per la rubrica "esperimenti": carrot cake

La mia prima torta di carote (questa quì) era una versione "all'italiana".. rimane uno dei dolci più riusciti ma...
ma... una volta arrivata a milano,ho messo piede al california bakery e ho conosciuto LEI..la carrot cake.
Per un pò ci ha lavorato anche il fidanzato di mia cugina quindi ogni scusa era buona per cenare lì .. diciamo che tutte le volte che li ho visti alla fine in un modo o nell'altro riuscivo a dirottare la serata al california bakery :P
E anche ora che sono tornata a casa, almeno una volta  a settimana mi arriva un loro messaggio "andiamo a mangiare una carrot cake?!?"..sigh!!
Ma io non mi perdo d'animo e quindi ho cominciato gli esperimenti e tranquille mi fermerò solo quando avrò trovato qualcosa di molto simile...in realtà sto aspettando che chiaretta del blog "chi ha rubato le crostate" pubblichi la ricetta originale del california bakery ihihihih... nel frattempo però ho provato la ricetta di Laurel Evans (buona ma lontana) e poi , grazie al blog (bellissimo stupendo ecc ecc) di olivia ,ho trovato anche quest'altra ricetta. Devo dire che la torta è venuta molto buona, si avvicina un pò di più ma..NON è LEI :(
(chiaretta confido in te!!!)

Scusate l'ignoranza..a me è sorto un dubbio..ma..quando nelle ricette americane troviamo il "bicarbonato di sodio" si tratta effettivamente del bicarbonato oppure è una traduzione un pò del cavolo del nostro lievito?
No perchè questa ricetta prevedeva due cucchiaini di bicarbonato in un impasto da 4 uova (e neanche l'ombra del lievito) O.o boooh...avranno un bicarbonato miracoloso..

Comunque..piccola comunicazione prima della ricetta: dilettante allo sbaraglio da lunedì la trovate anche su twitter (dopo facebook e twitter ho quasi paura di cadere anche nella trappola dell'iphone/blackberry... :S povera me) e niente :) ecco la ricetta di oggi..

Carrot Cake (esperimento numero 2)
ingredienti:
2 tazze di farina;
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio (io ho usato 3 cucchiaini di lievito);
1 cucchiaini di sale;
2 cucchiaini di cannella;
1/2 cucchiaino di noce moscata;
1 cucchiaino di zenzero;
1 tazza di zucchero
1 tazza di zucchero di canna (io l'ho omessa,non ho neanche sostituito con lo zucchero normale per evitare che fosse troppo dolce);
1 tazza di olio;
4 uova;
3 tazze di carote tritate (circa 6/7)
1 tazza di noci tritate grossolanamente;
1/2 tazza di uva passa (omessa);
per la glassa:
80 grammi di margarina;
80 grammi di philadelphia;
1 cucchiaio di zucchero;
1 cucchiaio di sciroppo d'acero.


-in una ciotola mescolate per bene olio e zucchero, dopodichè unite sale,lievito,cannella,noce moscata e zenzero
-aggiungere un uovo alla volta e poi la farina (sempre un pò per volta)
-solo alla fine amalgamate il tutto con il trito di carote e noci (e l'uvetta se vi piace).
-cuocere a 180° per 50 minuti circa
-quando si sarà raffreddata ricopritela con la glassa, che avrete preparato mettendo tutti gli ingredienti nel frullatore (mi raccomando so che è buonissima ma non mangiatela tutta a cucchiaiate,lasciatene un pò per la torta!!!!!..oppure provatela con il panbrioche ihihihihih)

Per preparare questa torta ho utilizzato la tazza dosatrice ikea, in alternativa potete andare quì e convertire tutto in grammi!!


Anche oggi voglio lasciarvi una bella canzone, scoperta sempre sul blog "everyday musing"