mtc gennaio ... P I C I

Esattamente l’anno scorso, a gennaio, la sfida dell’mtc prevedeva la preparazione A MANO delle tagliatelle.

Questo mese, sarà un caso o forse no, ci ripropongono un altro piatto di pasta fresca,che, FATEVELO DIRE è più semplice da preparare: i pici toscani!

In realtà fino all’ultimo momento ero indecisa se partecipare o meno.Fare la pasta mi piace ma il fatto è che questo mese c’era sto limite della cucina povera, regionale,stagionale o che ne so.. e io sinceramente non sapevo proprio che minchia proporre, poi ho trovato sta zucca già pulita e tagliata nel frigo (fingeremo che sia stata la fata della cucina per non ammettere che ho “rubato” la zucca a mia madre) e ho deciso di utilizzare quella.
Che inizialmente avrei voluto fare un “ragù di zucca” ma non l’ho + fatto perché al supermercato c’era una fila chilometrica per comprare la carne tritata lo ometteremo perché una vera e brava “fuddeblogga” avrebbe commesso anche un omicidio/suicidio per portare al termine la sua missione, io invece ho fatto spallucce,mi sono girata verso il reparto dei salumi, altra fila chilometrica, ari-spallucce e…banco frigo: pancetta affumicata già tagliata e confezionata (di nuovo opera della fata della cucina?!?!mmmm..)

Il risultato è stato ottimo lo stesso, quasi ho convinto anche il saccente papà, (mamma chioccia la convinco con poco, l’importante è che non cucina lei.. auhauha).

Ah mamma chioccia ci tiene a far sapere che, nonostante la sua avversione per la cucina ha partecipato in ben DUE MODI: ha provato ad arrotolare i pici ma era troppo lenta quindi l’ho “promossa” a fotograga (si le mani chiattone sono le mie sigh )

Ps. Se la ricetta non va bene sarò comunque contenta di rientrare nei fuori concorso. “see you” !! :*

Pici alla zucca & pancetta

Ingredienti per 4 persone (o 3 che mangiano tanto tanto):

200 gr di farina 00;

100 gr di farina di semola rimacinata;

2 cucchiai abbondanti di olio;

1 pizzico di sale;

circa un bicchiere di acqua;

600 gr di zucca (pulita e tagliata a tocchetti dalla fata della cucina);

200 gr di pancetta (tagliata a cubettini);

1 cucchiaio o due di panna fresca;

1 cipolla;

olio qb;

sale, pepe e peperoncino.

-prepariamo i pici così come ci indica patty: fare la fontana con le due farine, mettere al centro l’olio e il pizzichino di sale,incorporare pian piano l’acqua iniziando a mescolare con una fontana.

-impastare fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea, far riposare una mezz’oretta.

-NEL FRATTEMPO: prendere una bella pentola, metterel’acqua e la zucca. Far cuocere fino a quando la zucca non inizia a “spappolarsi” a quel punto frullare col minipimer e far asciugare, ma non molto..

-trascorsa la mezz’ora prendere la pasta, staccare una pallina e stendere con il matterello su un piano infarinato, tagliare delle striscioline e arrotolarle fino ad ottenere dei pici abb.sottili.

-far riposare un paio di ore la pasta e poi cuocere in abbondante acqua salata,con un filo di olio.

-ritornando al sugo: soffriggere una cipolla,quando sarà un po’ appassita aggiungere la pancetta.

-quando si sarà cotta, non bruciata come faccio spesso io, la pancetta aggiungere la purea di zucca.

- aggiustare di sale , pepe e peperoncino.

-quando si sarà asciugata aggiungere la panna (..scusate ma giaceva sola soletta nel frigo, avrei dovuto buttarla invece così ha dato quel tocco in più.. no!?!)

-scolare i pici e farli saltare un paio di minuti con il condimento.

Fatto,fotografato e mangiato.

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Buona domenica…sera!