Lasagne bianche

Tanto per la cronaca..

Finalmente volge al termine questo periodo grigio topo, sarà che ho cominciato a seguire paolo fox che tutti i giorni non fa che ripetermi quanto è positivo,fantastico,fruttuoso,splendido-splendente,ecc ecc questo periodo (tanto che ho cominciato a crederci),sarà che un paio di settimane fa ho sognato di essere depressissimissima  e al risveglio tutto è sembrato + bello (il potere dei sogni),sarà che ho ripreso a mangiare la nutella (e scusate se è poco),sarà che ho finalmente preso il primo stipendio (muahahah), sarà quel che sarà ..ma  ci piace!

E fatto questo annuncio "importantissimo" vado dritta dritta alla ricetta di oggi: una bella lasagna funghi e provola.

E ora non ditemi che siete dei "puristi", che la lasagna è una sola, quella col sugo e la carne tritata, che il tiramisù è solo cacao,caffè e mascapone ecc ecc perchè ANCHE NO. non condivido nononono

perchè hanno creato la parola "classico", che in alternativa alla lasagna "classica" esistono le altre mille varianti, e così come il tiramisù e la pasta al forno e tutto il resto.

E su questo non ammetto opinioni contrastanti. e stop.

Il saccente papà ha apprezzato molto, tanto che mi ha proposto di fare un corso professionale idea che ha subito abbandonato quando gli ho detto quanto costano ^.^

e per questa LASAGNA alternativa per 3 persone vi occorrono:

2 uova;

200 gr di farina;

(per preparare le sfoglie, tirate rigorosamente CON LA MACCHINETTA :P )

300 grammi di funghi lavati e tagliati;

un bel pezzo di pancetta tagliata  a tocchetti;

250 gr di provola (mozzarella affumicata);

una confezione piccola di panna da cucina;

cipolla;

olio;

vino bianco;

sale & pepe.

parmigiano.

-preparate le sfoglie lavorando l'uovo e la farina.

-tutto il resto lo farà la macchinetta, basta tagliare a pezzi la pasta , infarinarla e passarla gradualmente, (dallo spessore più ampio a quello più sottile) fino ad ottenere delle sfoglie sottili sottili.

in alternativa esistono quelle belle e pronte .

-in una padella fate soffriggere la cipolla con l'olio, dopo qualche minuto aggiungete la pancetta tagliata a tocchetti.

-lavate per bene i funghi e "buttate" in padella.

-fate cuocere un pò (cioè io i tempi non ve li so dire, faccio a occhio e se ci riesco io c'è speranza a questo mondo) e poi sfumate con il vino bianco.

-quando il vino si sarà asciugato salare e pepare..e PANNARE ;)

-fate cuocere solo un poco poco poco e stop.

-cuocere le sfoglie in acqua sala con un filo di olio

-in una teglia fate uno strato di panna/funghi uno si pasta e poi alternate:

panna/funghi,provola sbriciolata,formaggio,pasta e poi di nuovo panna/funghi,provola sbriciolata,formaggio,pasta. l'ultimo strato bello abbondante di provola e formaggio!

-infornate per circa 40 minuti e mangiate ;)

Buona domenica cazzeggiante  di riposo a tutti ^_^