lunedì 27 febbraio 2012

Pollo "piri-piri"

La mia vicina di casa è una donna anziana. Vivono quì da 36 anni,lei,il figlio e fino a qualche mese fa anche il marito.
Da piccola ero una loro ospite abituale. In realtà andavo a rompere i maroni a tutto il vicinato, preparavo la borsetta con i giochi e facevo il mio giro, ad ogni tappa dovevo fare lo squillo a mia madre.
Abitando sul mio stesso pianerottolo, ovviamente, chi beneficiava più spesso della mia presenza era questo Trio fantastico.
Vi dico solo che ero una bimba logorroica e costringevo la signora a fare i test che trovavo sul "topolino", ad un certo punto la signora prendeva dalla libreria il manuale di nonna papera o quello delle giovani marmotte e mi pregava di leggere...in silenzio... auhauahuahauhauhauhauhauhauahuahauhauh
Negli ultimi anni una cosa che mi faceva ridere era che loro mangiavano di nascosto.
Avendo il diabete (3 su 3) avrebbero dovuto evitare tante cose e invece vedevi spuntare dolci ad ogni occasione e la domenica era obbligatorio...loro si "abbuffavano",tra lasagne e pasticcini vari non c'era scampo...

In casa mia stiamo prendendo la stessa piega.............dovremmo stare tutti a dieta, facciamo ginnastica (mia madre che corre sul tapis roulant è troppo figa... ahahahahah) ma io sono la prima che rubo i biscotti dalla credenza.....e la domenica.............. noi la domenica scateniamo l'inferno !!!! :°)
Cioè la cosa non è molto gratificante perchè secondo il paragone io dovrei rimanere zitella per tutta la vita e avere come unici amici i miei genitori...............Però per ora se ci penso mi sento un pò loro e mi sento buffa...
[è arrivato il momento di farmi una vita O.o auhuhauhaauhauh ]

La ricetta di oggi è stata preparate dalle mie belle mani chiatte ovviamente di domenica...scopiazzata dal libro di jamie oliver "i miei menù da 30 minuti":

Pollo piri-piri
ingredienti:
4 pezzi, tra cosce e sovracosce di pollo;
1 peperone rosso;
1 peperone giallo;
timo;
1 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
peperoncino;
paprika dolce (per me piccante);
il succo di 2 limoni (per me uno);
4 cucchiai di aceto bianco (per me 2);
2 cucchiai di salsa Worcester.

Vi scrivo il procedimento descritto da J. O. ma io in realtà i peperoni li ho arrostiti a parte e ho eliminato anche la pelle altrimenti li avrei digeriti tra un decennio circa...

-condite con olio,sale e pepe la carne e cuocetela sulla piastra fino a quando saranno dorate.
-tagliate a  striscioline i peperoni e metteteli sulla piastra
-nel frattempo tritate e pelate la cipolla e mettetela nel frullatore con l'aglio.
-aggiungete il peperoncino,la paprika,il succo di limone,l'aceto e la salsa worcester.
-frullate,salate,pepate e  tutto e versate in una teglia (io ho aggiunto anche un bel pò di acqua)
-sistemate nella teglia i peperoni e il pollo,spargeteci sopra il timo e cuocete fin quando sarà ben cotto.
-...servite..


Buon appetito  e buon lunedìììììììì!!!

venerdì 24 febbraio 2012

Peanut Butter Cookies

Credo proprio che sia arrivato il momento di aggiornare ! :)

Torno con dei buonissimi biscotti di Laurel Evans scopiazzati dal libro "buon appetito america", ho già provato e pubblicato i classici cookies con il cioccolato e quelli con i fiocchi d'avena , quelli che pubblico oggi sono i biscotti al burro d'arachidi che ho sempre rimandato perchè dalle mie parti il burro d'arachidi è introvabile :\ 
E poi ho trovato questo e questo  muahahah così ho preso il mio bel frullatorino e mi sono messa all'opera.
...ovviamente con la cremina ho preparato i biscotti :)

Biscotti al burro d'arachidi
ingredienti per circa 20 biscotti:
100 gr di burro ammorbidito;
130 gr di burro d'arachidi;
100 gr di zucchero;
100 gr di zucchero bruno (zucchero+melassa);
1 uovo;
160 gr farina;
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
1/2 cucchiaino di lievito;
75 gr di arachidi sbriciolare;
un pizzico di sale.

e per il burro d'arachidi!?!??! frullate 1/2 tazza di arachidi sgusciate,2 cucchiai di olio, con un pizzico di sale e il miele. Ogni tanto assaggiate e regolatevi secondo il vostro gusto personale, io ho aggiunto un cucchiaio di cacao amaro.
 Inizialmente ho aggiunto un bel pò di miele è venuto bello granoloso e dopo un paio di ore in frigo era buonissimo! Per poter fare i biscotti ho unito altro olio. Ma..torniamo ai biscuits!

-Lavorate insieme il burro e il burro d'arachidi,i due tipi di zucchero e anche le arachidi sbriciolate
-Unite l'uovo e ..mescolate..ovvio..
-in un'altra ciotola mescolate  il sale, il lievito,il bicarbonato e la farina.
-incorporate all'impasto e mettete in frigo per un'ora.
-Formate delle palline,mettetele sulla teglia ricoperta da carta forno, sistematele a 8 cm l'una d'altra
-cuocete a 180° per circa 10/15 minuti.


Buon appetitooooooooooo

giovedì 16 febbraio 2012

Le pepite dello "chef" ;)

Ho notato che stranamente su questo blog il saccente papà ha un posto d'onore. Dico stranamente perché spesso e volentieri ci prendiamo a cornate, tanto per essere eleganti.. 
ma mi rendo conto che al momento ti fa anche incazzare ma effettivamente è buffo...


Il saccente papà è un tuttologo, sa e fa tutto.
Lui è quello che ripara gli interruttori della luce (facendo saltare la corrente in tutta la casa)
Lui è quello che monta le maniglie alle porte (tutto al contrario ovviamente)
Lui è quello che cambia la canna fumaria al camino (e da quel momento ogni volta che si accende il fuoco la stanza si riempie di fumo e ogni volta che piove ci piove in testa)
Ma lui è anche quello che ha più di 60 anni e pratica tutti gli sport (dai su un pregio... ;P )
E poi lui è lo chef di casa.
Prima di tutto è il mastro-brochiaio (perchè si papà le tue brioche sono buonissime, più del mio panbrioche e più di quelle della pasticceria.. l'ho detto ok?! ) e poi lui cucina anche altre cose eh!
Come i sughi... a lui piace fare i sughi (di pesce però!)  ma ha qualche difficoltà...
ha difficoltà nel cuocere la pasta (uahauhauauahahu) e nello spegnere il forno per esempio ( la scusa è .."non so usare gli attrezzi ma so cucinare" )


Questo è un primo piatto cucinato dal saccente papà in collaborazione (qualcuno doveva pur cuocere la pasta no?!?!?!) con mia madre,nonchè sua moglie eeeh!!!!  ;)

Pepite di patate con carciofi  e gamberetti
ingredienti per 3 persone:
300 gr di "pepite di patate" (ma vanno bene anche i classici gnocchi di patate o gli gnocchi normali);
1 confezione da 300 gr di cuori di carciofi congelati;
300 gr di  gamberetti (anche quelli congelati noi );
olio;
aglio;
sale&pepe.


-scongelate carciofi e gamberetti
-fate soffriggere per qualche minuto uno spicchio d'aglio
-aggiungete i carciofi e fate cuocere fino quando non si "spappolano" un pò
-mettete anche i gamberetti,salate e pepate.
-nel frattempo cuocete in acqua salata le pepite di patate,scolate conservando un mestolo di acqua di cottura.
-fate saltare le pepite nella padella con il sugo, aggiungete anche l'acqua di cottura.
-un paio di minuti ed è pronta ^.^




lunedì 13 febbraio 2012

nachos e patè _mtc di febbraio!!!_

Questo mese devo dire che la sifda dell'MTC mi ha un pò spiazzato.
Quando ho aperto il blog di alessandra e daniela e ho letto patè sono rimasta un paio di minuti a fissare la foto sullo schermo con questa espressione O.o  
Poi sono passata da Bucci e le prime 5 volte (solo?!!?) che ho letto il post mi è sembrato arabo. 
Poi in realtà non è difficile eeeh!
E' che per me il patè è quello della rio mare al tonno...sinceramente...(e non ridete!)

Inizialmente avevo pensato a un bel piatto tex-mex con fagioli,salsiccia,peperoncino,pomodoro e nachos  (nientedimeno) ma poi dato che sto attraversando questo periodo un pò apatico (e me lo sto godendo fino all'ultimo briciolo di ozio) ho preparato questo piatto con quel che avevo in casa e quindi è stata un pò modificata la ricetta.

A me e mia madre è piaciuto, mio padre, che ultimamente (e stranamente) apprezzava tutto ciò che era commestibile, è tornato in sè e ha sentenziato: "questo piatto è buono solo quando sei a digiuno!" .... uahuahuahuahauhuah... grazie papà ti stimo! :°)

E quindi..

Patè di fagioli e Nachos
ingredienti per il patè
1 barattolo di fagioli borlotti da circa 300 gr;
1 spicchio d'aglio;
1 cipolla piccola;
olio qb;
sale&pepe qb;
1 cucchiaino di peperoncino;
basilico;
50 gr burro.
ingredienti per i nachos (ricetta presa da "la cucina tex-mes" di L.Evans):
80 gr farina manitoba;
40 gr farina di mais;
60 ml acqua;
15 ml olio;
sale;
olio per friggere.

-prepariamo il patè facendo soffriggere cipolla e aglio per circa 5 minuti.
-aggiungiamoci i fagioli, anche la loro acqua.
-saliamo e pepiamo.facciamo cuocere fino quando non si addensa il tutto.
-aggiungere il basilico e il peperoncino, far cuocere un paio di minuti.
-quando si sarà raffreddato aggiungere il burro a temperatura ambiente e frullare.
-ricoprite con la pellicola trasparente la teglia per i muffin e versate il patè in ogni formina.
-mettete in frigo a raffreddare. 
nel frattempo prepariamo i nachos
I nachos, quei triangolini croccanti che si mangiano con una salsa al pomodoro piccante, altro non sono che le tortillas di mais fritte.e quindi facciamo prima le tortillas.... 

-in una ciotola mescolate le due farine  e il sale.
-aggiungere l'acqua e l'olio e impastate, basteranno pochi minuti per avere una pasta bella liscia
-dividete in 5 palline e stendete col matterello dei dischi di circa 10/15 cm di diametro.
-cuocete ogni disco in una padella moooooolto calda, 30 secondi per lato
-quando le tortillas saranno pronte tagliatele in triangolini e friggete (e quì basta veramente una manciata di secondi)
-salate!

Io i miei mini patè li ho serviti con questi nachos, una spolverata di formaggio e anche un pò di paprika :)



sabato 11 febbraio 2012

diamo inizio ad un anno pieno di libri..

Ne approfitto di questo sabato mattina piovoso e nostalgico per parlarvi di libri.
Accennavo già quì alla sfida proposta da Lena oggi invece vi scrivo per aggiornarvi.
Vorrei prima di tutto specificare che i commenti ai libri sono del tutto personali..

Per cominciare sono partita da Jane Austen e anche in maniera molto soft visto che ho letto per primi i due racconti : Lady Susan e I Watson.
I racconti mi sono piaciuti tanto, il primo romanzo invece , L'abbazia di Nortangher, mi ha deluso.

E' inutile che sto a parlarvi delle trame, l'argomento è un pò ripetitivo, giovani ragazze abbastanza sfigate dal punto di vista economico, in un modo o nell'altro finiscono per essere ospiti di qualcuno che cerca di accasarle. L'obiettivo principale è sposarsi con un uomo benestante (meglio ricco và!) che eviti loro di dover lavorare.
Dico io...vi sembra un argomento familiare o no?

e la lista aggiornata....

Libro obbgliatorio
1)      Se per un anno una lettrice_nina sankovitch (250 pag)
7 Libri che rimandiamo
2)      Porno irvine welsh (536 pag)
3)      Felicità _will Ferguson_ (301 pag)
4)      Tre vite _penelope lively_ (282 pag)
5)      Chiedilo alla polvere
6)      Cavie _c.palahniuk_ (416 pag)
7)       Il visconte dimezzato _italo calvino _ (140 pag)
8)      Dickens.canto d natale (120 pag)
3 nuovi libri da acquistare
9)       lamento di portnoy _philip roth_ (234 pag)
10)   sognando jane austen a Baghdad _ bee rowlatt,may witwit_ (378 pag)
11)   lasciami l’ultimo valzer.Zelda Fitzgerald (224 pag)
1 libro su un popolo
12)   Popoli italici. L’italia prima di Roma (126 pag)
3 libri dello stesso autore
13)   Ragione e sentimento j.austen (368 pag) in corso "di lettura"
14)   Orgoglio e pregiudizio j,austen (384 pag)
15)   L’abbazia di northanger j.austen (192 pag) letto
2 saggi
16) La grammatica dei sapori _ Niki Segnit (400 pag)
17)
libri suggeriti dagli altri partecipanti
18)  Eva Luna racconta di I. Allende  (260 pag)
19)  La figlia della fortuna I.Allende (336 pag)
20)  La casa degli spiriti di I. Allend (368 pag)
   Biografie
21)   mariantonietta la solitudine di una regina (554 pag)
22)   le lettere di jane austen  (355 pag)
1 libro di poesie
23)   Come polvere o vento .Alda merini (96 pag)
1 libro per l’infanzia
24)   I ragazzi di jo  (470 pag)
1 libro giallo
25)   22/11/63 stephen king (800 pag)
5 libri già letti
26)   La banda dei brocchi _jonathan coe_ (384 pag)
27)   Circolo chiuso_jonathan coe_(403 pag)
28)   Soffocare _Chuck palahniuk_ (280 pag)
29)   Sulla strada _jack Kerouac_(392 pag)
30)   Colla _irvine welsh_(553 pag)
5 racconti brevi
31)   primo maggio Fitzgerald (60 pag)
32)   il diamante grosso come l’hotel ritz. Fitzgerald (40 pag)
33)   la strega dai capelli rossicci (40 pag) Fitgerald
34)   Lady susan austen (60 pagg) letto
35)   I waston austen (42 pagg) letto


Mi rendo conto di aver scritto il post meno ispirato della storia del mio blog O.o
per farmi perdonare pubblico anche una bella canzone và! ;)

mercoledì 8 febbraio 2012

febbre da "pan brioche senza impasto" ..

Ieri volevo postare e alla fine non ci sono riuscita, solitamente io scrivo la sera prima di addormentarmi e in queste sere è successo il contrario: mi sono addormentata prima di scrivere......... O.o
Oggi comunque vi parlo della ricetta che ultimamente sta spopolando su tutti i blog: il pan brioche senza impasto.
Io la ricetta l'ho vista per la prima volta quì  sul blog "Fragola & Limone" e devo dire che è davvero pratica e ottima e in più è a prova di errore!
Se non l'avete ancora capito con me anche le cose più semplici diventano difficili, trovo sempre il modo per complicarmi la vita, del tipo che mentre apro un uovo cerco di prendere il sale dal mobile o più semplicemente compro 3 litri di birra per fare una torta che ne prevedeva 300 ml (come vi avevo già raccontato).
Questa volta cos'ho combinato...
Praticamente la ricetta prevede il lievito in polvere, in alternativa 10/13 gr di lievito di birra. Bene.
Io molto intelligentemente non ho guardato la scritta sul cubetto che dice 25 grammi!!!! e l'ho usato tutto... dopo mezz'ora la mia cucina era infestata dalla puzza di lievito quindi che faccio? raddoppio l'impasto (a lievitazione già avvenuta vorrei sottolineare). Il risultato è stato comunque soddisfacente e a quel punto, dato che c'ero, ho cominciato un pò a sperimentare.

L'ultima volta ho deciso di sostituire il burro con l'olio e di cambiare un pò le dosi, il risultato è stato ottimo e quindi vi scrivo quest'ultima versione.

Pan brioche senza impasto
ingredienti (per 2 pan brioche) :
500 gr di farina;
100 ml di olio;
150 ml di acqua tiepida;
4 uova;
9 cucchiaini di miele;
un pizzico di sale;
15 gr di lievito di birra.


-fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e poi mischiate con la farina 
-in un'altra ciotola unite l'olio , le uova, il miele e il sale e mescolate con la forchetta.
-unite i due composti e mescolate sempre con una forchetta.
-lasciate lievitare fino al raddoppio. date le dosi minime di lievito ho dovuto aspettare circa 3 ore.
-ora mettete in frigo e salutate la ciotola per 1..2..3..4.. o 5 giorni. L'impasto nel frattempo continuerà a lievitare e questa è la cosa che più ci ha sconvolto/sorpreso/innamorato. La prima volta credevo di aver creato un mostro cmq..
-quando decidere di cuocere questo bel pan brioche, ungete uno stampo da plumcake mettete l'impasto all'interno e fare lievitare una o due ore.
-cuocere a 180° gradi per circa 30 minuti. ovviamente abbiate fede nella prova-stecchino.


Ed ecco quì il mio piccolo pan brioche milkfree ^.^

sabato 4 febbraio 2012

Stufato parte seconda: guinness e manzo :)

Io lo so che da circa due giorni non riuscite a vivere perchè l'unica cosa a cui pensate è : "MA POI GIOVEDì COSA SARà CAPITATO DI ESALTANTE A QUELLA Lì , DI QUEL BLOG ...LA DILETTANTE?!?"
EEEEEEEEEEEEh.. io lo so che siete curiose e quindi ve lo dico...
perchè in effetti è successa una cosa..straordinaria.. cosa? due ore di lavoro..o meglio due ore di straordinario a lavoro!!
A questo punto io lo chiamerei a paolo fox! Perchè certo, di questi tempi fa piacere che qualcuno ti fa lavorare due ore in più e te le paga sopratutto...però non è che puoi illudermi così, dicendo che mi capiteranno cose che voi umani non potete neanche immaginare....e alla fine si tratta di due ore di straordinario. Sii più specifico no?!?


E sempre per continuare il discorso dello scorso post ( questo.. ) , parliamo dello stufato di manzo e guinness, ricetta scopiazzata sempre dal libro di Jamie Oliver "la mia scuola di cucina".
Praticamente J.O. dedica un intero capitoletto allo stufato, prima di tutto dà la ricetta base, poi suggerisce vari abbinamenti (vedi pollo e vino bianco,manzo e guinnes,ecc) e infine dice.. "ho capito che fate lo stufato, però da solo è triste e quindi completiamolo con qualcosa" (non dice proprio così ma il senso è questo) e così prepara lo stufato col purè (vedi sempre post scorso) e lo stufato con le patate (ma anche lo stufato col "coperchio" di pasta sfoglia e lo stufano con i "gnocchetti di pasta").
Oggi vi propongo..




Stufato di manzo e guinnes con copertura "effetto hot-pog"
ingredienti (per 4 persone):
2 gambi di sedano;
2 carote;
1 cipolla;
olio;
1 cucchiaio di farina;
1 barattolo di pelati da 400 gr;
sale e pepe;
3 foglie d'alloro;
500 gr di manzo;
500 ml guinness.
per la copertura:
4/5 patate;
sale;
rosmarino;
burro.


-fate soffriggere carote, sedano , cipolla e alloro.
-aggiungete carne e farina;
-versate pomodoro e e birra:
-fate stufare per ben 3 ore.
-nel frattempo fate bollire le patate.
-trascorse le 3 ore mettete in una teglia lo stufato, coprite con le patate tagliate a rondelle, cospargete di burro sale e rosmarino,cuocete in forno per 40 minuti.


le altre opzioni sono:
-carne di maiale+sidro+salvia (tempo di cottura 2 ore e 1/2)
-agnello+vino rosso+rosmarino (tempo di cottura 2 ore e 1/2)


E con questo vi saluto ^.- alla prossima :*

giovedì 2 febbraio 2012

Stufato di pollo

Domenica scorsa il signor Fox diceva che nonostante saturno nel segno (..che poi significa?!?!...) oggi sarà un gran bel giorno...roba che riceverò ottime notizie, accadranno cose incredibili, ecc ecc..

Appurato che quando mi sono svegliata stamattina non ero miracolosamente dimagrita 10 kg (..parlava di cose incredibile scusate..);
 il mio gatto non mi ha lasciato fuori dalla porta il giornale di domani (vedi telefilm "ultime dal cielo") e quindi non saprò mai in anticipo che squadra vincerà, nè che numeri usciranno al lotto;
nessun ragno radioattivo mi ha ancora morso una mano (quindi non sono ancora diventata spiderwoman, ma la giornata è ancora lunga quindi non si sa mai....);
nessuno mi ha ancora chiamato per dirmi " CONGRATULAZIONI LEI HA VINTO: la fornitura per un anno di ..nutella/pandistelle/plasmon/crostatine/patatine/maionese/birra... ma anche cremacorpogustocioccolato o cocco o mandorla/shampoo/profumo oppure l'ingresso gratis al centro benessere per tutta la vita, buoni sconto per berkha/zara/pull&bear , carta ragalo da 5000 euro IKEA , ecc ecc ecc


mi aspetto che accadano cose fantastiche a lavoro, magari stipendio anticipato e raddoppiato (per incoraggiamento... :P); 
magari il distributore delle schifezze sputerà tutto fuori appena entrerò nella "sala pausa";
magari magari.. 


mentre continuo ad ipotizzare altre mille cose bellissime/stupende che potrebbero succedermi io vi lascio questa ricetta, la foto non è proprio carina ma insomma...male che vada continuo a "pagare" mirka (meglio conosciuta come sdauramoderna ; ) ) e mi faccio fare qualche complimento ihihihih 




Stufato di pollo
ingredienti per 2 persone:
1 carota;
1 gambo di sedano;
1/2 cipolla;
olio;
1/2 cucchiaio di farina;
1/2 barattolo di pelati da 400 gr;
sale e pepe;
250 gr di cosce di pollo tagliate a tocchetti;
timo;
250 ml vino bianco.
per il purè:
3/4 patate medie;
una noce di burro;
un goccio di latte;
sale e pepe.


-tritate sedano, carota  e cipolla.
-riscaldate un pò di olio in una pentola e fate soffriggere sedano, cipolla, carota  e timo per circa 10 minuti.
-aggiungete la carne e la farina e versate il vino e il pomodoro
-mescolate, aggiungete sale e pepe e lasciate stufare per circa 1 oretta.
-nel frattempo preparate il purè facendo bollire le patate
-scolatele e rimettetele nella pentola
-aggiungete il latte, il burro e un pizzico di sale e pepe.
-schiacciate fino ad ottenere una purea liscia.
-quando lo stufato sarà pronto ricopritelo con il purè e infornate per 25 minuti circa.


e questo è tutto..alla prossima puntata con lo stufato di manzo e guinnes ;)