Jamie jamie e i dolci che ti tirano su!

Oggi PAUSA.
Ogni tanto io ho bisogno di fermarmi e tirare le somme, capire dove e come sono arrivata.
Ma sopratt. io quì ho bisogno di imparare a gestire cambiamenti ed emozioni..perchè vado come un treno fino a quando non arrivo nei vicoli ciechi. E quindi ci sono giorni come questi in cui mi dico "recupera le vecchie abitudini".
Oggi quindi ho percorso questi cento metri (rigorosamente in macchina -.- ) e sono tornata a casa dai miei, ho svuotato la credenza, rubato un paio di smalti, messo in disordine la mia camera [da quando non c sono io è troppo ordinata per i miei gusti auhauha], sgualcito il loro letto e SCROCCATO LA CONNESSIONE INTERNET. Mamma che mondo triste senza internet :\
Che poi si vocifera che domani, al massimo dopo domani il mondo finirà quindi un ultimo post almeno voglio lasciarvelo... auhauhauhauhauhauhauhauhauhauahuaha.
Vi pubblico un bel dolce di jamie oliver, perchè i dolci tirano su e poi ci sono le fragole..il miele.. e i pistacchi.. tsè!!!

Torta deliziosa con miele e pistacchi
ingredienti:
per la base
5 uova;
225 ml di yogurt greco;
225 gr di zucchero;
75 gr di mandorle macinate;
scorza di 1 limone;
scorza di 1 arancia;
150 gr di farina;
200 gr di semolino;
2 cucchiai di lievito;
200 ml di olio
per il topping
150 gr di pistacchi sgusciati;
150 ml di miele liquido [io ho usato quello normale].
per servire
2 cestini di fragole;
yogurt greco.


-scaldare il forno a 180°.
-mescolare in una terrina tutti gli ingredienti per la base. ungete una teglia e versate il composto
-fate cuocere a circa 25 - 30 minuti
-lasciate raffreddare per circa mezz'ora
-poco prima di servire tostate a fuoco medio i pistacchi, quando iniziano a prendere colore frantumateli e aggiungete il miele.
-tagliate il limone  e l'arancia  e spremete il succo nella padella. fate cuocere per un paio di minuti
-punzecchiate la superficie della torta per far penetrare in profondità lo sciroppo
-versate quindi lo sciroppo. entro 15 minuti la torta assorbirà tutto [parola di jamie eeeh!!]
-servite con le fragole e lo yogurt greco. 


^_^
buona serata a tutte :*

un piccolo passo per l'umanità ma uno gigante per me ;)

sono assente ma viva...
un "trasloco" in atto, la linea internet assente e niente.. vi lascio un video và.. che sintetizza tutto ;) uahuahhuauhauahuauhahuaa

Caprese bianca

Come ho anticipato nello scorso post ultimamente ho l'abitudine di "annunciare" il mio umore...devo dire che la maggior parte delle volte mi sveglio col classico umore "buongiorno ar cazzo" [ecco questa volta non mi sono censurata auhauah ] ..e oggi non c'è nulla di nuovo.. quindi "Buona domenica e buona festa della mamma er cazzo!" a voi!! [ora forse è meglio che inizio a censurarmi...]

Io vi lascio subito alla ricetta di oggi che è LA CAPRESE BIANCA, preparata "paraculamente" per mia madre che avrà pensavo che sono la solita singara tirchia [come darle torto!!! :P] uahuahauauhauhauhauhauhauahuah
E ora ritorno ai fornelli, chiusa da sola in cucina con un ottimo sottofondo musicale [vedi fine post]

Arrivedorci ^.^

Caprese bianca di Sal De Riso
ingredienti per una mini torta:
50 ml olio;
60 gr zucchero a velo;
100 gr mandorle spellate;
90 gr cioccolato bianco;
15 gr  scorzette di limone candite [omesse];
1/4 baccello di vaniglia [io una cafonissima bustina di vanillina];
succo di 1/2 limone [ehm...io m scocciavo di spremere il limone ed ho usato tipo 25 ml di limoncello...sempre succo di limone è!!! auhauhauhauah];
125 gr uova (circa 2!);
30 gr zuccero;
25 gr fecola di patate;
la punta del cucchiaino di lievito per dolci.


-in una ciotola sbattere uova e zucchero
-frullare mandorle, zucchero a velo, semi di vaniglia[o vanillina!?!?] e il cioccolato bianco [doveva essere grattugiato a parte ma ovviamente non seguo mai le istruzioni...]
-aggiungere fecola di patate e lievito setacciati
-mescolare per bene, unire il succo di limone , l'olio e infine le uova
-mettere in una tortiera mini mini da 11 cm di diametro [questi sono gli acquisti di mia madre...]
-cuocere a 160° per circa 30..40 minuti..ma fate attenzione! w la prova stecchino...

...e ora il sottofondo musicale ;)

Merluzzo in crosta [jamie oliver]

Oggi vi voglio parlare di difetti...
perchè io di difetti ne ho sicuramente tanti ma uno + degli altri sta diventando un problema..è che io appena penso una cosa, istantaneamente e senza filtri ecco che esce dalla bocca.
In un nano secondo penso/parlo.
..che poi io non faccio neanche parte di quel genere di persone che le cose te le addolciscono, nel senso che io se devo dirti sei un'imbecille non ti dirò mai "sei intelligente ma non ti applichi" io dirò direttamente "sei una capra imbecille". capito?
Detto così sembra quasi la solita storia "no perchè io le cose le dico in faccia" MA ANCHE NO! io cerco di deviare i discorsi proprio per non "dire le cose in faccia" uahuahahuauhah  la gente poi reagisce in vari modi, raramente mi ama -.- , solitamente mi odia, ma c'è anche chi scappa!!!
è un problema....
E quindi niente. questa era la riflessione del martedì mattina. ve la lascio così senza una conclusione uahuahauhahu.
e voi il difetto + grande che avete qual è ?!?!?!?!



tornando all'argomento principale del blog (vedi cibo.. ;P) , oggi tocca ad un'altra ricetta di Jamie Oliver.
Come sempre, pratica veloce e anche buona :)

Merluzzo in crosta
ingredienti:
3/4 pezzi di merluzzo senza pelle, squamati e disliscati;
200 gr di pane bianco con la crosta;
2 spicchi di aglio;
30 gr di filetti di acciuga sott'olio;
qualche pomodoro secco sott'olio;
basilico;
peperoncino;
parmigiano;
1 limone;
aceto balsamico;
rosmarino e timo.

-versate in una teglia l'olio,sale e pepe
-sfregate il merluzzo nel condimento
-tritate il pane, aggiungete l'aglio, un pò di olio delle acciughe e mettete in una ciotola.
-mettete i filetti di acciuga nel robot (vuoto) insieme ai pomodori secchi, l'aglio, il peperoncino e il parmigiano.
-grattugiateci un pò di buccia di limone e spemeteci anche il succo.
-aggiungete un pò di aceto balsamico e frullate fino a quando non avrete una pasta.
-mettete su ogni merluzzo la pasta "balsamica" e il pangrattato.
-sistemate sui filetti anche il timo e il rosmarino. una spruzzata di olio e fate cuocere per un 15 minuti circa.


Buon appetito :)

Simil zuppa inglese o simil tiramisù ?!?! O.o

Ultimamente questo blog rischia di diventare il bollettino del mio umore, un pò come i miei sms del buongiorno che invio alle amiche: "oggi sono felice,buongiorno!" o l'alternativo " buongiorno al cacchio!" [ok m sono un pò censurata! auhauhauahuha]
Mentre trovo una cura per il bipolarismo vi offro questo bel tiramisù preparato dalle mie mani a pagnottella proprio questa mattina :)

Per l'ennesima volta questo dolce è nato da "un incontro" con jamie oliver [seeee magaaari!!] , sfogliando il libro "i miei menù da 30 minuti" ho trovato la ricetta della "simil zuppa inglese"..che sembrava proprio un "simil-tiramisù". Ho fatto giusto un paio di cambiamenti, a parte le fragole al posto dei lamponi, ho utilizzato la classica crema al mascarpone mentre jamie fa un simpatico miscuglio di mascarpone,latte,limone e via dicendo..

Vi scriverò in viola la ricetta della crema originale ok?!?!?!

Simil zuppa inglese / tiramisù
ingredienti:
100 gr savoiardi;
succo di 3 arance;
75 ml di limoncello;
70 gr di cioccolato in scaglie;
fragole tagliate a tocchetti.
per la crema:
250 gr di mascarpone;
2 uova fresche;
4 cucchiai di zucchero.
versione di jamie:
250 gr mascarpone;
2 cucchiai di zucchero a velo;
secco di mezzo limone;
1 cucchiaino di essenza o pasta di vaniglia;
100 ml latte.


-preparare la crema al mascarpone separando i tuorli dagli albumi
-mescolare con lo sbattitore elettrico i tuorli e lo zucchero fino a quando si crema una cremina chiara
-unire il mascarpone
-montare l'albume e mescolare al resto con un cucchiaio.
-ora preparare la bagna unendo il succo delle arance al limoncello
-bagnare i savoiardi nel succo,disporli sul fondo di una teglia, ricoprire con la crema al mascarpone, cospargere di scaglie di cioccolato e fragole
...continuate così fino a "esaurimento scorte" ;)


BUONA DOMENICA A TUTTE :))))))))))))))))))))))))))))

e vi lascio anche la colonna sonora della MIA domenica ;)

MtC aprile...la frangipane!

..e alla fine arriva Eres...

Eccomi con la mia frangipane!!! 

Anche questo mese la ricetta della sfida è stata molto apprezzata quì a casa dilettanti, già avevo confidenza con la frangipane grazie ad una ricetta di jamie oliver che poi ho modificato in questo post ( QUì ).

La prima idea che ho avuto questa volta è stata una bella crostata pere,cioccolato e frangipane.....poi sono capitata sul blog di elifla e cosa trovo? questa quì e che cacchio eliiiiiiiiiiii auhauahuahauhauhauhahau decido quindi di non controllare le altre ricette e vi propongo la "seconda scelta" ;)

Frangipane con frolla al cioccolato, crema e amarene

ingredienti:

per la frolla

170 gr di farina;

 30 gr di fecola di patate;

50 gr cacao amaro;

125 gr burro;

1 uovo;

100 gr zucchero.

per la crema

500 ml latte;

75 gr farina;

1 uovo;

100 gr zucchero;

1 noce di burro;

un goccio di liquore strega;

amarene.

per la frangipane

100 gr mandorle tritate;

100 gr burro;

100 gr di zucchero semolato;

1 uovo;

30 gr di fecola di patate.

-preparare la crema facendo cuocere a fuoco lento il latte,

-in una ciotola mischiare farina, uovo, zucchero con un paio d cucchiai d latte tiepido,

-unire al resto del latte e girare fino a quando non si addensa

-aggiungere la noce di burro e il goccio di liquore. lasciar raffreddare

-preparare la frolla mescolando con le mani farina,fecola, cacao e burro fino ad avere un composto bricioloso

-aggiungere lo zucchero e l'uovo e continuare a mescolare

-lasciar riposare in frigo per mezz'ora poi rivestire una teglia e far cuocere circa 20 minuti a 180°

-nel frattempo preparare la frangipane frullando insieme burro e zucchero, unite successivamente l'uovo, le mandorle tritate e la farina.

-prendere il guscio di frolla e fare uno strato di crema, spargete le amarene e rivestite con uno strato di frangipane

-cuocere a 180° per altri 20 minuti.

^_^

lasagne di mare ^.^

Sto provando ad aggiornare regolarmente, ci riuscirò? :P
L'ultimo mese è stato un mese di evoluzione e rivoluzione... E FINAAALMEEEENTEEE!!! ^.^
La novità più novità delle novità è che per i primi di maggio i miei dovrebbero riuscire a scaraventarmi giù dal nido. Sono in corso gli ultimi lavoretti e poi faccio la valigia..
Il saccente papà ogni giorno mi chiede se quando andrò via libererò completamente la stanza -.-
Mia madre invece non vede l'ora di mettere le mani sul mio armadio..e mi ha già avvertito che smonteranno il mio letto O.o ......................senza parole ahahahahhahahahahahah
Oggi è proprio a lei che dedico il post... lei che è famosissima in famiglia per la sua incapacità ai fornelli..ogni tanto però ci stupisce e con questo piatto ci ha dato non UNO SCHIAFFO MORALE..ma proprio un cazzottone eeeh!!!!

La ricetta è stata presa dal libro "La cucina del mare" di Tessa Gelisio

Lasagne alla pianeta mare
ingredienti per 4 persone:
250 gr di lasagne all'uovo;
1 kg di cozze;
1 kg di vongole;
500 gr di triglie;
200 gr di calamaretti;
100 gr di farina;
2 cipolle;
1 carota;
1 gambo di sedano;
1 spicchio d'aglio;
prezzemolo;
2 cucchiai di passata di pomodoro;
olio d'oliva;
sale.


-fate bollire per 5 minuti cozze, vongole, triglie e calamari nell'acqua con la carota, il sedano e la cipolla.
-scolate pesce e verdure e filtrate il brodo
-e ora la parte più divertente ^_^ pulire il pesce!!! sgusciate vongole e cozze,eliminate la lisca e la pelle dalle triglie, tagliate i calamari.
-preparate la besciamella aggiungendo un pò alla volta la farina con un litro di brodo
-sbattete a fuoco lento finchè sarà abbastanza densa
-ora..fatè soffriggere in una pentola la cipolla tritata,l'aglio  e il prezzemolo.
-unite vongole, triglie e calamari.
-lasciate insaporire e aggiungete il pomodoro, infine le cozze
-salate pepate come e quanto volete
-fate cuocere pochi minuti
-coprite il fondo di una teglia con la sfoglia di pasta, condite col sugo di pesce, uno strato di besciamella e continuate così fino a "esaurimento scorte" ;)
-fate cuocere in forno a 180° per 30 minuti.


io non sto quì a descrivervi la bontà immensa di questo piatto... mmmmmmmm...