Peanut Butter Cookies

Credo proprio che sia arrivato il momento di aggiornare ! :)

Torno con dei buonissimi biscotti di Laurel Evans scopiazzati dal libro "buon appetito america", ho già provato e pubblicato i classici cookies con il cioccolato e quelli con i fiocchi d'avena , quelli che pubblico oggi sono i biscotti al burro d'arachidi che ho sempre rimandato perchè dalle mie parti il burro d'arachidi è introvabile :\ 

E poi ho trovato questo e questo  muahahah così ho preso il mio bel frullatorino e mi sono messa all'opera.

...ovviamente con la cremina ho preparato i biscotti :)

Biscotti al burro d'arachidi

ingredienti per circa 20 biscotti:

100 gr di burro ammorbidito;

130 gr di burro d'arachidi;

100 gr di zucchero;

100 gr di zucchero bruno (zucchero+melassa);

1 uovo;

160 gr farina;

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;

1/2 cucchiaino di lievito;

75 gr di arachidi sbriciolare;

un pizzico di sale.

e per il burro d'arachidi!?!??! frullate 1/2 tazza di arachidi sgusciate,2 cucchiai di olio, con un pizzico di sale e il miele. Ogni tanto assaggiate e regolatevi secondo il vostro gusto personale, io ho aggiunto un cucchiaio di cacao amaro.

 Inizialmente ho aggiunto un bel pò di miele è venuto bello granoloso e dopo un paio di ore in frigo era buonissimo! Per poter fare i biscotti ho unito altro olio. Ma..torniamo ai biscuits!

-Lavorate insieme il burro e il burro d'arachidi,i due tipi di zucchero e anche le arachidi sbriciolate

-Unite l'uovo e ..mescolate..ovvio..

-in un'altra ciotola mescolate  il sale, il lievito,il bicarbonato e la farina.

-incorporate all'impasto e mettete in frigo per un'ora.

-Formate delle palline,mettetele sulla teglia ricoperta da carta forno, sistematele a 8 cm l'una d'altra

-cuocete a 180° per circa 10/15 minuti.

Buon appetitooooooooooo