Esattamente l’anno scorso, a gennaio, la sfida dell’mtc
prevedeva la preparazione A MANO delle tagliatelle.
Questo mese, sarà un caso o forse no, ci ripropongono un
altro piatto di pasta fresca,che, FATEVELO DIRE è più semplice da preparare: i
pici toscani!
In realtà fino all’ultimo momento ero indecisa se
partecipare o meno.Fare la pasta mi piace ma il fatto è che questo mese c’era
sto limite della cucina povera, regionale,stagionale o che ne so.. e io
sinceramente non sapevo proprio che minchia proporre, poi ho trovato sta zucca
già pulita e tagliata nel frigo (fingeremo che sia stata la fata della cucina
per non ammettere che ho “rubato” la zucca a mia madre) e ho deciso di
utilizzare quella.
Che inizialmente avrei voluto fare un “ragù di zucca” ma non l’ho + fatto perché al supermercato c’era una fila chilometrica per comprare la carne tritata lo ometteremo perché una vera e brava “fuddeblogga” avrebbe commesso anche un omicidio/suicidio per portare al termine la sua missione, io invece ho fatto spallucce,mi sono girata verso il reparto dei salumi, altra fila chilometrica, ari-spallucce e…banco frigo: pancetta affumicata già tagliata e confezionata (di nuovo opera della fata della cucina?!?!mmmm..)
Il risultato è stato ottimo lo stesso, quasi ho convinto anche il saccente papà, (mamma chioccia la convinco con poco, l’importante è che non cucina lei.. auhauha).
Ah mamma chioccia ci tiene a far sapere che, nonostante la sua avversione per la cucina ha partecipato in ben DUE MODI: ha provato ad arrotolare i pici ma era troppo lenta quindi l’ho “promossa” a fotograga (si le mani chiattone sono le mie sigh )
Che inizialmente avrei voluto fare un “ragù di zucca” ma non l’ho + fatto perché al supermercato c’era una fila chilometrica per comprare la carne tritata lo ometteremo perché una vera e brava “fuddeblogga” avrebbe commesso anche un omicidio/suicidio per portare al termine la sua missione, io invece ho fatto spallucce,mi sono girata verso il reparto dei salumi, altra fila chilometrica, ari-spallucce e…banco frigo: pancetta affumicata già tagliata e confezionata (di nuovo opera della fata della cucina?!?!mmmm..)
Il risultato è stato ottimo lo stesso, quasi ho convinto anche il saccente papà, (mamma chioccia la convinco con poco, l’importante è che non cucina lei.. auhauha).
Ah mamma chioccia ci tiene a far sapere che, nonostante la sua avversione per la cucina ha partecipato in ben DUE MODI: ha provato ad arrotolare i pici ma era troppo lenta quindi l’ho “promossa” a fotograga (si le mani chiattone sono le mie sigh )
Ps. Se la ricetta non va bene sarò comunque contenta di
rientrare nei fuori concorso. “see you” !! :*
Pici alla zucca & pancetta
Ingredienti per 4 persone (o 3 che mangiano tanto tanto):
200 gr di farina 00;
100 gr di farina di semola rimacinata;
2 cucchiai abbondanti di olio;
1 pizzico di sale;
circa un bicchiere di acqua;
600 gr di zucca (pulita e tagliata a tocchetti dalla fata
della cucina);
200 gr di pancetta (tagliata a cubettini);
1 cucchiaio o due di panna fresca;
1 cipolla;
olio qb;
sale, pepe e peperoncino.
-prepariamo i pici così come ci indica patty: fare la
fontana con le due farine, mettere al centro l’olio e il pizzichino di
sale,incorporare pian piano l’acqua iniziando a mescolare con una fontana.
-impastare fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea,
far riposare una mezz’oretta.
-NEL FRATTEMPO: prendere una bella pentola, metterel’acqua e
la zucca. Far cuocere fino a quando la zucca non inizia a “spappolarsi” a quel
punto frullare col minipimer e far asciugare, ma non molto..
-trascorsa la mezz’ora prendere la pasta, staccare una
pallina e stendere con il matterello su un piano infarinato, tagliare delle
striscioline e arrotolarle fino ad ottenere dei pici abb.sottili.
-far riposare un paio di ore la pasta e poi cuocere in
abbondante acqua salata,con un filo di olio.
-ritornando al sugo: soffriggere una cipolla,quando sarà un po’
appassita aggiungere la pancetta.
-quando si sarà cotta, non bruciata come faccio spesso io,
la pancetta aggiungere la purea di zucca.
- aggiustare di sale , pepe e peperoncino.
-quando si sarà asciugata aggiungere la panna (..scusate ma
giaceva sola soletta nel frigo, avrei dovuto buttarla invece così ha dato quel
tocco in più.. no!?!)
-scolare i pici e farli saltare un paio di minuti con il
condimento.
Fatto,fotografato e mangiato.
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Buona domenica…sera!
