Le polpettine svedesi, di jamie oliver!!

Continua il menù "Sapori di Svezia" per la mia partecipazione al contest di aurore: Menù a la carte.

Primo: Tagliatelle all'uovo con funghi porcini;

Secondo: Le polpettine svedesi;

Dessert: Torta sprint ai frutti di bosco.

Le polpettine svedesi sono un classico, come dice lo stesso Jamie Oliver da quando l'ikea ha colonizzato l'intero paese almeno una volta nella vita le abbiamo assaggiate tutti.!

riporto gli ingredienti originali tra parentesi le mie "modifiche"

Le polpettine svedesi di jamie oliver

Ingredienti:
_per le polpette_
una manciata di erbe fresche miste, come aneto,prezzemolo o erba cipollina, tritate grossolanamente. (non avevo l'aneto, ho usato solo erba cipollina e prezzemolo);
600 gr di macinato misto,maiale e manzo (in casa avevo maiale e vitello..ho usato quello);
1 uovo;
100 ml latte;
75 gr pangrattato;
1 cucchiaio di pimento (che io non avevo quindo l'ho omesso);
sale e pepe nero;
olio.

_per la salsina_
succo di 1/2 limone;
300 ml di brodo di manzo, se usate il dado ne bastà metà (io sono riuscita a trovare solo il dado classico,ho usato metà di quello );
1 cucchiaio di farina;
60 ml di panna densa (quella per dolci, non zuccherata e non montata)
1 cucchiaio colmo di marmellata di mirtilli.

inizio col dire che
1)mia madre ha mentito spudoratamente facendomi credere che la carne macinata era mista maiale e manzo..ha detto "IL MACELLAIO SCRIVE MAIALE E VITELLO MA IN REALTà è MANZO!" e io ---le ho creduto!...
2)la carne era congelata, la sera prima volevo cacciarla ma SEMPRE MIA MADRE mi ha detto "MA NOOOO METTILA IN FRIGORIFERO CHE SI SCONGELA LO STESSO, MA + LENTAMENTE, POI DOMANI MATTINA QUANDO MI SVEGLIO LA CACCIO IO"...ho trascorso tutta la mattina a provare mille tecniche per scongelarla...ho iniziato a spezzarla con le mani, ho fatto mille pezzettini...il risultato? la carne è riuscita a farmi congelare la mano!
3)per settimane mi sono chiesta se la panna utilizzata fosse quella da cucina o per dolci...è la seconda...e la cosa non mi convinceva
4)non mi convinceva neanche l'utilizzo del fondo di cottura per fare la salsina...
5)non mi convinceva nemmeno il miscuglio panna+marmellata+olio+limone+sale e pepe ...mia mamma mi guardava perplessa...poi però ha fatto anche il bis...e il tris.. ;)

dopo questo preambolo cominciamo a preparare le purptelle svedesi

-in una terrina unire la carne,il latte,il pangrattato, le erbe tritate, il sale, il pepe e l'uovo.
-JAMIE OLIVER vi raccomanda di avere le mani pulite... -.-" grazie oliver!
-formare delle polpettine piccole di un paio di cm di diametro circa.
-JAMIE OLIVER suggerisce di metterle in un tegame spennellato di olio e farle rassodare per circa un'ora in frigorifero...ma ricordiamoci che le mie erano semi-congelate quindi mi è sembrato un passaggio inutile :D
-prendere una bella padella grande grande, e friggere le polpettine con NON ABBONDANTE OLIO,giusto un dito, per questo le polpettine devono essere piccole.
-girare e rigirare le polpette fin quando non avranno una crosticina marrone intorno.
-poggiare le polpette in un piatto e togliere il grasso dall'olio
-unire all'olio il succo di limone, il cucchiaio di farina, sale, pepe, un cucchiaio di marmellata di mirtilli, 60 ml di panna e il brodo.
-far bollire e quano la salsa si addenserà anzi..come dice j.o. QUANDO DIVENTERà INVITANTE (cosa che a me sembrava impossibile dopo aver unito pepe limone e mirtilli -.-) rotolare le polpette nella padella e serivire..

la foto non rende..ma il sapore era ottimo!

Biscottini

Mentre cerco di mettere in ordine le foto del menù di ieri,che spero di pubblicare presto, vi mostro questi biscottini.

Niente di chè solo pasta frolla decorata,fatta con gli scarti della pasta utilizzata per i regalini di natale cioè sempre la pasta frolla di rosy fucciolo (unacilentanaincucina)

Ecco la foto:

Ingredienti:
per la pasta frolla vedi il post dei regali di natale 
per decorare:
100 gr cioccolato a latte;
farina di cocco;
glassa;
diavoletti.

-i dischetti li ho semplicemente ricoperti di glassa e diavoletti.
-i tronchetti ho TUFFATI nel cioccolato a latte sciolto a bagno maria e poi li ho ricoperti di farina di cocco. I tronchetti erano molto  simili ai togo, io attribuisco il merito alla pasta frolla, quindi vi consiglio questo impasto :)

Bèh non era una ricetta, solo un consiglio :D
A presto, con il menù dell'immacolata *_*

Regalini di natale fai-da-te

Quest' anno anche io mi sono lasciata tentare dai regalini di natale fai-da-te.
L'idea mi è venuta al negozio in cui lavoro. Nel periodo di natale vendiamo dei biscotti di pasta frolla, a forma di piccoli cestini con all'interno le noccioline, il tutto ricoperto da cioccolato fondente. Dato che avevo già l'intenzione di fare un piccolissimo pensierino alle mie amiche ho pensato di accompagnarlo da un' altrettanto piccola confezione di questi biscotti, ovviamente preparati da me.

Per la pasta frolla ho usato la ricetta di rosy -->questa quì<--

Ingredienti:

per la pasta frolla:

600 gr farina;

300 gr burro;

1 uovo intero;

2 tuorli;

100 gr zucchero;

un pizzico di sale;

1 cucchiaino di lievito per dolci;
1 fialetta di aroma alla vaniglia
--per decorare--
nocciole tostate;
100 gr cioccolato a latte;

100 gr cioccolato bianco;

diavoletti




-preparare la pasta frolla disponendo la farina  a fontana e mettendo al centro il resto degli ingredienti.
-impastare
-avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare per circa mezz'ora.
-trascorsa la mezz'ora stenderla fino a formare una sfoglia di circa 1/2 cm
-tagliare i dischetti aiutandosi con un bicchiere (io ho usato quelli della nutella)
-per formare i cerstini servirsi dello stampino dei muffin
 -con ogni dischetto foderare uno stampo,ricoprire con la carta forno e riempire con i fagioli crudi. in modo tale che la pasta non si gonfi e non diventi troppo dura
-far cuocuere a 180° per circa mezz'ora
-nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato a latte e il cioccolato bianco
-una volta sfornati i cestini di pasta frolla riepirli con le nocciole tostate,ricoprire con una cucchiaiata abbondante di cioccolato e i diavoletti colorati.

questa è la foto delle confezioni regalo :)

e questi sono il pensierino per la amiche: pinguini portafoto :)
VI PIACCIONO!?!?!?

La mia prima torta di carote *_*

La mia prima torta di carote...le mie prime deliziose..non so se avete notato ma è tutto una prima volta, prima di aprire il blog non cucinavo poi molto, certo me la cavavo nella cucina della "sopravvivenza"  e a parte qualche piatto di pasta e un paio di torte non facevo chissà cosa. Non conoscevo l'esistenza di spezie come i chiodi di garofano,della maggiorana O.o e il cumino?!?!?! l'erba cipollina, se me l'avessero nominata ,sinceramente, l'avrei associata agli hobbit e alla terra di mezzo.GIURO!
L'idea del titolo DILETTANTE ALLO SBARAGLIO indicava proprio quello, io dilettante mi butto nel mondo dei food-blog con la speranza di imparare qualcosa :D
E bene..qualcosina la sto imparando, più in là ci sarà anche qualche ricetta salata, lo giuro(anche questo)!

Oggi è l'onomastico di mio padre,molto democraticamente ho deciso di preparargli una torta di carote, considerando che i miei precedenti tentativi sono stati pessimi, in casa non erano molto entusiasti.
e voi direte..MA SCUSA NON AVEVI DETTO CHE ERA LA TUA PRIMA TORTA DI CAROTE?..si..la mia prima torta di carote RIUSCITA BENE! ahahahahahah

Sono mooooooooolto soddisfatta di questa torta, buona buona buona, nel momento in cui l'ho assaggiata ho pensato di doverla pubblicare IMMEDIATAMENTE (quando si dice febbre da blog)
Come al solito sono partita dalla ricetta base dei muffin ed ho apportato qualche modifica :)
e allora....
CON IMMENSA SODDISFAZIONE , siore e siori, ECCO A VOI LA MIA TORTA DI CAROTEEEE!!!

Ingredienti secchi:
500 gr farina;
1 bustina di lievito;
300 gr zucchero;
Ingredienti umidi:
280gr di carote (tutte quelle che avevo in casa insomma hahaha)
4 uova;
160 ml olio;
300ml latte;

una fialetta di aroma alle mandorle.

Per la glassa:

un albume;

200 gr di zucchero a velo.

-si procede come i muffin: le due ciotole bla bla bla, ingredienti secchi da una parte, umidi dall'altra,unire i due composti, gira gira e puff. è pronto!
-mettere nella teglia da ciambella (io ho usato quello dell'IKEA *_________*)

-infornare a 150° per quanto tempo?...io uso la tecnica dello stuzzicadente..cmq era circa 30 minuti.

-nel frattempo montare l'albume aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo. e tadààà la glassa e pronta!

E dopo la mia chiara spiegazione vi saluto e BUONA DOMENICAAAAAA!!! :********

pranzo da studenti

Oggi volevo partecipare alla raccolta de "il pomodoro rosso" : calendariamo, ricette di sopravvivenza per studenti.
Avevo pensato a questo primo, creda sia il cavallo di battaglia di tutti i ragazzi, ovvio prima viene la pasta col tonno in tutte le sue versioni ( in bianco,col pomodoro,fredda ecc..) ma questa mi sembra proprio una buona alternativa, considerando che la si può reinterpretare in vari modi così da illudersi di mangiare sempre un piatto diverso ;) ehehehe
gli ingredienti sono facilmente reperibili e non sono neanche costosi, tempo di preparazione intorno ai 30 minuti.

Farfalle salmone e zucchine
Ingredienti:
Per 3 persone:
250 gr di pasta (per me era troppa, infatti potete benissimo diminuirla..)
100 gr salmone affumicato

1 zucchina media

1 pomodoro
olio q.b.
sale
cipolla (io ne ho messa poca per evitare di infestare una casa intera)

-tagliare a cubetti piccolissimi (o alla julienne ;)) la zucchina, il salmone affumicato e il pomodoro.

-mentre aspettiamo che l'acqua per la pasta inizi a bollire, facciamo soffriggere la cipolla con un pò di olio in una padella larga

-aggiungere le zucchine e mezzo bicchiere di acqua bollente

-quando l'acqua si sarà asciugata aggiungere il pomodoro e il salmone.

-salare

-nel frattempo lessare la pasta in acqua salata

-quando la pasta sarà al dente, scolarla e versarla nella padella e farla saltare a fuoco lento.
a questo punto si può aggiungere A)la panna B)il curry è ottima in  versione.
E il salmone si può sostituire cn i gamberetti.

Ora vò. Buon fine settimana a tutte :D

simil-YoYo...la versione brutta però :D

Oggi mi sento proprio in un altro mondo...non mi capitava da quanto? 2..3 anni? una volta vivevo di libri e musica. Tra università e lavoro non avevo molto tempo libero però non avendo la macchina un paio di ore al giorno le trascorrevo sul pulman..e camminavo tanto..nessuna delle due cose mi dispiaceva: passeggiare mi rilassa e mi fa scaricare la tensione e il pulman...diciamo che sul pulman c'ho praticamente vissuto per 10 anni..dalla prima uscita con le amiche a 13anni fino a quando non ho preso la patete (a 23..vecchia tardona che non sono altro ;P). Sul pulman ho mangiato, riso, scherzato, pianto, anche dormito -.- ,ho studiato, letto.
Il punto è proprio questo...IO SUL PULMAN LEGGEVO...e ora che la macchina ha reso tutto ancora più frenetico togliendomi quell'unico momento, io non leggo più,non ascolto + musica, non rifletto, non penso a me, n-o-n-m-i-r-i-l-a-s-s-o-!
Avete presente la canzone della bandabardò che dice SE MI RILASSO COLLASSO? ma anche no! è il contrario!
Dopo secoli in questi giorni sono riuscita a leggere di nuovo un libro.complici le lunghe file dal dottore e alla posta. Il libro in questione è COLLA di Irvine Welsh (vi dice niente trainspotting? da cui è stato tratto anche un film? bene, è la "continuazione"..+o-). Libro cominciato mille volte e lasciato altrettante mille volte a metà.(...stiamo parlando di 553 pagine mica di un opuscoletto??) Armata di santa pazienza ho ripreso in mano il libro e per la 1001esima volta ho ricominciato dalla prima pagina............e.....
E' FANSTATICO! sono due giorni che ci penso e ripenso. Devo ripetermi costantemente che non sono persone realmente esistenti, alla fine del libro mi si sono riempiti gli occhi di lacrime...e la cosa non mi succedeva dalla morte di beth di piccole donne ;) certo è un libro duro e crudo ma...bellissimo!
A questo punto non vedo l'ora che inizi il riposo forzato, avrò una scusa per radicarmi sul divano,con la copertina, avanti al camino a leggere gli altri libri di welsh...(tutto tranne che natalizi lo so) magari mangiando un bel muffin cioccolatoso.. o perchè no...una bella merendina come i Yo-Yo..però...fatta in casa *_*

dopo tante parole...(si perchè una volta non sapevo cosa scrivere ora non so + come fermarmi) ecco la ricetta di oggi...

_ovviamente_non è mia ma l'ho presa -> QUì <-  i suoi sono anche belli..i miei solo buoni :D

Merendine Yo-Yo

ingredienti:
4 albumi;
100gr farina;

100gr burro (la prossima volta provo a metterne di meno perchè il sapore del burro era molto forte)

100 gr zucchero;

2 cucchiaini scarsi di lievito per dolci;

un pizzico di sale.

nutella per la farcitura;

cioccolato fondente sciolto a bagno maria per decorarli.

-far fondere il burro e lasciarlo raffreddare.

-montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungengo un pò alla volta lo zucchero, il burro e infine la farina e il lievito.

-ricoprire una teglia con la carta forno mentre facciamo riscaldare il forno

-formare dei dischetti con l'impasto aiutandosi con il cucchiaio, facendo attenizione a lasciare un pò di spazio l'uno dall'altro... IO OVVIAMENTE HO CREATO UN CASINO, UN "DISCO UNICO"...se così si può chiamare, quindi voi fate più attenzione ;)

-infornare e far cuocere fino a doratura

a questo punto era d'obbligo l'assaggio.........al primo morso ho pensato E CCHHHEE ROOOBBBAA èèè!?!??! ...poi li ho farciti con la nutella e ho sentito gli angeli suhduahsduhasud ;)

-24 a natale!!!

Oggi primo dicembre, è già da un bel pò di tempo che sui blog il natale è un tema costante. Mi è sempre piaciuta come festa anche se mi mette molta malinconia! Ma l'atmosfera natalizia è bellissima :) e vogliamo parlare degli addobbi di natale? le luci? le canzoni per strada??? i film!?!? le famiglie riunite? lo scambio dei regali? le serate con gli amici? e per chi ce l'ha...LA NEVE?... insomma del natale mi piace tutto!!

Il problema è che su di me c'è una maledizione -.-" ogni volta che dico "che bello arriva il natale"...BAM!!!..succede sempre qualcosa... l'anno scorso mi sono trattenuta, ho finto che non mi entusiasmava ed è andato tutto bene.Quest' anno non volevo essere tanto superstiziosa ed ho iniziato ad emozionarmi praticamente dalle prime piogge di ottobre ahhahaha...ed ecco... l'inevitabile "catastrofe" ;) ...il 15 verrò ricoverata per un piiiiiccolo intervento, niente di grave e in due giorni mi dimettono, solo che dovrò rinunciare alle passeggiate tra i negozi e sopratt a quella della vigilia, per non parlare dei festeggiamenti dopo la mezzanotte..spero di recuperare con quelli di capodanno ;)
Però alla faccia della mia ciste io il natale non me lo perdo! Ho già iniziato la corsa contro il tempo per comprare tutti i regali ;) finalmente sono riuscita a trovare gli stampini a forma di omino per fare i biscotti di pan di zenzero *_* e ho preso anche delle formine per i cioccolattini...insomma...durante questo mio riposo forzato nessuno potrà allontanarmi dai fornelli MUUAHAHAHAHAHA

Oggi niente ricetta..solo questa "comunicazione di servizio" :D e tanti auguri per questo inizio di dicembre :)

Ah per sfidare la sfortuna che mi perseguita partecipo al 1° blog candy di fabiola "Olio e aceto" :) ciaaaaoooooooooo!!!!!