"pizzelle di sciurilli"

Finalmente è iniziata la primavera e se potessi cucinerei ogni giorno fiori di zucca ed asparagi. E non è detto che non lo faccia... XD
In ogni casa c'è una ricetta del cuore per consumare i fiori di zucca, da me li preferiamo nelle frittelle ed ogni scusa è buona per prepararle. sono facili da fare, richiedono pochi ingredienti e sono ottime come antipasto.
Buona primavera :)

Frittelle di fiori di zucca
ingredienti (per poco più di una decina):
150 gr di farina;

acqua q.b. (circa un bicchie

re e mezzo);

un cucchiaino abbondante di lievito di birra  in polvere;
un pizzico di sale;
un pizzico di pepe;
un paio di fiori di zucca;
olio per friggere.

-sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e mescolate con la farina in una ciotola capiente.
-aggiungete sale&pepe e poco alla volta l'acqua tiepida, sempre mescolando. fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida. Più o meno dovrà avere la consistenza di una crema.
-ora spezzettate i fiori di zucca e la sciate lievitare fino al raddoppio. (circa un paio di ore)
-scaldate l'olio.
-con l'aiuto di due cucchiai prelevate l'impasto dalla ciotola e friggete.

mtc vs laurel evans

Metto subito le mani avanti. Questo mese rischio sul serio di essere fuori concorso. Ho iniziato ad avere qualche dubbio prima di iniziare a cucinare. Ma sinceramente ero così contenta del mio menù che ho deciso di rischiare…. 

E bene..

Sorpresa sorpresa.. questo mese chilli con carne proposto da Anne.Non ho mai provato la cucina messicana, ma lo scorso anno ho comprato il libro di Laurel Evans sulla cucina tex-mex, fino ad ora avevo provato solo la ricetta dei pancakes allozenzero e i nachos. Non ho avuto dubbi e ho preparato questo menù “evansiano” J
Allora, la ricetta di Laurel Evans del chilli con carne , come quella di Anne, non prevede legumi..ma prevede altri mille ingredienti , alcuni li ho dovuti nascondere al saccente papà altrimenti non l’avrebbe mai provato :P tra cui il caffè e la cannella (e qui il primo dubbio,cuocere con birra e caffè è permesso nel concorso?); per quanto riguarda il contorno, la cosa più ovvia che mi è saltata in mente è stata “fagiolifagiolifagioli” ma io in questo blog praticamente pubblico ricette di fagioli un post si e l’altro pure quindi non mi sembrava il caso, ho optato per un bel contorno di onion rings ^_^ , per concludere il pane.. .questo è il punto più problematico. Nel post dell’mtc c’è scritto di fare un pane basso, simile alle tortillas,ma anche pane azzimo ecc… io ho già pubblicato sia le tortillas che i nachos,questi ultimi proprio inoccasione di un mtc quindi ho scelto un pane fritto, sempre di laurel evans, che in teoria è piatto e basso, ma volendo si può preparare anche come le “nostre” pizze montanare
. Il tutto l’ho servito con un paio di foglie di insalata e una bella salsa a base di maionese, bella porca.

Cosa ne è uscito???? Un piatto quasi da fast-food J Armatevi di pazienza per leggere il post lunghissimo e anche di malox per riuscire a digerire tutto :P..ecco la mia proposta…

Chilli con carne da fast food

Ingrendienti per 4 persone

Chilli con carne :

700 gr di spalla di manzo;

4 fette di pancetta affumicata;

1 cipolla piccola tritata;

1 spicchio di aglio schiacciato;

100 ml di caffè americano (in alternativa 50 ml espresso 50 ml di acqua calda);

200 ml di birra (preferibilmente scura, ma io ho utilizzato una moretti doppio malto);

2 pomodori freschi da insalata tagliati a cubetti;

230 ml di acqua;

1 pizzico di cannella;

1 pizzico di chiodi di garofano tritati;

2 cucchiaini di coriandolo tritato;

8 peperoncini freschi (i nostri italiani,grandi si e no 5 cm);

2 peperoncini secchi;

1 cucchiaio di farina (preferibilmente di mais).

-abbrustolire i peperoncini freschi in forno per qualche minuto, chiuderli in un sacchetto di plastica.

-mettere in ammollo con acqua fredda i due peperoncini secchi.

-spellare e privare dei semi i peperoncini freschi, privare dei semi i peperoncini secchi. Mettere nel frullatore con 120 ml di acqua fredda,formare un crema e mettere da parte.

-nel frattempo, scaldare un po’ di olio in una padella capiente, rosolare la pancetta, mettere da parte e tritare.

-soffriggere la cipolla e l’aglio nella stessa padella

-aggiungere la carne,le spezie, caffè, birra, pancetta, pomodoro, acqua e crema chilli.

-far sobbollire per circa 4 ore, aggiustare di sale.

-in una ciotolina mischiare la farina con 4 cucchiai di succo di cottura, unire alla carne e far cuocere altri 20 minuti circa.

Onion Rings:

150 gr di farina;

1 cucchiaio di sale;

1 pizzico di peperoncino;

80 ml di latte;

80 ml di yogurt magro;

150 ml di birra;

1 cucchiaio di succo di limone;

1 uovo;

olio di semi per friggere;

2 cipolle tagliate ad anelli spessi un cm.

-unire farina, sale e peperoncino in una ciotola media.

-mescolare continuamente mentre gradualmente aggiungete latte, yogurt, birra, succo di limone  e l’uovo.

-far riposare circa 20 minuti.

-immergere gli anelli di cipolla nella pastella e friggerle poche alla volta nell’olio fino a quando sono dorati.

Pane fritto (dei nativi americani)

Qui sono andata un po’ ad occhio, l’impasto era una nuvola,soffice sia crudo che dopo cotto.

380 gr farina;

1 cucchiaio e ½ di lievito (io ho usato un terzo di cubetto di lievito di birra);

2 cucchiaini di sale;

235 ml di latte;

125 ml di acqua calda;

3 cucchiai di burro;

olio per friggere.

-mescolare tutti gli ingredienti secchi.

-sciogliere il lievito nel latte e unire agli altri ingredienti.

-mescolare con le mani aggiungendo un po’ alla volta l’acqua,

-unire il burro.

Ho dovuto aggiungere altra farina, circa 100 gr, l’impasto risulterà comunque un po’ appiccicoso ma non disperate.

-fare riposare un paio di ore.

-formare delle palline e appiattitele con le mani o con il matterello.

-friggere.

E per finiiiireeeeeeeeeeeee… tocco di “classe”..

Salsa ranch:

120 ml di yogurt;

100 gr di maionese;

½ spicchio di aglio;

1 cucchiaio di prezzemolo tritato;

1 cucchiaio di foglie di sedano tritate;

1 cucchiaio di erba cipollina tritata;

½ cucchiaino di orginano;

½ cucchiaino di pepe;

½ cucchiano di sale.

-mettete tutto nel frullatore e arrivederci!

Ne è avanzata un bel po’ che a breve consumerò con un abbondante porzione di patatine fritte. Giusto il tempo di digerire questa porcata ^_^

Se siete arrivate sane e salve alla fine di questo post- clap clap clap clap- arrivederci alla prossima..ah perché non contenta dallo stesso libro ho preso anche la ricetta del dolce..ma quello ve lo farò vedere la prossima volta :*

nachos e patè _mtc di febbraio!!!_

Questo mese devo dire che la sifda dell'MTC mi ha un pò spiazzato.

Quando ho aperto il blog di alessandra e daniela e ho letto patè sono rimasta un paio di minuti a fissare la foto sullo schermo con questa espressione O.o  

Poi sono passata da Bucci e le prime 5 volte (solo?!!?) che ho letto il post mi è sembrato arabo. 

Poi in realtà non è difficile eeeh!

E' che per me il patè è quello della rio mare al tonno...sinceramente...(e non ridete!)

Inizialmente avevo pensato a un bel piatto tex-mex con fagioli,salsiccia,peperoncino,pomodoro e nachos  (nientedimeno) ma poi dato che sto attraversando questo periodo un pò apatico (e me lo sto godendo fino all'ultimo briciolo di ozio) ho preparato questo piatto con quel che avevo in casa e quindi è stata un pò modificata la ricetta.

A me e mia madre è piaciuto, mio padre, che ultimamente (e stranamente) apprezzava tutto ciò che era commestibile, è tornato in sè e ha sentenziato: "questo piatto è buono solo quando sei a digiuno!" .... uahuahuahuahauhuah... grazie papà ti stimo! :°)

E quindi..

Patè di fagioli e Nachos

ingredienti per il patè

1 barattolo di fagioli borlotti da circa 300 gr;

1 spicchio d'aglio;

1 cipolla piccola;

olio qb;

sale&pepe qb;

1 cucchiaino di peperoncino;

basilico;

50 gr burro.

ingredienti per i nachos (ricetta presa da "la cucina tex-mes" di L.Evans):

80 gr farina manitoba;

40 gr farina di mais;

60 ml acqua;

15 ml olio;

sale;

olio per friggere.

-prepariamo il patè facendo soffriggere cipolla e aglio per circa 5 minuti.

-aggiungiamoci i fagioli, anche la loro acqua.

-saliamo e pepiamo.facciamo cuocere fino quando non si addensa il tutto.

-aggiungere il basilico e il peperoncino, far cuocere un paio di minuti.

-quando si sarà raffreddato aggiungere il burro a temperatura ambiente e frullare.

-ricoprite con la pellicola trasparente la teglia per i muffin e versate il patè in ogni formina.

-mettete in frigo a raffreddare. 

nel frattempo prepariamo i nachos

I nachos, quei triangolini croccanti che si mangiano con una salsa al pomodoro piccante, altro non sono che le tortillas di mais fritte.e quindi facciamo prima le tortillas.... 

-in una ciotola mescolate le due farine  e il sale.

-aggiungere l'acqua e l'olio e impastate, basteranno pochi minuti per avere una pasta bella liscia

-dividete in 5 palline e stendete col matterello dei dischi di circa 10/15 cm di diametro.

-cuocete ogni disco in una padella moooooolto calda, 30 secondi per lato

-quando le tortillas saranno pronte tagliatele in triangolini e friggete (e quì basta veramente una manciata di secondi)

-salate!

Io i miei mini patè li ho serviti con questi nachos, una spolverata di formaggio e anche un pò di paprika :)

Il treccione salato

Continuo a latitare, ma "tranquille" non c'è nessuna novità ;)

Quì si continua a brancolare nel buio, a fare scelte "sbagliate" o semplicemente senza senso. O per meglio dire continuo a seguire il fluire delle cose, mi adeguo passivamente.

Credevo di dover sfruttare il mio entusiasmo momentaneo per prendere e partire..e l'ho fatto. ma ora nella mia testa c'è fissa una frase, del film "radiofreccia": !Credo che la voglia di scappare da un paese di ventimila abitanti vuol dire che hai voglia di scappare da te stesso, e credo che da te non ci scappi neanche se sei Eddy Merckx" e vabbè mentre ci riflettiamo su vi propongo questa bella ricetta.

Allora da premettere che spulciando per bene il blog "il profumo delle madeleines" avevo trovato questa QUì, colpo di fulmine, bava alla bocca ecc ecc, per poi capire che in effetti è la torta salata che faceva sempre la mamma del mio non più fidanzato (:P) e la ricetta che vi dò oggi è proprio la sua, leggermente diversa da quella di Gabri :

Treccione salato:

ingredienti:

500 gr farina;

100 ml di olio;

1 cucchiaino di sale;

1 cucchiaino di zucchero;

25 gr di lievito di birra;

1 uovo;

250 ml latte.

-iniziare sciogliendo per bene il lievito nel latte tiepido;

-mettere la farina in una ciotola capiente (è + facile per le imbranatelle come me impastare, altrimenti potete fare tutto sul tavolo o su un tavoliere di legno), fare un buco al centro e mettere l'uovo, l'olio,il sale e lo zucchero.

-lavorare per bene e aggiungere il latte mischiato col lievito.

-continuare a lavorare con le mani fin quando non si formerà una bella palla soffice.

-lasciar riposare un paio di ore, fino a quando il suo volume sarà aumentato del doppio.

-dopo la lievitazione, dividere l'impasto in tre parti, stenderle e farcitele  come meglio preferite (io questa volta ho usato la scamorza affumicata,prosciutto cotto, pomodorini e olive nere).

-Richiudere e formare 3 salsicciotti (nella foto sono due solo perchè il 3° l'ho cotto a parte), intrecciarli e cuocere per circa 45 minuti a 180° gradi.

Buon appetito!!! :)

i profitteroLLI dell'mtc di ottobreeeeee

Avete presente quei bisonti americani, giocatori di football che iniziano a fare strani versi quando tifano?!??! ebbene.. quando ho visto la ricetta del mese di ottobre ho iniziato a urlare UOUOUOUOUOUOUOOUOUOUO roteando il braccio proprio come uno yankee chiattone! uahuahuahuahahahua (questa è solo una risata, non sto continuando a delirare...giuro...)

A parte che ormai s'è capito, io sono una fan sfegatata dell'mtc, mi piace "assai", ma poi mi hanno piazzato sto profitteroLLO che al solo sguardo mi ha fatto accendere 500 mila lampadine ^_^

Già qualche mese fa avevo provato a preparare i bignè , QUì il post. ma quella è roba vecchia....romantica PUàH!!! nessun romanticismo ora! ora si combatte per l'mtc e sapete che vi dico? quella volta mi so venuti pure mollicci, il signorino ora si sarebbe leccato i baffi (che non ha..ari-puàh!) mi chiedo come farà ora a sopravvivere senza aver provato i miei profitteroLLI dell'mtc di ottobre.  :°D
ahahahhahahahahahhaha
vabè basta mi calmo. ma tutto questo entusiasmo è dovuto anche al fatto che ho imprecato per circa 40 minuti contro il forno che mi stava facendo "ammosciare" i bignè. poi mi allontano un attimo...torno in cucina e li vedo...BELLI, ALTI, GONFI E PROFUMATI.. mi è scappato anche un "MA QUAAAANTO SIEEETEEE BEEEEELLIIII!!!!" ho anche fotografato per testimoniare eh!!!

e niente.. per ora ho due versioni profitterollose, pensavo di provarne altre perchè c'ho preso gusto,non vi prometto niente però..non si sa..

Partiamo dalla versione salata.

PROFITTEROLES CON COCKTAIL DI GAMBERI
ingredienti:
per i bignè (ho raddoppiato le dosi d stefania ma me ne sono usciti 14)
74 ml di acqua;
10 ml latte;
66 gr burro;
70 gr farina;
2 uova;
1 pizzico d sale.
per il cocktail di gamberi:
una manciati di gamberetti;
insalata;
salsa rosa;
paprika;
sale e pepe;
uno spicchio di aglio;
olio d'oliva.


-prepariaaamo i bignè..allora. mettete in un pentolino acqua, sale, burro e latte. 
-fate a cuocere a fiamma bassa,quando inizia a bollire buttate tutta insieme la farina e girate con un mestolo di legno, si formerà una palla.
-spegnete i fornelli, passate la palla in una ciotolina e continuate a girare fin quando non raffredda.dopodichè unite le uova una alla volta. 
-prima di aggiungere l'altro uovo fate incorporare bene il precedente.
-imburrate bene la teglia del forno e formate delle palline, con la sache a pochè o con due cucchiaini.
-fate cuocere a 220° per 45 minuti circa.


-prepariamo oooooooora i gamberetti. 
-far soffriggere l'aglio, nel frattempo infarinare i gamberetti sgusciati e puliti.
-quando l'olio sarà caldo mettere i gamberetti, salare, pepare e IMPAPRIKARE.
-mettere i gamberetti sull'insalata, cospargere di salsa rosa, girare per bene.


-aprire a metà i bignè mettere i gamberetti  e l'insalatina e ...vi assicuro che sono buoniiiiiiissimiiiiiiiiii!!!! *____________________*








PS:il 20 ottobre ci sarà la presentazione del nuovo libro di Laurel Evans, a milano_ vi lascio il link..io..sto già lì ihihihihihiihihihihihihihiihih

Quiche zucchine e salmone

..e poi ci sono giorni che non hai proprio un cavolo da dire e quindi eccovi direttamente la ricetta e tanto piacere :)
la ricetta è stata presa da "giallo zafferano",quella originale prevedeva gli asparagi, ma i miei erano finiti quindi ho usato le zucchine,che tra parentesi nel mio orticello hanno raggiunto dimensioni assurde :O e poi anche i porri..ma ho eliminato anche quelli.. vi scrivo direttamente la mia ricetta

Quiche zucchine e salmone
ingredienti:
2 zucchine medie;
50 gr burro;
sale e olio q.b.;
un pezzettino di cipolla;
200 gr salmone affumicato;
50 ml panna;
una confezione di besciamella;
pasta brisè.

-mettere in una padella olio e burro a fondere e far soffriggere un pò di cipolla;
-unire le zucchine tagliate e rondelle e aggiungere un pò di acqua.
-quando le zucchine si saranno ammorbidite unire il salmone tagliato a listarelle
-unire la panna e dopo qualche minuto la besciamella
-aggiustare di sale e pepe
-foderare una teglia con la pasta brisè.
-versare il composto di zucchine e salmone del guscio di brisè
-infornare a 190° per circa 30 minuti

fine  :)

mtc di giugno_presente!_

Ed ecco un nuovo appuntamento con L'MT challenge. la ricetta di questo mese è molto ispirata. Acquaviva ha colto l'occasione per porre l'attenzione sulla catastrofe giapponese, proponendo una ricetta tutta orientale.

Io di sapori orientali non ci capisco un'emerita...cippa. Al sushi preferisco un bel piatto di vongole o di linguine allo scoglio..

Al sakè poi..preferisco una birrozza 

e a questo punto la tempura casalinga la faccio occidentalizzante, ecco che trasformo il kaki-age di gamberetti e zucchine in uno YANKEE-KAKI-AGE di wurstel e patatine ed ovviamente la salsa tentusuyu diventa maionese...ma solo perchè non avevo il CHECIAPPE o la salsa BARBECù (non ho manco il tempo per prepararla quindi sti cavoli..)

kaky age _wurstel e patatine
ingredienti:
4 wurstel;
2 patate medie;
un tuorlo;
125 gr farina;
180 ml di acqua;


-fare la pastella in questo modo: setacciare la farina due volte  e metterla in un bicchiere alto trasparente, in un altro bicchiere (o contenitore,basta che siano uguali) mettere il tuorlo e ricoprire di acqua fredda fino ad arrivare al livello della farina.
-mischiare acqua e tuorlo, e unire la farina, mescolando poco.
-nel frattempo sbucciare le patate e metterle in acqua per farle perdere l'amido.
-tagliare a striscioline sottili i wurstel e grattugiare le patate con una grattugia a maglia larga.
-unire al wurstel e alle patate un cucchiaino di farina per asciugare e unire alla pastella
-friggere.

La foto è oRenda..ma scusate..ultimamente non c'è proprio la voglia...

il vulcano "egg-coque" e gli asparagi croccanti.

Noi con i vicini di casa siamo sempre stati molto fortunati. Vabè si;c'è lo strano di turno,anche la casalinga esaurita..ma questa è un'altra storia....
Inizialmente come dirimpettaia c'era la sarta che faceva resuscitare i nostri vestiti bucati, adattava i pantaloni che così per caso, da un giorno all'altro si stringevano miracolosamente ;D, e così via...
Successivamente è stata la volta di una signora che ogni sabato, che fosse estate,inverno,natale o ferragosto, preparava la ciambella giorno&notte (bella umida e buonissima) e la pizza che sinceramente poteva benissimo competere con quella della pizzeria!
Attualmente ci sono i magrebini, che lavorando la terra, in estate ci sommergono di frutta (w la frutta estiva..e w i magrebini ;D )e un agronomo che almeno una volta a settimana ci regala qualcosa.

Questa settimana in casa mia abbondano patate, pomodorini, pomi,prugne e soprattutto asparagi.
Gli asparagi non li ho mai mangiati,mi sono sempre rifiutata ma da quando ho il blog non mi tiro indietro avanti a niente e appena li ho visti si è accesa la lampadina...........

Come primo esperimento ho fatto una ricetta semplice semplice di jamie oliver, che è questa:

Asparagi croccanti e uova alla coque (ribattezzato vulcano egg-coque)
ingredienti:
1 uovo;
3 asparagi;
2 fettine di prosciutto crudo (nella ricetta originale dice pancetta...ma nn l'avevo)
olio
sale&pepe




-togliere la parte legnosa degli asparagi,avvolgerli col prosciutto,spennellarli con un pò d'olio e cuocere a forno preriscaldato per 10/15 minuti a 200°
-preparare il vulcano egg-coque mettendo,delicatamente, un uovo nell'acqua bollente.Far cuocere 5 minuti.
-sgusciare l'uovo e togliere la calotta superiore, posizionare su un poggiauova,
-salare pepare,tuffarci gli asparagi e mangiare :)


Ricetta presa dal libro di jamie oliver "la mia cucina naturale"












Con questa ricetta partecipo al contest "Evviva gli asparagi" del blog tutto a occhio:

Ed anche al contest "bastan poche briciole" (..lo streeeetto indispeeensaaabiiileee e i tuoi maialini puoi dimenticaaaar..) ehm..della fata golosa.

Ringrazio anche Angela del blog "riccioli di cioccolato" per il premio

Le regole prevedono che io debba elencare 7 cose su di me e girarlo ad altri 15 blog. Dato che mi imbarazza molto dover scegliere,questo premio lo dono a tutti quelli che ogni giorno (o quasi) passano dal mio blog :)
Le 7 cose:
1)la prima è quella che sono moooolto disordinata
2)il cibo è la mia passione/ossessione, mi piace prepararlo,guardarlo,gustarlo,ecc.. chisà in quale girone dell'inferno finirò..mah..mah...
3)mi piace leggere ma ultimamente compro solo libri di cucina -.-"
4)mi piace molto anche il decoupage  e tutte quelle cose creative, dalla creazione di bracciali,alle lampade per intenderci...ma mi piace guardare...perchè praticamente sono molto pigra,le mie passioni durano poco e non ho molta pazienza :)
5)odio il fumo. e puntualmente se qualcuno fuma quell'odorino "buonissimo" dove va?da me...bene..
6)ogni due settimane inizio la dieta...che però dura al massimo due giorni...questa volta sto resistendo un pò di più..
7)per finire...sogno di camminare per strada e trovare per terra un biglietto vincente di "buon compleanno" o "turista per sempre"...non si sa mai...io continuo a sperarci!!!

gamberetti in salsa rosa

Cocktail di gamberi,ovviamente in una versione un po’ più grassa dato che non ho bollito i gamberetti ma fritti ispirandomi ad una ricetta di Jamie Oliver :)

Gamberetti in salsa rosa

ingredienti (per due):

gamberetti (ehm...erano veramente una manciata..non li  pesati uffà)

farina,

olio,

uno spicchio d'aglio;

1 cucchiaino colmo di paprika;

lattuga;
un paio di cucchiai di salsa rosa.
un cucchiaio di latte

-sgusciate e lavate i gamberetti,infarinate

-scaldate in una padella l'olio d'oliva e l'aglio, quando sarà caldo aggiungere sale pepe e paprika

-cuocere fintando saranno croccanti e dorari.

-nel frattempo ricoprire due coppe con delle foglie di lattuga grandi (e lavate ovvio!)

-in una ciotola unire due cucchiai di salsa rosa a un cucciaio di latte;

-tagliare delle foglie di lattuga e mischiarle con la salsa rosa, trasferire l'insalata nelle due coppe
-quando i gamberetti sao pronti, asciugare l'olio in eccesso con un fazzoletto e distriurli nelle oppe.

Ps. anche questa ricetta partecipa al contest Bicchierini Golosi di minù

Mtc di maggio_crostatine salate ai risi e bisi_

Ho aspettato con ansia la nuova ricetta per l' mt-challenge, le mie ansie ormai sono due: la prima è di non essere in grado di cucinare qualcosa di accetabile, la seconda è che una volta preparato il piatto questo non mi piaccia..(vedi gnocchi al semolino)... quando sul blog di annamaria ho visto la prima foto con la fava ho detto un "AHè"..poi ho visto e letto bene..era il risotto piselli e pancetta..CHE BONTà!

Avevo intenzione di fare arancini, crostatine e altre idee da finger food ma mentre cucinavo ho mangiato tante di quelle cucchiaiate che mi sono uscite tipo 6 crostatine e 6 mini arancini. STOP.

Ho deciso di partecipare alla sfida di maggio con le crostatine..ed ecco la ricetta :)

(chiedo perdono e pietà per aver usato piselli congelati e brodo di dado vegetale..)

Crostatine salate ai risi e bisi

ingredienti:

per la crostata salata :

250 gr farina 00;

125 gr burro (o strutto);

1 uovo;

un pizzico abbondante di sale;

pepe;

prezzemolo;

un cucchiaio o due di parmigiano.

per i "risi e bisi" :

200 gr riso;

500 ml acqua;

1 dado vegetale;

4/5 cucchiai di piselli;

pancetta taglia a tocchetti;

25 gr burro;

un cucchiaio di parmigiano.
mezzo scalogno.

Inoltre:

2 fette di pancetta sottili da tagliare a "quadratini".

-far sciogliere il dado in 500 ml di acqua

-preparare il risoto:

-far soffriggere lo scalogno e la pancetta tagliata a dadini col burro. unire i piselli e un paio di mestoli di brodo, lasciar cuocere qualche minuto.

-unire il riso e il resto del brodo, far cuocere 14 minuti

-unire un pò di pepe e il parmigiano

-mentre il riso riposa preparare la frolla:

-unire farina e burro (o strutto) aggiungere sale, pepe, parmigiano e prezzemolo tritato, mescolare e infine unire l'uovo.

-lasciar riposare circa 30 minuti.

-stendere la pasta frolla fino a formare una sfoglia sottile, ritagliare dei cerchi con cui foderare il fondo degli stampini dei muffin.

-riempire con una cucchiaiata abbondante di riso, decorare con un quadratino di pancetta e infornare a 180°.

-far cuocere circa 40 minuti.

:) arrivederci alla prossima sfida..muahahhahaha

*frittelle uva passa&acciughe*

Mi chiedo perchè ogni anno, quando si avvicina il mio compleanno, io..devo sempre essere in piena crisi.

Ammetto che sono in crisi perenne... da quando alle scuole elementari ho capito che la mia migliore amica in realtà aveva altri amici all'infuori di me :°D

Ammetto che sono facilmente influenzabile e basta niente per destabilizzarmi.

Ammetto che quando studio ce l'ho con il mondo.

Ammetto che il solo pensiero di dover scrivere la tesi mi mette ansia e che il fatto di aver finito gli esami a marzo e non aver fatto nulla per tutti questi mesi,mentre la tesi aspettava solo di essere scritta e che tutto ciò è solo ed unicamente colpa mia....non aiuta...se poi aggiungiamo che alcuni di quelli che hanno iniziato l'università con me in 5 anni hanno: preso 2 lauree, si sono sposati e hanno avuto anche un figlio... allora mi manca proprio l'aria.

Però mi chiedo...perchè tutti i problemi me li faccio venire sempre il periodo del mio compleanno?

Cioè in questi giorni dovrei essere felice... minchia sto per compiere gli anni, ciò significa che sono ancora viva :°D ahahahha....

E invece proprio ieri pensavo... STI CAZZI HO GIà 24 ANNI, IL TEMPO VOLA E IO VOGLIO TORNARE INDIETRO...O ALMENO BLOCCATE TUTTO PERCHè NON ME LI STO GODENDO ABBASTANZA!!!!

aaaaaah... e vabè... oggi frittelle..

le ho mangiate sempre al ristorante cilentano, ovviamente non hanno proprio lo stesso sapore ma si avvicinano abbastanza :)

Ingredienti:

150 gr  di farina;

1/4 di lievito di birra;

1 bicchiere circa di acqua;

un pizzico di sale;

una manciata di uva passa;

4/5 acciughe.

olio per friggere

-far sciogliere il lievito di birra nel bicchiere di acqua tiepida e unire alla farina.

-mischiare. se l'impasto è troppo denso unire altra acqua.

-aggiungere sale, l'uva passa e le acciughe (io le ho lasciate un pò sotto l'acqua corrente per togliere il sale).
-far lievitare fin quando l'impasto non raddoppia.
-friggere in abbondante olio.
Importante è non farle troppo grandi altrim all'interno restano crude, e stare attenti a non farle bruciare..

Buona domenica... io torno a disperarmi sulla tesi....uffffffffffffff

il giorno del riciclaggio (parte seconda)

In attesa dell'abbuffata che farò domenica (eh si scusatemi dopo 4 settimane di dieta me la merito proprio un abbuffata hahahaha ) oggi pubblico la seconda parte del pranzo riciclato.





Involtini di frittata con ricotta, prociutto e scamorza.
ingredienti:
un uovo;
100 gr di ricotta circa;
sale;
formaggio grattugiato;
pepe;
2 fettine di prosciutto cotto;
4 fettine di scamorza.

-in un piatto sbattere l'uovo con la ricotta,un pizzico di sale e il formaggio grattugiato eliminando tutti i grumi della ricotta.
-cuocere la frittata con un FILO di olio.
-in una padella antiaderente far cuocere per qualche minuto le fettine di prosciutto cotto e la scamorza.
-stendere uno strato di prosciutto e uno di scamorza sulla frittata.
-arrotolare e fissare con gli stuzzicadenti
-tagliare a rondelle.


mangiare.


Con questa ricetta (ammesso che vada bene) partecipo alla raccolta un uovo per amico di note di cioccolato :






detto ciò preparo il borsone ..mangio..vado a lavoro e poi in palestra... aaaaaaah che s'adda fà per dimagrì ;)