezzo limone (io quì non esagererei molto..)
-cuocere un altro minuto girando di tanto in tanto, prima di togliere la padella dal fuoco unire il basilico.
-a questo punto si dovrebbe unire l'altro mezzo limone..ma io ho evitato...
-distribuire nei piatti i pomodori e le olive e appoggiarci sopra i tranci di tonno.

fine!
piatto velocissimo, pronto in 20 minuti..o anche meno!
Per cui  partecipo al contest di mamma papera's blog:



domenica 3 aprile 2011

stand by..

nessun dolce questa domenica, nessuna lasagna, nè polpettone.
ozio
e anche se avrei un paio di ricette da pubblicare
ozio

per non estraniarmi troppo dal food-blogger-world segnalo due giveaway a cui partecipo:
il primo è di "dolcissimi dolcetti"



ozio
IN THE PICTURE: io a londra "qualche" anno fa..wait for holiday..
ozio