Porridge inglese

Dopo tante maialate pubblicate su questo blog, ogni tanto bisogna provare qualcosa di salutare.
Complice il mal tempo di questa mattina, avevo voglia di una colazione diversa.
Confortante, calda.
Una via di mezzo tra il classico cappuccino e i miei grassi e adorati pancakes.
Dato che mi piacciono molto i fiocchi d’avena ho subito pensato al porridge, peccato che ho provato più e più volte a prepararlo/mangiarlo ma non ha mai riscosso grande successo.
Sapevo che oggi sarebbe stato il giorno della rivalutazione ;)
E così è stato.
Continua ovviamente ad essere brutto e poco invitante ma oggi a quanto pare  ho “azzeccato” un abbinamento giusto.
Questo il mio porridge del sabato mattina:

Porridge
 ingredienti:
40 gr di fiocchi d’avena;
150 ml latte parzialmente scremato;
un pizzico di sale;
7 gr di cioccolato fondente;
la punta di un cucchiaino di cannella;
1 cucchiaino di miele;
una pera secca tagliata a dadini.

-in un pentolino versate i fiocchi d’avena, il latte e il sale
-portate ad ebollizione
-aggiungete il cioccolato e la cannella e mescolando fate cuocere per un paio di minuti
-servite con miele e i dadini di pera secca.

Buon fine settimana a tutti!!!

Biscotti al doppio cioccolato di L.Evans

I biscotti, molto probabilmente, sono stati il mio primo esperimento in cucina.
Ricordo che i primi anni di liceo trovai in un’agenda in cucina, la ricetta dei biscotti al cioccolato.
Mi sentivo già una grande pasticciera, tanto che apportai varie modifiche e aggiunsi delle grosse scaglie di cioccolato a latte .
Non rispettai le “distanze" e il risultato fu disastroso, praticamente ne uscì un grosso biscotto grande quanto la teglia, con qualche buchino qua e là. Li assaggiai e .. una dolcezza infinita: non solo avevo messo troppo zucchero, ma quel cioccolato a latte li rendeva ancora più nauseanti.
Il mal di stomaco fu inevitabile ma ovviamente mangiai tutto il biscottONE !
Domenica scorsa avevo voglia di qualcosa di  dolce , zuccheroso e soprattutto cioccolatoso.
Tra tutti i biscotti di Laurel Evans forse quelli che mi mancavano erano proprio loro: i cookies al doppio cioccolato.
Buoni morbidi e dolcissimi..ma questa volta ho usato il cioccolato fondente,quindi abbiamo evitato la nausea ;)

Biscotti al doppio cioccolato
ingredienti:140 gr farina 0;
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
sale;
300 gr cioccolato fondente;
110 gr burro a temperatura ambiente;
100 gr zucchero;
20 gr melassa (io miele);
2 uova;
1 cucchiaio di caffè forte.

-in una terrina setacciare farina,bicarbonato e un pizzico di sale.
-far sciogliere a bagnomaria 200 gr di cioccolato fondente,tagliare grossolanamente gli altri 100 gr. 
-in un’altra ciotola lavorare il burro con lo zucchero e il miele (o la melassa), fino ad ottenere una crema.
-aggiungere le uova e il caffè, mescolare.
-unire poco alla volta il cioccolato fuso che nel frattempo si sarà raffreddato e mescolare accuratamente.
-unire la farina.amalgamare e infine unire le gocce di cioccolato.
-far riposare mezz’ora in frigo.

-con l’aiuto di due cucchiai formare delle palline e posizionarle sulla teglia ricoperta di carta forno mettendole a distanza di 7 cm l’una dall’altra.
-cuocere per 10 minuti a 180°
Non toccateli subito,fateli raffreddare prima di trasferirli su una gratella o su un piatto da portata.

I pancakes di jamie oliver,facili e veloci.

Il 2014 non sembra aver portato nessuna novità.
Non sono una che crede agli oroscopi, ma confesso che quando paolo fox, per un certo periodo, continuava a dire che NOI della bilancia siamo vincenti e potevamo fare tutto nella vita,io lo seguivo appassionatamente.
Poi quest’anno mi HA detto che nei primi due mesi dell’anno dovevo fare attenzione e non agire d’istinto.
Lui la fa facile.
Io ho una faccia molto espressiva, per rendervi l’idea, la mia faccia fa un baffo a tutto l’elenco di faccine di whatsapp, ciò significa che  non riuscirò mai a nascondere nulla, né il mio disappunto, né la mia insofferenza.
Unite il tutto a una buona dose di sarcasmo che madre natura mi ha generosamente donato e il quadro è completo.
Se anche io riuscissi a non agire d’istinto, i miei pensieri troverebbero altre vie di fuga.
E mentre cerco di tenere a freno i miei pensieri negativi, mi godo i giorni di riposo, le morbidezze di mio nipote e i pancake ^_^

Questa versione è di Jemie Oliver ed è semplicissima,basta solo una tazza come dosatore e pochi ingredienti (in viola le mie piccole modifiche)
.

Pancakes
ingredienti:
1 uovo;
1 tazza di farina;
1 tazza di latte (io metà yogurt e metà latte);
1 cucchiaino di lievito;
1 cucchiaio di zucchero;
1 piccola noce di burro. 

-mescolare tutti gli ingredienti e formate una pastella liscia e densa.
-riscaldate per bene una padella antiaderente,fate fondere all’interno la noce di burro.
-versate un mestolo di pastella nella padella,cuocete un paio di minuti,quando si formeranno delle piccole bolle girate.
-cuocete altri due minuti. 
-continuate così fino a consumare tutto l’impasto.
-servite con qualsiasi cosa:nutella, miele, burro d’arachidi, sciroppo d’acero, yogurt, frutta, cacao, marmellata, ecc ecc ^_^

aspettando l'autunno..

Care le mie “4stagioni”,
per anni non ho visto di buon occhio l’autunno. La sua malinconia,l’inizio della scuola.
Col tempo, per addolcire un po’ la pillola, ho iniziato a organizzare viaggi proprio durante questa stagione.
Con la “vecchiaia” ho iniziato ad apprezzare tanto anche i suoi colori ed i suoi frutti.
Senza contare che a ottobre ricorre l’anniversario della mia nascita (e non so..).
Adesso mi piace fotografare i suoi alberi con le foglie gialle, mi piace l’odore delle castagne arrostite, cucino sempre più spesso la zucca e sto imparando a convivere con l’idea che si invecchia.
Vi confesso che io quest’anno l’autunno l’ ho anche aspettato con ansia pregustando serate “film&coperta-di-pile”.
Ora mi chiedo.. perché quando finalmente ho accettato la sua esistenza,voi mi ripagate con giornate pieeeene di sole e 28 gradi?!!?!?
Io voglio fare colazione bevendo latte caldo e strafogando pancakes mentre fuori c’è il vento,indossare il pigiamone e i calzini di lana!
Voglio uscire con il cappottino e gli stivali,vestirmi di marrone,rosso e verde!
Voglio provare la zuppa alla zucca con i crostini al formaggio!
Argh!
Quale altro colpo basso mi riserverete? Il natale con il clima tropicale?!?
Puàh!
Per quest’anno va bene così, ho cercato l’autunno altrove.
Con la speranza che non si ripeti MAI più, vi porgo i miei più cordiali saluti.
Eres

Pancakes crusca,fragola e cacao!
ingredienti per 6 pancakes:
50 gr di crusca d’avena;
100 gr di farina 00;
10 gr zucchero;
1 cucchiaio di cacao amaro;
½ cucchiaino di lievito per dolci;
¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
125 gr di yogurt activia alle fragole;
100 ml di latte;
1 uovo;
40 gr burro fuso freddo;
olio di mais qb;
burro e miele per servire.

-prendere due ciotole: in una mescolare la farina setacciata con la crusca,il cacao,lievito e bicarbonato; nell’altra l’uovo,lo yogurt,il latte e il burro.
-mischiare i due comporti e amalgamarli bene.
-ungete leggermente una padella antiaderente e scaldate a fuoco medio.
-quando sarà ben calda versate un paio di cucchiai di pastella,cuocete per un paio di minuti, finchè sul pancake non si formeranno delle bollicine. Cuocete anche l’altro lato.
-ripetere fino alla fine della pastella.
-riscaldate nel frattempo una noce di burro e un cucchiaio di miele.
-servite alternando pancake e miele fuso.

Ps: La ricetta originale è di Laurel Evans che trovate sul libro “american bakery”, mi sono limitata a fare qualche modifica

Pps: non è bellissima la tazza olandese comprata ad amstedam?!?!?!? *________*

mtc ottobre: uova alla benedict

E meno male che c’è l’mtc che mi costringe a provare ricette salate..che fosse per me proverei sempre e solo dolci.
Questo mese si parla di colazione americana e nello specifico di uova alla benedict, piatto che è nella mia lista di cose da provare da circa uhmm… un paio di anni!

Credo che fondamentalmente la scelta tra una colazione salata e una dolce sia tutta questione di abitudine o semplicemente di gusto..nel senso che conosco gente che alle 8 di mattina al cornetto e cappuccino preferiscono pane e mortadella.
Io che molto probabilmente ho un futuro di glicemia e colesterolo alle stelle non disdegno né l’una né l’altra, in un paio di occasioni non ho ceduto alle uova strapazzate su toast cosparso di burro e contorno di fagioli solo perché ero in compagnia di persone che “ma come fa la gente a mangiare così appena svegli?!!bleeaaah” -.-“

Questo mese non ho avuto grande fantasia,mi sono limitata a sostituire l’english muffin con le “arepas” pane venezuelano a base di farina di mais bianco. Tra parentesi non mi è venuto neanche un granchè , né il pane né la salsa olandese..ma nonostante tutto il piatto nell’insieme mi è piaciuto molto.  Come accompagnamento ho scelto un thè freddo, “ricetta” presa dal libro di Laurel Evans –buon appettito america!-

Ah.. e se vi dicessi che ho preparato e mangiato le mie uova alla benedict alle 3 del pomeriggio quanto vi farei schifo da uno a dieci?!?!? Auhauhauhaahuahauhauhauha

Uova alla benedict con arepas e thè freddo
ingredienti per una persona:
1 uovo;
1 fetta di fesa di tacchino;
1 cucchiaino di aceto;
sale e pepe;
1 arepas;
1 cucchiaio di salsa olandese.

per le arepas:
150 gr farina di mais bianco;
200 ml circa di acqua;
1 cucchiaio di olio;
un pizzico di sale.
-mescolare tutti gli ingredienti,aggiungendo l’acqua poco alla volta fino ad ottenere un composto liscio.
-formare dei dischi doppi circa 2 cm e cuocere per qualche minuto su una piastra calda e leggermente unta.
-tagliare a metà e cuocere altri 15 minuti nel forno.

per la salsa olandese (ricetta Laurel Evans):
1 tuorlo;
½ cucchiaino di succo di limone;
25 gr burro fuso;
un pizzico di pepe e un pizzico di sale.
-in una ciotola sbattere il tuorlo e il succo di limone finchè raddoppia il suo volume.
-appoggiare la ciotola su una pentola d’acqua in leggera ebollizione, continuate a sbattere.
-versare lentamente il burro fuso e continuare a girare finchè la crema di addensa.
-togliere dal fuoco, aggiungere pepe e sale.

per il thè freddo (ricetta Laurel Evans):
1 bustina di tè;
125 ml di acqua bollente;
250 ml di acqua fredda;
25 gr zucchero.
-in una tazza capiente versare l’acqua bollente sulla bustina da tè, lasciare in infusione per circa 20 minuti.
-togliere la bustina,versare lo zucchero e mescolare.
-versare l’acqua fredda e conservare in frigo.
-servire con ghiaccio e una fettina di limone.

Quando tutti gli “elementi” sono pronti preparare le uova:
-riempire un pentolino con circa 7-8 cm di acqua e il cucchiaino di aceto, scaldare a fuoco medio
-aprire l’uovo in un piatto.
-quando l’acqua avrà quasi raggiunto il bollore, con un cucchiaio creare un vortice e far scivolare l’uovo all’interno.
-cuocere per circa 3 minuti

Aprire a metà l’arepas,poggiare sulle due parti la fetta di fesa di tacchino,l’uovo e infine la salsa olandese.

…è più facile e veloce farlo che scriverlo..sul serio!!!

PS.la foto è orrenda. Sigh! Quel giorno non c’era neanche un raggio di sole :(

Granola per food revolution

Due giorni fa Micol e Cecilia del blog “muffin e dintorni” parlavano dell’iniziativa di jamie oliver “food revolution”.

Io voglio uscire fuori dal coro e ve lo dico,se l’ho già detto lo ripeto,da quando sono stata a londra j.o. non mi è più molto simpatico. Tsè!

E lo so che fino a 8 mesi fa il mio blog sembrava il tasting ufficiale dei suoi libri,che era il mio guru e che non facevo altro che parlare della sua bravura ecc ecc ecc… e si che a londra guardavo spesso e volentieri i suoi programmi su food channel,per imparare un po’ di inglese, ma sinceramente vedere tutti quei ristoranti allestiti a mò di santuario proprio non l’ho digerito.

Però però.. non posso che sposare la causa di jamie e cioè la lotta contro l’obesità attraverso la diffusione della cultura della buona alimentazione.

E anche qui, IO che parlo di buona alimentazione dopo le porcate che ho pubblicato. Il fatto è che mi sono messa a dieta,ve l’ho detto no che continuavo a lievitare a vista d’occhio? ma fare una dieta che mi imponeva determinati pasti o che mi vietava di mangiare determinate cose proprio non fa per me. Solitamente eliminavo carboidrati e grassi e finiva che il secondo,terzo giorni rischiavo di svenire e abbandonavo l’impresa dopo massimo una settimana. Grazie a “la signora laura” ho scoperto l’applicazione “shape up” (solo ora si..) che conta le calorie e aiuta a bilanciare carboidrati,proteine e grassi.

Attualmente sono a dieta da tre settimane, ho perso un kg a settimana e mangio praticamente tutto, pasta,pane,legumi,carne,pesce,tanta tanta verdura e perché no, anche briochine confezionate. Non sto qui a farvi la palla descrivendo nei minimi particolari la mia dieta però fatevi dire che come consigliano tutti i nutrizionisti del mondo ho ridotto i condimenti e prediligo olio a crudo e a volte limone ed è lo stesso tipo di condimento che utilizza j.o.

La colazione resta sempre e comunque il mio pasto preferito soprattutto perché posso ancora sbizzarrirmi preparandomelo da sola, l’importante è rimanere su ricette semplici e più leggere,magari sostituendo o eliminando il burro anche se la mia colazione preferita è sempre a base di cereali,aiutano l’intestino e rilasciano energia lentamente in modo tale che siamo “freschi e pimpanti” più a lungo. È il caso dei fiocchi d’avena che  a me piacciono “assai assai”.

La cosa bella di questo “piatto” è che cambiando dosi e ingredienti puoi sempre creare “miscele” nuove e gustose.

Ed ecco una nuova versione:

Granola

ingredienti per circa 1/2 chilo:

200 gr fiocchi d’avena;

200 gr cereali integrali (tipo fitness);

80 ml miele;

50 ml olio;

35 ml acqua;

1 pizzico si sale;

1 cucchiaino abbondante di cannella;

50 gr nocciole tritare grossolanamente.

-portare a ebollizione miele,olio,acqua e sale. Far bollire un paio di minuti poi versare in una ciotola capiente.

-unire fiocchi d’avena e cereali,mescolare.

-aggiungere la cannella

-mettere in una teglia e cuocere  a 150° per circa 20 minuti,rigirando più volte per far seccare bene i cereali

-aggiungere le nocciole tritate e far cuocere altri 10 minuti.

-fate raffreddare per bene. Conservate in un barattolo con chiusura ermetica.

La torta di mele di nonna papera...per mamma chioccia

Avrei dovuto pubblicarlo un paio di giorni fa. Ma la costanza e la puntualità, l’abbiamo capito, non mi appartengono!

E comunque..

Domenica era la festa della mamma e la mia di mamma, che non ama cucinare, non ama neanche i dolci troppo impegnativi e quindi ho optato per una classica e semplice torta di mele presa dal “manuale di nonna papera” !!!

Questa storia devo averla già raccontata..ma non fa niente la racconto di nuovo.
Quando ero una piccola bambina logorroica mi piaceva taaaaaaanto fare visita ai miei cari vicini di casa. TUTTI. Nessuno escluso. La mia dirimpettaia per tenermi impegnata (si, per farmi stare zitta e poter leggere in santa pace), puntualmente cacciava il manuale delle giovani marmotte e quello di nonna papera. Il primo devo averlo sfogliato un paio di volte senza fregarmene troppo, il secondo..bèh.. potevo mai rimanere indifferente a tutte quelle ricette? No…
In tutti questi anni devo averglielo chiesto in prestito talmente tante volte che la settimana scorsa mi ha detto “tienilo!se mai un giorno mi servirà me lo restituisci” ovviamente con la clausola che ogni qualvolta provo una ricetta lei deve assaggiare.

Sabrine di “fragole a merenda” organizzò anche una bella raccolta per festeggiare i 40 anni del manuale, ma lei non si è fermata mica qui? Tanto ha detto, tanto ha fatto che lei ha trovato anche “nonna papera” :) vi passo i link ( N° 1 ; N° 2 ; N° 3 )per poter leggere tutta la sua storia!!!

Io invece vi scrivo la ricetta della torta di mele, buona e morbida ed anche senza burro né olio (quindi una piccola fettina l’ho assaggiata anche io che sto a dieta…SERIA questa volta.. ma magari questo ve lo racconto nella prossima puntata :D  )

Torta di mele di nonna papera
ingredienti:

200 gr di farina;

150 gr di zucchero;

1 bustina di lievito;

2 uova;

latte (circa 80 ml);

buccia di un limone;

1 kg di mele.

-sbattere le uova con lo zucchero ed aggiungere a poco a poco la farina setacciata ed il lievito

-unite anche la buccia di limone grattugiata

-per ammorbidire l’impasto unite ora il latte

-mescolate bene, versate in una teglia imburrata e infarinata 

-tagliate a fettine regolari le mele e posizionatele, ordinatamente, sulla torta

-fate cuocere per circa mezz'ora a 140/160°

io ho raddoppiato le dosi e ne ho fatte 3 piccoline. Una, ovviamente per mia madre, una per la vicina e l’altra per mia sorella. Quest’ultima l’ha servita con un po’ di crema pasticcera come dolce a fine cena. Buona buona :D

..il ritorno...maybe...

Londra. giorno  40!!!

Sono scomparsa per l’ennesima volta, vi ho lasciate a “- 10” e poi il buio ma credetemi in questi 40 giorni è successo di tutto, roba che dopo una settimana avevo l’impressione di essere qui da un mese.

Ho cambiato due ostelli e due case (tra poco saranno tre), ho dormito su letti sporchi, stanze allagate,divani,poltrone gonfiabili,materassi a terra.,ecc ecc

Le panchine me le sono risparmiate e anche il london bridge ;)

Ho visto 7milioni di case, una + oscena dell’altra.

Ho camminato per 4/5 ore al giorno; ho impiegato ore per arrivare da una parte all’altra di Londra;ho sbagliato direzione con la metro e mi sono ritrovata in culo al mondo; sono uscita di casa una mattina e sono  ritornata la sera dopo.

Ho conosciuto non so quante persone e la maggior parte erano italiani O.o e se non lo erano hanno imparato l’italiano auhauhauhauha

Ho frequentato un corso di inglese e sono riuscita a farmi cazziare dalla “teacher” perché…………..mi prendevo a schiaffi con il mio “classmate” ……..

Ho mangiato tante carrot cake, muffin, pan au choccolate, fish and chips, roast pork,bacon,pollo fritto,bagel e….pizza….o quello che qui chiamano pizza.

Ho iniziato a dimenticare l’italiano ma non è che il mio inglese sia migliorato …e del lavoro..neanche l’ombra.

E comunque… 

Banana bread (by laurel Evans)

Ingredienti:

250 gr farina;

150 gr zucchero;

un cucchiaino di bicarbonato (io un paio abbondanti di lievito);

mezzo cucchiaino di sale;

100 gr noci;

mezzo cucchiaino di cannella;

mezzo cucchiaino di noce moscata;

3 o 4 banane mature;

75 ml yogurt;

2 uova;

85 gr burro;

mezza tazzina di caffè.

-iniziate tritando grossolanamente le noci, schiacciando le banane e facendo sciogliere il burro. Tenete da parte

-in una ciotola mescolate bene bene bene farina, zucchero,bicarbonato (o lievito) e le spezie.

-in un’altra ciotola mescolate gli ingredienti umidi, comprese le banane e il burro che nel frattempo si sarà raffreddato.

-unite tra loro i due composti e aggiungete le noci, se volete anche gocce di cioccolato (slurp)

-cuocere in forno preriscaldato, 180° per circa 45 minuti, ma ovviamente fate la prova stecchino!!!

Buon inizio settimana a tutte e speriamo che porti tante belle novità ;)

"e tu cosa vuoi fare da grande?!?"

O.o

A me questa domanda mi ha sempre creato confusione. Ricordo che alle scuole materne mi limitavo ad accodarmi alle risposte più gettonate del giorno, che per le femmine il + delle volte era "LA BALLERINA".
Ma daaaai io la ballerina? io che ero SI iscritta al corso di danza, ma un giorno si e l'altro pure mi addormentavo in braccio all'insegnante? ..e le maestre se ne accorgevano eh che non ero convinta della risposta..ma all'epoca me la davano per buona...
Poi verso i 13 anni mi sono autoconvinta di avere la stoffa per fare la fumettista..non sono mai stata brava con le opere di convincimento, figuriamoci se potevo mai convincere me stessa e quindi mi sono iscritta al liceo scientifico.ma per due anni esatti, ogni mese chiedevo a mia madre di farmi cambiare scuola....
Poi è arrivata l'era dell'assistente sociale. Ed ecco che mi iscrivo all'università.

E ora? ora boh.
Ora sto valutando di mettermi a fare "la studentessa fuori sede e fuori corso che se ne và alle feste" ..................OPS.................mi sono già laureata!

e che cacchio!
Vabè...  per ora faccio la mangiatrice di torte..

Ciambella aftereight con croccante all'avena:
ingredienti secchi:
500 gr farina;
una bustina di lievito;
200 gr zucchero;
ingredienti umidi:
150 ml latte;
150 ml sciroppo di menta;
160 ml olio;
4 uova.
per il topping croccante:
cereali,fiocchi d'avena, cioccolato, miele.




-versare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e in un'altra quelli umidi.
-mescolarli bene e poi unirli, amalgamando i due composto con un cucchiaio.
-cuocere a 180° per circa 40 minuti
-per il croccante...OK LO CONFESSO è nato da 1 errore, volevo fare delle barrette ai cereali ma alla fine ne è uscita una cosa molliccia, buona ma molliccia, quindi l'ho messa sulla ciambella.
comunque.. ho semplicemente messo i cereali in una ciotola con un cucchiaio d miele e poi ho aggiunto una tavoletta di cioccolato fuso a bagnomaria. stop.
Sulla torta faceva la sua porca figura ;) ..da solo no... auhauhauhuahauuha



arrivederci a tuuuttiiiiiiiiiiiiiiiiii

le colazioni della chiattona solitaria!!!

La mattina, nella nuova sede "dilettanti", escono tutti presto. La sorella e il coinquilino vanno a lavoro,potrei anche dormire fino a mezzogiorno ma mi sento troppo in colpa, il problema è che una volta che sono andati via inizio a pensare a mille modi per fare colazione........................... l'altra mattina ho trovato la ricetta del french toast QUì...  io diventerò obesa...c'è il coinquilino che mangia come un maiale perchè ogni volta che torna a casa la mamma gli dice che..LO VEDE SCIUPATO. povero figlio...ma magari lo dicessero a me :D
Vabè ecco la mia versione del french toast.. :)

Un quasi French Toast
ingredienti per una persona:
1 uovo;
2 fette di pancarrè (io ho usato quello integrale);
2 cucchiai di yogurt bianco (OK la ricetta vuole il latte ma io non ne avevo...);
qualche goccia di estratto di vaniglia;
1/2 cucchiaino di cannella;
una noce di burro;
mezza banana;
sciroppo d'acero.


-in un recipiente mescolare yogurt (o latte) e l'uovo;
-nel frattempo far sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente;
-aggiungere all'uovo anche la vaniglia e la cannella;
-inzuppare per bene il pane nell'uovo e farlo cuocere un paio di minuti per lato nel burro;
-aggiungere le fettine d banana e far cuocere ancora (in modo che s caramellizzano un pò)
-servire con abbondante sciroppo d'acero!


ottima colazione: parola della chiattona solitaria!!!

american biscuit parte seconda ;)

Non vivevo un'estate da single da..mm..5 anni?
certo nel frattempo ce n'è stata una da "semi-single",quella in cui il mio ex (che a questo punto è "ex-ex" T_T) ogni settimana circa,decideva che il nostro rapporto doveva essere diverso O.o così vivevo tipo 3 giorni da "coniugata" e 4 da single...e questi quattro giorni da single erano veramente divertenti! quando non ero con lui mi sentivo sollevata,serena,socievole (oeeeehhh addirittuuuraaaa),anche figa direi ;) [ ho anche "molestato" qualcuno nel frattempo tsk! ]
Ed è proprio grazie a quell'estate che io sta benedetta vita da single me la ricordavo trooooooppo bella, festa tutte le sere, alcol, amici e trallallero trallallà...!!!
Devo dire che quest anno non è per niente così O.o cioè a parte gli incubi notturni (vedi lui con lei, lui che mi lascia per lei, lui che mi dice senza di te sto bene,ecc..) c'è anche la noia, l'apatia, l'incapacità di sostenere,seguire e capire un discorso O.o a questo punto mi chiedo se questi anni da fidanzata mi abbiamo bruciato più neuroni del dovuto ... ahahahahahahahah
Ho provato a tirarmi su di morale, prima con la cucina, poi lo stomaco si è chiuso, ho provato anche ad andare dal parrucchiere per coprire la ricrescita di circa 5 dita ma niente... e quindi mi sono buttata sulla shopping terapia..che ha dato degli ottimi risultati:
1) un vestito taglia S non lo indossavo da circa 20 anni... e non mi dite che pull&bear ha le taglie fasulle perchè lo so, ma il mio umore ha bisogno di un pò di bugie auhauhauhauhauha
2)stranamente il mio seno è cresciuto O.o :costume, pezzo di sopra...TERZA..wow
3)ho trovato delle scarpe con un tacco di appena 3 cm che comunque  mi snelliscono (tsè)
4)e poi..l'emozione di girare 100 volte gli stessi negozi per trovare scarpe,borsa,bracciale&collana abbinati al vestito nuovo..non ha prezzo!!!
e niente..almeno momentaneamente il mio umore sembra migliorato, il mio stomaco, tra un negozio e l'altro è riuscito anche a trattenere una conchiglia al cioccolato *_* oh oh oh (per chi non lo sapesse è pasta sfoglia a forma di conchiglia ripiena di nutella...)
e quindi ora, sempre per tirarci su, almeno virtualmente, ecco altri biscotti BY LAUREL EVANS ;)


Biscotti con i fiocchi d'avena:
ingredienti:
100 gr di burro;
100 gr di zucchero;
100 gr di zucchero bruno (vedi quì)
1 uovo;
100 gr farina;
1/4 di cucchiaino di sale;
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
1/2 cucchiaino di lievito;
1 cucchiaino di cannella;
1/4 di cucchiaino di noce moscata;
150 gr fiocchi d'avena
e infine, facoltativi (infatti ho omesso) 120 gr di uvetta.


-scaldare il forno a 190°
-unire il burro con i due tipi di zucchero e mescolare.
-unire l'uovo e mescolare ancora
-a parte mescolare sale, lievito, bicarbonato, cannella, noce moscata e farina. mescolare bene ed unire all'altro composto.
-aggiungere i fiocchi d'avena (e l'uvetta se l'utilizzate)
-coprire, mettere in frigo e far riposare un'oretta.
-formare delle palline e metterle sulla teglia ricoperta di carta-forno, sistemarle ad almeno 8 cm l'una dall'altra
-far cuocere i biscotti per circa 10 minuti.


buon appetito e ...meno male che ci sono i biscotti pieni di zucchero di laurel evans a consolarci un pò ;)

laurel evans...e il picco glicemico dopo aver mangiato un classico biscotto americano!

Che gli americani mangiano "very very fat" si sapeva...
Ma cavolo: ho provato un paio di ricette dolci di laurel evans e minchia quanto zucchero!
Io che sono la regina delle schifezze, che finirebbe un barattolo di nutella in due giorni, che alla vista di una torta non capisce più niente e non resiste avanti a qualsiasi cosa che sia almeno all'apparenza dolce..beh...devo dire che li ho trovati veramente troppo dolci!
Ma su..non voglio farla troppo tragica, basta ridurre un pò le dosi e vi assicuro che sarà tutto comunque ottimo.

Dopo aver provato i brownies è stata la volta dei biscotti, ovviamente ho provato prima quelli con le gocce di cioccolato ;)
Dolcissimi (eh siiii fatemelo ripetere all'infinitooo), cioccolatosi, belli, grossi e "massicci" :)
Raramente mi sono "emozionata" tanto per un biscotto ma questi non mi hanno fatto capire veramente più niente..sarà che effettivamente con tutti questi zuccheri (ve l'ho già detto no che le ricette americane sono molto dolci?? uahuaha)  il mio cervello è andato in estasi ed ho iniziato a delirare ahahhahahahahah

E quindi...donne tristi, abbattute, giù di morale, depresse ecc...io.. ve li consiglio proprio, un morso e la vostra serotonina salirà alle stelle!! (oltre alla glicemia...ma vabè non ci pensate!!)

Choccolate chip cookies 
ingredienti:
100 zucchero;
120 zucchero bruno (se non l'avete un cucchiaio di melassa e 100 gr zucchero bianco..se non avete manco la melassa...un cucchiaio d miele e un pò d'acqua!)
115 gr burro freddo tagliato a cubetti;
1 uovo;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
190 gr farina;
1/4 di cucchiaino di sale;
200 gr  di cioccolato spezzettato (io 100..e cmq si sentiva ;))
130 gr noci


-NOW...scaldate il forno a 150° e, se potete, mettete quel cappellino con ventilatore.
-sbattere burro, e i due tipi di zucchero fino ad ottenere un composto cremoso
-unire uovo, vaniglia, e bicarbonato
-sbattere lentamente!
-in un altro recipiente mescolare farina, sale e poi unire al composto burroso
-continuate a mescolare...tra un goccia di sudore e l'altra!
-unire cioccolato e noci
 -con un cucchiaio mettere porzioni di composto sulla teglia ricoperta da carta forno, distanziati l'uno dall'altro almeno di 8 cm. ...cioè avete capito che biscottoni giganti? *_*
-infornare i biscotti e far cuocere per circa 18 minuti.
-mangiateli sia calde che tiepidi che freddi...in ogni caso sarà una goduria!
CHE BONTà!


Ah scusate ragazze.. abbiniamoci pure una bella canzone angosciante và!


"I' M GOING BACK TO THE START" ... o almeno ci provo ;)

Girelle

E' da tempo che gironzolo per i vari blog a sbirciare e segnare ricette, anche da prima di aprire questo piccolo blog. Spesso però capita che me le dimentico... -.-" questa, ho voluto provarla subito, è una ricetta di sonia del blog "oggi pane e salame domani..".

A me in realtà non hanno molto l'aspetto delle girelle perchè non sono molto brava con la manualità. però il gusto era ottimo. Per renderle ancora + simili alle originali suggerirei una bella crema al burro,na bomba ancora più calorica ahhahaha.















Girelle
ingredienti:
80 gr di farina 00 ;
180 gr di zucchero;
200 gr di cioccolato fondente (+quello per decorare le singole girelle);
100 gr di panna fresca;
4 uova;
2 cucchiai di cacao amaro;
1 cucchiaio di fecola o maizena;
1 cucchiaino colmo di lievito;
sale.

-Dividere i tuorli dagli albumi e tenere da parte 4 cucchiai di zucchero
-Montare i tuorli con il resto dello zucchero e mischiare alla farina,al lievito e alla fecola (o maizena).
-Montare gli albumi con un pizzico di sale e i 4 cucchiai di zucchero tenuti da parte.
-Dividere il composto in due terrine, in una setacciare il cacao amaro mescolando con cura.
-Stendere su una teglia rivestita di carta forno imburrata il composto al cacao e livellare uniformemente, aggiungere sopra il composto chiaro livellando anch’esso e cuocere a 180° per 15 minuti
-Sfornare su uno strofinaccio umido tenendo la carta forno utilizzata in cottura con la parte scura rivolta verso lo strofinaccio, collocare un foglio di carta forno sulla parte chiara che andrà arrotolata con cura.
-Lasciare il rotolo nello strofinaccio, dopo 10 minuti togliere lo strofinaccio e far raffreddare completamente sempre arrotolato.
-Nel frattempo preparare la ganache facendo sciogliere il cioccolato a bagnomaria, quando sarà quasi sciolto aggiungere la panna, mescolare e spengere il fuoco.
-Srotolare delicatamente il rotolo e spalmare la ganache sulla pasta biscotto.
-Arrotolare sul ripieno e lasciare riposare in frigo per almeno un’ora avvolto nella carta forno.
-Dopodichè potete tagliarlo a fette e bagnarlo nel cioccolato fuso a bagno maria...ma io questo passaggio l'ho saltato!
BUON APPETITO!!!!

SONO BUONISSIME, GRAZIE SONIA PER LA RICETTA ;)

Granola/muesli

Sono sempre stata patita per i cereali,da piccola mangiavo solo quelli al cioccolato, poi ho iniziato a divorare tutti i tipi: integrali, con lo yogurt, con la frutta, con le fibre,col caffè,ecc ecc. Quelli che mi piacciono di più sono quelli all'avena con miele e mandorle.

Sfogliando il libro di laurel evans ho trovato la ricetta della Granola, che traduce in muesli. Gli ingredienti?? fiocchi d'avena, miele e mandorle!!! non avendo le mandorle l'ho un pò modificata, ho aggiunto un pò di farina di cocco.
Il sapore è identico a quello dei cereali comprati, con la differenza che si risparmia la metà dei soldi e sopratutto che non si mangiano conservanti e chisà quante altre schifezze industriali.
Ed ecco la ricetta, riporto quella originale, io come ho già detto ho sostituito le mandorle con la farina di cocco e poi ho omesso l'uvetta.



Granola
ingredienti:
350 gr fiocchi d'avena;
50 gr miele;
50 ml sciroppo d'acero (si può sostituire con il miele);
50 ml olio;
35 ml acqua;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia,
1 cucchiaino di cannella;
1 cucchiaino di sale;
30 gr di mandorle a scaglie;
30 grammi di uvetta o altra frutta secca a piacere.


-mescolare olio, miele, sciroppo d'acero, l'acqua, l'estratto di vaniglia e il sale in una casseruola su fuoco medio-alto. portare ad ebollizione.
-versare questo sciroppo in un recipiente dove avrete già messo i fiocchi d'avena
-amalgamate bene il composto
-stendere su una teglia e infornare a 160° , far cuocere circa 25 minuti, mescolando spesso in modo tale che si scurisce uniformemente.attenzione a non rompere i grumi + grandi (come ho fatto io... -.-")
-spegnete il forno e lasciate raffreddare il muesli
-una volta freddo potete unire anche l'uvetta o l'altra frutta secca.
Laurel E. dice che se fatto asciugare e fatto raffreddare bene si conserva anche per una settimana.


alla prossima :)

Brownies a colazione

E' vero l'estate ormai è arrivata e con lei anche la consapevolezza che per l'ennesimo anno la prova costume sarà un trauma.
 Si cerca di correre ai ripari con la dieta e così diventiamo tante "mucche"e "bruchiamo" erba ad ogni pranzo e cena, rinunciamo alla frittura, alla cioccolata,alla pizza, ai condimenti ma......ma la domenica no! almeno la domenica lasciateci mangiare!!!
Io il sabato pomeriggio mi preparo sempre un bel dolce e organizzo il pranzo domenicale e.. che vado a dormire presto o tardi non fa differenza: LA DOMENICA MATTINA MASSIMO LE 9 SONO IN PIEDI PRONTA A GUSTARMI LA MIA BELLA,ABBONDANTE,SODDISFACENTE COLAZIONE!!!!
Non manca mai un ottimo cappuccino (che durante la settimana vedo solo col binocolo), con tanto di cacao spolverato in superficie, quando invece fa molto caldo si trasforma in latte freddo&caffè caldo in entrambi i casi bello zuccherato ;) Ormai è divetanto un vero e proprio rito...

La prima domenica "free" ho preparato i Brownies di Laurel Evans.
Io ho fatto l'errore di mettere l'impasto in una teglia più grande di quella suggerita, infatti sono venuti più bassi, meno umidi.uffà.
La prossima volta, inoltre, diminuirò lo zucchero perchè li ho trovati forse un pò troppo dolci.

Brownies di Laurel Evans
ingredienti:
150 gr di burro;
250 gr di zucchero;
75 gr cacao;
1/4 di cucchiaino di sale;
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia;
2 uova fredde;
60 gr farina;
80 gr di pezzetti di noci (io ho usato le mandorle)


-scaldare il forno a 180°, foderare una teglia quadrata di 20 cm.
-sciogliere a bagnomaria burro,zucchero,cacao e sale.
-mescolare fino quando si otterrà un composto liscio.
-lasciar raffreddare.
-unire la vaniglia e mescolare..
-unire uno alla volta le uova e ..mescolare..
-quando il composto sarà omogeneo,incorporare la farina
-girare per 40 volte.
-se le utilizzate unite le noci (o le mandorle)
-versare il composto nella teglia e cuocere per circa 20-25 minuti,finchè inserendo uno stecchino nel dolce ne esce ancora leggermente umido (e io quì ho sbagliato..)
-far raffreddare e tagliare a quadratini


Laurel Evans suggerisce di provarli con panna e fragole :)




buon appetito..anzi..nel mio caso..BUONA COLAZIONE!!!




Ps. mia madre insiste che devo scriverlo: HA PARTECIPATO ANCHE LEI ALLE FOTO. Da quando è venuta a conoscenza del blog caccia piatti, vassoi,tovaglioli colorati, dà suggerimenti, ecc. Alla fine Vuole vedere le foto e puntualmente esclama: MAMMA MIA COM'è VENUTO BENE QUESTO PIATTO DI PASTA!! O.o uahuahuahauhauhahuauhaahauhauauhauhauah in effetti la pasta, abbiamo scoperto, è molto fotogenica :°D

Pancake di Laurel Evans e.....100° POST!!!!

Ragazze oggi , quando manca poco meno di due mesi al mio primo blog-compleanno ecco che pubblico il mio post numero 100!!!
Le smielataggini le rimando quindi a fine luglio per ora fatemi solo dire che sono contenta :))

Con che cosa potevo festeggiare se non con questi pancake?
In più i pancake sono stati tra i primi ad essere pubblicati su questo blog e proprio alla banana, QUESTI  che avevo preso da QUì.
Poooi ricordiamoci che durante la mia lunga vacanza (se ci penso inizio a piangere come la pubblicità della crociera Y_Y) sono entrata in possesso di una copia del libro di Laurel Evans *_* e non potevo non provare subito subito qualche ricetta

Riporto la ricetta originale, ho omesso solo le noci, inoltre lei suggerisce di servirli con sciroppo d'acero, IO ho fatto la PORCATA (concedetemi la licenza poetica eeeh!!!)di sparlmarli di nutella e poi annaffiarli con lo sciroppo d'acero. Provate..e ditemi se non è la cosa più buona che avete mai assaggiato ahahahahhahaha.

Banana nut (ella) Pancake
ingredienti:
135 gr farina;
2 cucchiaini di zucchero;
1/2 cucchiaino di sale;
1/2 cucchiaino di lievito per dolci;
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio;
250 gr latticello *;
1 uovo;
35 gr burro fuso, freddo;
olio
sciroppo d'acero;
2 banane schiacciate;
70 gr di noci tostate.(che io ho omesso)
nutella.


-mescolare farina, zucchero, sale lievito e bicarbonato(e le noci se le utilizzate)
-in un altra ciotola sbattere insieme latticello,banana schiacciata,uovo e burro
-unire i due composti senza lavorarli troppo
-scaldare un cucchiaio di olio in una padella antiaderente
-versare un mestolo di pastella dopo 2 o 3 minuti girare la frittella
-continuare finchè la pastella finisce.
-servire spalmate di nutella,impilate e con abbondante sciroppo d'acero!!!


per il latticello:
180 gr yogurt
60 ml di latte
1 cucchiaio di succo di limone.


con questa ricetta partecipo al contest di Sara del blog "i cinque sensi del gusto":

i ROLLINI homemade..ma quelli "vintage"

...per la serie "piccole assistenti sociali crescono"...
Qualche giorno fa ho incontrato una mia amica dell'università. A distanza di un paio di settimane dalla laurea abbiamo iniziato entrambe una nuova esperienza pseudolavorativa.
Abbiamo abbandonato il nostro abbigliamento sciatto (diciamo casual và!) in favore di camicie, golfini, giacche,gonne o pantaloni più o meno classici o almeno stretti e usciamo a "cazziare" ragazzini per cose che...facciamo tutt'ora ancora noi!
Esempio?!
1)mangiare patatine la sera  a letto... cioè..io sono quella che con le mie amiche mangia di tutto a letto..di sera, di notte...a 15 anni erano le noccioline, ora sono veri e propri piattoni di pasta!
2)aiutare la madre nelle faccende di casa...io a casa ci sto poco e niente e se ci sono...dormo!..la mia amica non si sa riscaldare neanche il latte
3)vestirsi adeguatamente...io fino a poco tempo fa vestivo con pantaloni due taglie più grandi,felpone e scarpe da ginnastica,i miei capelli ancora adesso vedono il pettine solo quando vado dal parrucchiere.. La mia amica fino a ieri portava pantaloni che mostravano a tutti le sue mutande (c'è da dire che ha buon gusto in fatto di mutande ;D)e non aggiungo altro..

e questi sono solo esempi....

tutto ciò ci fa sentire un pò "vintage" ...

e poi succede che ad un gruppo di lettura, sfogliando un libro di personaggi famosi, ho chiesto con entusiasmo ad un ragazzino se volevamo leggere il capitoletto dei BEATLES e lui mi ha risposto CHE SCHIFO! ......

si..siamo proprio vintage!

Per rimanere in tema di "vecchi tempi" vi ricordate i ROLLINI?!! quelli della pavesi, quelli buoni cioccolato e panna, quelli a forma di piccoli cannoli che credevo fossero scomparsi dalla circolazione e che invece hanno solo cambiato look...ma a me sembra che abbiano cambiato anche il gusto!(poveracci i bimbi di oggi, non sanno che si perdono ;D)

Ho provato a rifarli... la prima volta è stato un disastro, neanche tenendoli a bagno nel latte per 3 ore si ammorbidivano! L'unico che ha avuto il coraggio di mangiarli è stato il mio vicino di casa scapolo che nel suo frigo immagino abbia solo buste di 4 salti in padella !

La seconda volta è andata 1000 volte meglio! :) sono strasoddisfatta del risultato, anche perchè è il mio primo vero e proprio esperimento RIUSCITO! e quindi sono soddisfatta tanto che avevo programmato di pubblicare questa ricetta più in là ma devo pubblicarla subito subito!!!
Dato che ho già esagerato con le chiacchiere ecco la ricetta:

I Rollini

ingredienti:

per la frolla al cioccolato:

200 gr farina 00;

2 cucchiai di cacao amaro;

2 cucchiai di frumina;

125 gr burro;

1 uovo;
1 cucchiaino di lievito,
una manciata abbondante di nocciole tostate da tritare.
100 gr zucchero*

per la frolla alla panna:

250 gr farina;

1 cucchiaio di frumina;

60/70 ml panna;

60 gr burro;

qualche goccia di aroma alla vaniglia;

1 uovo;

1 cucchiaino di lievito.
100 gr zucchero*

-preparare la frolla al cioccolato miscelando farina,frumina, cacao e lievito

-unite il burro e con i polpastrelli mescolare fino a raggiungere una miscela briciolosa

-unire l'uovo e le nocciole tostate e tritate ed impastare, il meno possibile, far riposare in frigo.

-ora preparare la frolla alla panna con lo stesso procedimento cioè. farina+ frumina+lievito, burro impastare

-unire l'uovo..continuare ad impastare

-aggiungere panna e aroma alla vaniglia.

-far riposare in frigo per circa 15 minuti.

-stendere su una spianatoia infarinata la frolla al cioccolato

-formare dei fusilletti con la frolla alla panna e arrotolarli nella frolla al cioccolato.

-far cuocere a 180° per circa 40 minuti, controllare ovviamente.

e.. eccoli :) non sono uguali? vi assicuro che anche il sapore è ottimo ! :D


*ringrazio angelica per avermi fatto notare che non avevo proprio menzionato lo zucchero :S

con questa ricetta partecipo al contest HOME MADE IS BETTER  indetto dai blog:
unazeprapois
mezzaluna
shakeandbake
e
kitzen