Le tagliatelle finto light dell'mtc...

 Ormai sapete tutti che ho una passione smodata per l'mtc a conferma di ciò vi dico che.....da un mese aspettavo con ansia il 5 gennaio per la nuova sfida!!! (quando dicono le dipendenze...) e se aggiungessi che quando ho saputo che il 5 avevo il turno di pomeriggio sono stata strafelice perchè..la mattina potevo leggere il post con tranquillità, mi prendete per una pazza? auhauauahauh

Questo mese per mia grande gioia Alessandra ha proposto le tagliatelle!!!
Non mi soffermerò sull'angoscia che mi ha invaso quando ho letto che non dovevamo usare la macchinetta ma tirarle a mano, perchè immagino sia stata una sensazione un pò di tutte (o forse no..).

Io comunque il 5 mattina ho letto il post e il 5 sera ero già lì che impastavo, stendevo, imprecavo e continuavo a ripetere "ma che cavolo, potevo usare la macchinetta tanto nessuno se ne sarebbe accorto auff!!"
E poi c'era anche mia madre che continuava a dire "metti + farina! tira di là..fai così, vedi si è attaccata perchè non mi vuoi stare a sentire"
e io che rispondevo "no mamma si è attaccata perchè NON FACCIO BENE IL MOVIMENTO!!"
auhauhauhauhauhauaahuahuhauhauhaahahu

Invece di preparare le solite tagliatelle belle grasse e condite con kg di panna,funghi, pancetta, prosciutto ecc.. ho deciso di cucinarne una versione con pomodorini e rucola (e noci e parmigiano auhau) che magari è più "light"...(ma anche no!).

E quindi ecco la mia proposta per l'mtc di gennaio:

Tagliatelle all'uovo con rucola e pomodorini
ingrendienti per 3 persone (che mangiano pochissimo):
200 gr farina;
2 uova;
circa 10 pomodorini;
100 gr di rucola;
uno spicchio di aglio;
un pizzco di zucchero e un pizzico di peperoncino;
olio q.b.;
gherigli di noce;
scaglie di parmigiano.


-prepariamo le tagliatelle, allora..io vi suggerisco di correre a leggere il post di alessia che è bello dettagliato http://aleonlykitchen.blogspot.com/2012/01/mt-challenge-di-gennaio.html ; io non sono riuscita a fare proprio tutti i movimenti corretti però il risultato è stato comunque ottimo ed ho ottenuto una sfoglia bella sottile e abbastanza omogenea (non mi posso proprio lamentare ;P)
-ho messo farina e uova in un recipiente, altrimenti avrei dovuto rincorrere l'uovo per tutta la cucina..
-ho impastato con le mani (mi so persa il passaggio del "lavoratelo con una spatola"..dòh!)
-poi l'ho passato sul piano di lavoro ed ho iniziato a lavorarlo premendolo verso l'esterno (questa volta sono stata brava ed ho seguito le istruzioni) fino a quando l'impasto è risultato liscio dopodichè l'ho coperto e ho lasciato riposare il tutto per mezz'ora
-poi è arrivato il bello...mi sono armata di matterello,ho preso l'impasto e ho iniziato a stendere la sfoglia, stando attenta a non premere verso il centro ma verso l'interno CON I POLSI RASENTI AL PIANO E NON PARALLELI. e c'ho messo 300 ore per arrivare ad avere una sfoglia sottile ed omogenea
(poi si doveva arrotolare la sfoglia sul matterello ma stavo combinando un casino e c'ho rinunciato...)

-una volta raggiunto lo spessore desiderato ho lasciato riposare la sfoglia per farla seccare, l'ho poi arrotolata e con una lama alta e quadrata ho tagliato le striscioline ad una larghezza di circa 7/8 mm
-quì ho dovuto aprire ogni rotolino,posizionare la tagliatella una per una sul tagliere e l'ho fatta riposare/seccare ancora
-quando si è seccata ho creato dei nidi, li ho coperti con il canovaccio e ARRIVEDERCI FINO AL GIORNO DOPO.

prepariamo il condimento...
-ho fatto soffriggere l'aglio e dopo un paio d minuti ho aggiunto i pomodorini tagliati a metà
-dopo un'altro paio di minuti ho aggiunto la rucola ed ho chiudo con il coperchio lasciando cuocere lentamente per circa 5 minuti
-ho aggiunto sale e peperoncino, ho mescolato e coperto di nuovo per qualche altro minuto
-nel frattempo ho cotto in acqua salata le mie tagliatelle,con un filo d'olio per non farle attaccare
-un minutino prima di scolare le tagliatelle e aggiungerle al sughetto ho aggiunto a quest'ultimo i gherigli di noce
-ho scolato e fatto saltare in padella con il condimento le tagliatelle e le ho servite con scaglie di parmigiano.


tadàààààààààà
(come al solito la foto non rende ma erano molto carine e anche buone tsè!)