plumcake alle carote milk free

Ci sono giorni che quando inizio a cucinare non riesco più a fermarmi O.o tipo ieri... non ricordo neanche perchè ero entrata in cucina  e mi sono ritrovata ad arrostire le melanzane... che poi sono diventate una simil parmigiana semi-light; a cucinare la pasta con i fagioli, le salsicce, una torta rustica e questo plumcake.. O.o

e a un certo punto ho aperto il frigorifero e ho detto COS'ALTRO C'è!?!??! O.o

Ero quasi tentata di fare anche le mandorle caramellate..ma dopo aver mangiato metà plumcake quando era ancora ESCANDESCENTE ho pensato che non era proprio il caso O.o

Ecco...è proprio perchè avevo fretta di mangiarlo che si è spappolato tutto... non ho aspettato che si raffreddasse per capovolgerlo...come dice sempre mio cugino il tutto-fare (piccola parentesi..sa veramente fare tutto..dal costruire camini al fare dolci..ma come cavolo fffààà!?!??) sono troppo "FRTTELLA"..insomma vado sempre di fretta.

Questo plumcake è nato perchè......semplicemente perchè avevo voglia della torta di carote che feci prima di natale..questa --->QUì<--- la ricetta è la stessa. le differenze?

1. ho dimezzato la quantità degli ingredienti
2. ho utilizzato lo zucchero di canna al posto di quello normale (ho scoperto che mi piace di più)
3. ho utilizzato le mandorle...al posto dell'aroma
4. e infine...ho utilizzato il latte di riso al posto di quello normale.

Ed ecco quì... il mio plumcake alle carote milk free .........e un "tantino" terremotato :)

ingredienti:
250 gr farina;
1/2 bustina di lievito;
150 gr zucchero di canna grezzo (che è buono ma PUZZA..);
una manciatina di mandorle;
3 carotine piccole...ma abbondate pure..

3 uova..ma perchè erano minuscole..2 andranno più che bene;

80 ml di olio;

150 ml di latte di riso.

-in un recipiente unite le uova..l'olio...il latte. Mescolate con una forchetta.

-tritate le carote e le mandorle..unite al resto

-in un altro recipiente (questo plumcake è un derivato dei muffin) unite la farina, il lievito e lo zucchero.

-girate bene bene gli ingredienti secchi e unite al resto

-mescolate poco poco, quel pò che ci vuole per incorporare i due composti.

-mettere in uno stampo da plumcake, preferibilmente antiaderente così ci risparmiamo di imprecare se non abbiamo infarinato bene...

-cuocere per circa 30 min a 180° (abbiamo comprato il fornetto nuovo, quindi ora i miei 180° equivalgono ai vostri 180° e non ai vostri 250 come prima!! :D)

e.. eccolo quàààà... il mio dolce terremotato!

In realtà l'avevo preparato per la colazione di stamattina...ma sarà campato si e no un'ora...poraccio!

Consigli per la colazione di jamie oliver

Avete letto per bene gli alimenti che le "endometriosine" non possono mangiare?!?!?

Ve ne dico subito un paio... latte,caffè,cioccolato...

Bene.. e scusate..MA LA COLAZIONE!?!?!? niente latte, niente caffè, niente latte di soia(che poi è peggio di quello di riso...)..avete mai bevuto il latte di riso????? si? no?...non lo fate mai è un consiglio ahahah..ok c'è sempre l'orzo... ma.. avete mai bevuto l'orzo?!?! se a voi piace il caffè, l'orzo vi farà veramente vomitare. e.. avete mai bevuto il "latte e caffè" nella versione latte di riso e orzo?... no neanche io... non ho avuto il coraggio.

Nel libro di Jamie Oliver "la mia scuola di cucina" c'è un'intera sezione dedicata alla colazione e allora ho cercato qualcosa che facesse al caso mio. Tra questi c'era il "porridge", la "granola" (granocchè?) e infine gli "smoothies"... Si può mai resistere a qualcosa che si chiama smoothies?!?!?!?!

no..

poi però ho scoperto che erano dei frullati di frutta...congelata....

ormai mi trovavo e ho provato.

Cioè..anche io in passato facevo i frullati frutta+latte,frullavo e bevevo. buoni... però Jamie Oliver ci mette altre mille cose in + O.o brutto grassone!

Allora...andiamo agli ingredienti:

per un bicchiere di "smooothies"..(bello il nome smoothies..smoothiessmoothiessmooothies)
1/2 banana matura;

2 cucchiai di frutti di bosco congelati;

1 manciata di fiocchi d'avena;

1 manciata di frutta secca (mandarle e nocciole..)

mezzo bicchiere (o poco meno) di latte di riso (LUI suggerisce latte intero o di soia o succo di mela)

1 cucchiaio di miele.

LUI aggiunge anche un cucchiaio di yogurt...ma per ovvi motivi ho omesso.

-affettare la banana e frullare con la frutta congelata,frullare e aggiungere i fiocchi d'avena e la frutta secca.
-aggiungere il latte di riso...e frullate...

-assaggiate se è amaro aggiungete un cucchiaio di miele..

Cioè io pensavo ne uscisse na ciofeca...e invece..udite udite ERA MOOOOOOOOOLTO BUONO.. e bravo a Jamie!!!

pollo al curry...per il contest perBEne :)

Che il contest di sunflower un pò mi riguarda...ve l'ho detto?
Che purtroppo neanche tutti i ginecologi sono poi così informati?
Bèh..è così..
Pur avendo l'endom.non sapevo dell'alimentazione.. sono andata ad informarmi quà e là.
Oltre agli alimenti presenti nella lista del contest sono da eliminare anche...la soya,la farina00,il lievito e credo altre cose che ora non ricordo.

Dopo i primi momenti di sconforto in cui ho pensato: MORIRò DI FAME!
Ecco che... mi viene in mente il primo piatto buono buono.
Ah, vi ho detto che anche il sale è da ridurre? e che è suggerito di usare peperoncino e spezie?

Bè... forse quando parlavano di spezie l'intenzione non era proprio quella di suggerire il curry...ma io domenica, mentre il resto della family mangiava una bella lasagnona accompagnata da una bella parmigianona mi sono consolata con un buon
POLLO AL CURRY CON IL RISO BASMATI
la ricetta che ho sempre fatto è quella di giallo zafferano...quindi per l'originale vi rimando -->quì<--

NB. [simpatici momenti di vita familiare]quando lo cucinai la prima volta, mia sorella [che è made in china, non perchè abbia geni cinesi ma perchè la sua parrucchiera è cinese,i suoi vestiti anche e a quanto pare anche i suoi ristoranti preferiti....mah!] ha subito esclamato: E' BUONISSIMO!! e fin quì tutto ok...poi ha aggiunto SEMBRA PROPRIO QUELLO CHE MANGIO DAI CINESI SOTTO CASA MIA!!...
e anche fin quì ok..anche se..dovrebbe essere un piatto indiano ma ho pensato "vabè avranno taroccato anche il pollo al curry"..e poi la frase finale: ANCHE ESTETICAMENTE! E' PROPRIO UGUALE A QUELLE PAPPETTE TUTTE UGUALI CHE CUCINANO SOTTO CASA MIA............................................................................................................................................................................................

ingredienti (per una persona che mangia tanto...o per due che mangiano poco :P):
un petto di pollo bello grande! [preferibilmente di allevamento biologico];
una mini carotina;
una mini zucchina;
una mini patatina;
3 mini pomodorini...[si i pachino!]
un aglio;
olio d'oliva.q.b.
80 gr di riso basmati.
AH! e il curry...ovviamente!

la ricetta originale porta anche la cipolla...ma stranamente quel giorno mentre stavo per affettarla solo l'odore mi dava la nausea (no non sono incinta grazie!); la mela [non mi sento molto orientale quindi l'ho omessa] e il peperone...al posto della patata...ma io non l'avevo. però vi assicuro che il peperone fà la differenza, quindi se ce l'avete..mettete anche quello!!!!

-su g.z. si inizia tutto facendo riscaldate un pò di olio d'oliva e  facendo rosolare i pezzettini di pollo. Io..ho voluto illudermi che fosse un piatto leggero leggero, quindi insieme all'olio ho messo un filo di acqua,così che non soffrigge.
-aggiungere un cucchiaino di curry. girare. togliere i tocchetti di pollo e metterli da parte.
-nello stesso olio mettere a soffiggere l'aglio (e la cipolla) aggiungere i pomodori e poi il pollo.
-su g.z. suggeriscono di aggiungere qualche mestolata di brodo di pollo, ma io ho aggiunto della semplice acqua bollente e ho fatto stufare per 20 minuti.
-durante questi 20 minuti ho...tagliuzzato la mini carotina in quadrettini minuscoli, tagliato a tocchettini la mini patatine e idem per la mini zucchina :D
-trascorsi i 20 aggiungere le verdure e un altro cucchiaino di curry.
-salare. aggiungere altra acqua bollente e far cuocere altri 20 minuti.
-un paio di minuti dalla fine aggiungere altro curry e sale (se volete ovvio,..)
-a parte cuocere il riso basmati.

staccare tutto.impiattare e magnare.
THE END

ps. la foto è alquando brutta perchè scattata col cellulare...vi ricordo che la mia macchina fotografica è andata a farsi benedire...sigh!

Un Contest perBene :)

Qualche giorno fa gironzolavo nel web, tra un inciucio su fb e un altro, tra una ricetta quà e una là mi ritrovo nel blog di sonia "sunflower8". Leggiucchiando vedo il suo nuovo contest.
La verità è che ho saltato qualche rigo... :P (w la sincerità ahahhah) voi sarete più bravi di me e lo leggerete tutto quindi eccovi il link -->http://sunflowers8.blogspot.com/2011/02/ed-ecco-voi-il-contest-perbene.html

In parole povere è un contest di informazione e sensibilizzazione su una malattia molto diffusa..ma poco conosciuta..come l'endometriosi. PERò VOI NON VI SCOCCIATE E ANDATE A LEGGERE PER BENE!
...questo è il  banner del contest:

si può partecipare con ricette che abbiamo questi alimenti:

Cereali integrali

Pasta

Riso

Legumi

Tonno

Pesce azzurro

Olio di oliva

Noci

Verdure

da evitare categoricamente questi altri: latticini, carne rossa, caffeina, alcool, cioccolato, grassi saturi, burro e margarina, bevande ad alto contenuto di zucchero, carboidrati raffinati, olii vegetali.

Parteciperò anche io...ma non da oggi.. oggi mi costringerò a scrivere la fine di questa maledetta tesi...
forse ci riuscirò...forse..............................

la pasta frolla di jamie oliver....

Secondo appuntamento con le "ricette" base. Oggi tocca alla pasta frolla.
Nel periodo di novembre/dicembre ho dedicato tanto tempo alla ricerca della pasta frolla "perfetta",almeno secondi i miei gusti. Ormai le mie amiche mi telefonavano solo per prendermi in giro, perchè alla domanda COSA STAI FACENDO. io rispondevo..STO PROVANDO UNA NUOVA PASTA FROLLA..
Ho provato le varie versioni scritte sul ricettario della family, ho provato la versione di una mia conoscente, ho provato la versione di "unacilentanaincucina" (buonissima).
Tutte buone si.. ma nessuna che mi soddisfaceva al 100%.

Poi ho aperto il libro di jamie oliver...e ho provato la sua...
La prima volta..è venuta una mezza ciofeca (w la sincerità).
Nella ricetta di J.O è previsto due uova (BELLO GRANDE..come dice sempre lui) e una spruzzatina di latte.
Il risultato è che..si..si lavora bene..è bella liscia..non appiccicosa, non granulosa..ecc ecc..
ma una volta cotta tt era tranne che friabile.
La seconda volta ho tolto un l'albume. Certo non si lavora molto facilmente. stenderla è quasi impossibile.. ma una volta cotta...A ME, ME PIACE!

Ingredienti:
per un kg di pasta (è l'impasto che io ho utilizzato per la torta di mele)
250 gr burro;
2 uova (io vi consiglierei d togliere un albume)
1 spruzzata di latte
500 gr farina;
100 gr zucchero a velo;
la buccia grattugiata di un limone.

-tagliare il burro a cubetti
-setacciare farina e zucchelo a velo e incorporare al burro
-lavorare finchè non diventa sbricioloso
-grattugiare la buccia di limone
-incorporare le uova e il latte e continuare a lavorare la pasta.....ma non troppo altrim non sarà friabile
-spolverare con la farina e far riposare in frigorifero 30 minuri circa.

metto di nuovo la foto della torta di mele..così..per rendervi l'idea :)

classica crema pasticcera..ecchebbontà!!

Nuova ruuubriiica mon amììì Nooo  niente di nuovo, di stravagante..niente e chè..

praticamente ogni volta che scrivo una ricetta con la crema..la pasta frolla..ecc ecc.. devo sempre allegare link di altre ricette..

Esempio:

la volta scorsa ho fatto i bignè con la crema. per la crema vi rimando sempre alla torta di gallette. e chi vuole andare a vedere io come fò la crema và alla ricetta della torta di gallette e si deve mettere a cercare la parte che riguarda la crema....INDI X CUI..

nasce la nuova "etichetta"..ricette base.. faccio un post a parte per la crema e la prossima volta dirò PER QUESTO DOLCE HO UTILIZZATO LA CREMA E LA RICETTA STA QUì! ..e subito..PAM! ecco la ricetta della crema.

EEEH LO SO CHE TUTTI VOI GIà FATE COSì..ma io so disorganizzata.. a scoppio ritardato ma c'arrivo anche io caVe mie!

Ecchila subito subito la ricetta della crema pasticcera. Più la faccio e più mi dà soddisfazione! Bella la mia cremiiina
Ingredienti:
500 ml latte;
75 gr farina;
1 uovo;
100 gr zucchero;
una noce di burro;
un cucchiaio di liquore strega.

Premessa:

ogni volta che il mio saccente papà mi vede fare la crema dice: MA NON CI Vàààà TUTTA QUESTA FARIIIIINA...MA NON CII VUOOOLE PURE L'ALBUME DELL'UOOOVO...MA NON CI Vàààà IL BURRO... eccheppallepapààà!!! un giorno mi so scocciata e ho fatto fare a lui....era buona..ma era liquida... e il bello è che ha trascorso il pomeriggio a girare e girare e girare e girare e girare...MA LASCIA FA A ME PAPààààà!!!

-Riscaldare poco poco il latte. e quì..DIAMO A CESARE QUEL CHE è DI CESARE ho ascoltato il consiglio del saccente papà..e mo vi spiego pure il perchè...

-in un recipiente ho unito la farina, lo zucchero, l'uovo e 100 ml di latte..e quindi il saccente mi ha detto METTILO TIEPIDO..Nè FREDDO Nè TROPPO CALDO..ALTRIMENTI SI FANNO I GRUMI..

e ci voglio credere sulla parola!

-ora..mettiamo tutto insieme al latte e iniziare a girare e girare e girare e girare e girare...a fuoco lento..quando raggiunge una bella consistenza unire la noce di burro.

-quando è pronta.STOP.spegnere tutto e unire il cucchiaio di strega.

E MO RESISTETE DONNE..(o uomini)..FATELA RAFFREDDARE  E SOPRATT. NON MANGIATELA TUTTA..lasciatela un pò per il dolce.eh!

Profitterolles di s.valentino..

ps. ci sono anche io riflessa nel vassoio,ahahah. si nota il mio mignolo sull'attenti.che eleganzA!ahhaah

Profitterolles di S.Valentino (la festa di ogni cretino che crede di essere amato e invece e soltanto fregato!...tiè!)(..scusate..ma io non ho mai detto che questo era un post romantico ..ahahahahah)

Ingredienti:

bignè (quelli già belli e confezionati..oppure fatti in casa)
crema pasticcera;

cioccolato a latte;

panna (facoltativo)

E TANTO AMMòòòRE (ahhahahaahahahah)

-cari miei..i bignè belli e pronti sono una gran bella invenzione..ma dato che per fare questa sottospecie di profitterolles, in una scala da 1 a 10, ci voleva uno sforzo pari a 1,25; ho deciso di preparli io.

ovviamente ho scopiazzato la ricetta, precisamente --->QUì<--- sul blog "nontolleroilattosio"

-per la crema pasticcera io utilizzo la mia classica ricetta.. e cioè...--->QUESTA QUì<---

-il cioccolato a latte lo trovate in ogni supermercato. idem la panna :°D

poi HOPLà fa quelle già zuccherate..quindi lo sforzo è veramente minimo.

Vabbè a sto punto non c'è molto da dire

-fate un buco sotto ai bignè,con una sache a poche mettete la crema.

-sciogliete a bagnomaria il cioccolato e aiutandovi con un cucchiaino mettetelo sui bignè.

-montate la panna e decorare

Per rimanere in tema di anti-romanticismo vi dirò...PRENDETE E ABBUFFATEVI!!!

Con questo post partecipo alla raccolta romantica di Elifla:

Arrivederli alla prooosssiiimaaaaa :***

torta di mele e "more" di jamie oliver

Continuo a sperimentare le ricette di jamie oliver.

Questa lo ammetto..non ha avuto molto successo.

In casa mia le torte di mele non piacciono a nessuno, solo a me.

Solitamente mi piacciono quelle a panettone  dove le mele sono girate nell'impasto, ma questa ha uno strato di mele esagerato e il gusto delle mele cotte a me non fa proprio impazzire.

Però...come suggerisce lo stesso jamie oliver, l'ho servita con la crema pasticcera. E così..tutto cambia.

Credo che con uno strato di crema direttamente dentro al guscio di frolla la farebbe apprezzare di più..o almeno in casa mia.

ì

Ingredienti:

pasta frolla (ho usato la ricetta di jamie oliver..ma fate pure la vostra.)
50 gr di burro + quello per ungere;
100 gr di zucchero di canna, più quello per spolverare;
3 mele tagliate a cubetti;(la sua ricetta ne prevede 6..ma per motivi di cui sopra ne ho messe di meno);
1 cucchiaio di zenzero sciroppato (non ce l'avevo.. omesso...);
150 gr di more (ehm...ho messo i frutti di bosco :D);
1 uovo;
cannella macinata.

-preparare la pasta frolla. io ho usato la ricetta di jamie oliver e cioè --->questa<--- utilizzando il doppo degli ingredienti.
-versare burro e zucchero in una pentola,aggiungere le mele. far cuocere 15 minuti poi aggiungere le more...bhe io ho messo i frutti di bosco...e quindi ho aggiunto un pò di zucchero in +. far cuocere per altri 5 minuti.
-nel frattempo stendere 2/3 della pasta frolla fin quando avrà lo spessore di un cm.
-ungere una tortiera e foderare con la pasta.
-quando le mele si saranno raffreddate trasferirle sulla pasta frolla.
-stendere l'altro terzo di pasta frolla e posarla in cima alla torta.
-spennellare con l'uovo sbattuto,ricoprire di zucchero e cannella.
-Appoggiare la teglia sul piano + basso del forno e far cuocere a 180° per circa 50 min. ..fin quando non sarà cotta insomma...

servire con la crema eeeeeeee..........TADàààààààààààààààààààààààà

pasta alle melanzane...una quasi pasta alla norma

Oggi parleremo de "i martedì col professore"

NO! non mi riferisco al libro..ma a quei fantomatici martedì che trascorro col professore per discutere della tesi. fantomatici perchè praticamente non esistono.

Ogni martedì dovremmo vederci ma lui 3 martedì' su 2 (no non ho sbagliato..intendo veramente dire 3/2 marted') non si presenta.

Non aggiungerò commenti.. nè giudizi... niente......... vi chiedo semplicemente di fare un minuto di silenzio in memoria della serietà e della puntualità.

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Bene..passiamo ad altro.

Io la pasta alla norma non la so fà.. so che si dovrebbero friggere le melenzane..forse a parte..forse boh.

ma a me la pasta con le melenzane piace..e io la faccio così:

Ingredienti

per due persone abbastanza ingorde:
una melenzana bella grossa..o due piccole..insomma come volete voi!
una scatola di pomodorini... solitamente usiamo i pelati ma io non so aprire le scatole ahahah..questa aveva la linguetta , ho scoperto che è anche + buona...;
200 grammi di pasta (l'ho detto che siamo ingordi);
parmigiano;
cacioricotta;
olio  e sale q.b.
aglio..

-allora..la pasta alla norma prevede che sugo e melanzane siano fatte separatamente..se non mi sbaglio... in casa mia si mette ,in una padella,l'aglio,l'olio,le melenzane tagliate a cubetti e un  pò di acqua...sapete..per illuderci che cuciniamo SANO!
-una volta che le melenzane si sono ammorbidite aggiungiamo la pelata..o in questo caso i pomodorini.e il sale...e anche quì si aggiunge un pò di acqua. COME SIAMO SALUTARI uashduhasduhasud
-nel frattempo cuocere in abbondante acqua salata la pasta.
-scoliamo la pasta e la passiamo nella padella con il sugo..giriamo, uniamo il cacio ricotta e il parmigiano. (<--questo perchè siamo salutari..aaahahhahahahaha)
-e serviamo...


Nel frattempo, per rimanere in tema di università vorrei ricordare a tutto il mondo che le ragazze del mio anno, e cioè che si sono iscritte nel lontano 1800 con me, mentre io sono al 1000esimo anno fuori corso,si sono:
a)prese la laurea triennale
b)prese la laurea specialistica
c)sposate
d)hanno avuto un figlio
.....
e io?
un altro pò mi prendono come guardiana....

eeeh...ma l'ottimismo è il profumo della viiitaaaaaa ohoohohoho
potrò sempre dire che mi sono laureata prima dei loro figli!!! ;)
arrivederci care :)
baScio!

Confessioni di una mente (non) pericolosa... e jamie oliver

ricetta di jamie oliver.

Sto provando le varie ricette dei libri, qualcuna mi piace. qualcuna non tanto.

Oggi ho fatto il petto di pollo col limone,formaggio e prociutto crudo.

la prossima volta forse dovrò mettere + formaggio....

Ingredienti:
petto di pollo;
2/3 fette di prosciutto crudo;
parmigiano grattugiato;
timo (io ho messo l'origano);
1 limone;
pepe;
olio d'oliva.

-condite i petti di pollo con pepe e timo.
-grattugiate un pò di buccia di limone.
-cospargete di formaggio.
-ricopriìte con le fette di crudo. e mettere un filino di olio.
-in una pentola mooolto calda mettere a cuore il petto di pollo dalla parte del prociutto per circa 3 minuti
-girare e mettere 1 altro filino di olio.
-magiare con un pò di succo di limone.

io l'ho abbinato alle zucchine fritte e cacio ricotta :)